电台巷会呼吸的火锅:上一秒出锅,下一秒入口

时间:2017-10-25 12:47:38 来源:电台巷火锅

【摘要】电台巷火锅中午不营业晚上才开门,油碟——只能加蒜!锅底——只有一种!会呼吸的火锅底料:上一秒出锅,下一秒入口。

电台巷中午不营业晚上才开门,油碟——只能加蒜!锅底——只有一种!

  电台巷会呼吸的火锅底料:上一秒出锅,下一秒入口。

电台巷会呼吸的火锅:上一秒出锅,下一秒入口

老板用7年时间拜师重庆大龙火锅刘师傅,用2年时间学炒料,只为炒出一锅好料。这里所有的火锅底料,都是老板每天下午花上5、6个小时现炒,每一滴汤料都是新鲜出炉的,绝不过夜!

  在这没得啥子鸳鸯锅,也没得啥子微辣、中辣,有的只是这一口充满重庆味道的四格锅。 重要的是锅底才28元,秒杀成都任何火锅!

  让人魂牵梦萦的肉嘎嘎

  嫩肉片:店里的招牌菜不是毛肚、不是鸭肠,而是这道嫩肉!每片肉都要人工按摩30分钟,没有码任何佐料,口感却比“小鲜肉”还要嫩滑,据说曾有人一口气吃了6份!

  嫩牛肉:嫩牛肉和嫩肉片一样嫩嫩嫩,但是在嫩中又略带嚼劲!

  香菜圆子:圆子肉都是师傅一刀一刀现宰出来勒,再和上香菜,瞧这红红绿绿的颜色,让人太有食欲了,口水不自觉的往外冒!一招手,服务员马上过来,一勺一个,帮你把圆子一股脑全部下入锅中。你需要做的便是:等着吃!

  广味香肠:在锅里煮久点,广味小香肠撕开外衣,露出晶莹剔透的体魄,勾引着我们的味蕾。一口下去,甜味在嘴里回荡,油汁在嘴里迸溅!

  老肉片:你竟然是这样的老肉片,每一片都在师傅的刀下精心“打扮”,整齐划一,颜值颇高,透露出浓浓的肉味!除了颜值,咱还宝刀不老是真正的实力派!肥瘦相间中,每一口肉都充满层次感和质感,越吃越喜欢!

  腰片:腰片那是一绝!没有一点腥味,肉丸干了一片又一片,完全刹不住嘴了!在锅头左右各晃三下,然后起锅,刚刚好,又粉又嫩,相当顺滑!

  千层肚:被老板有心的撕成了一小块一小块的,更易于入口,脆嫩脆嫩的,吃起来毫不费劲!

  梅林午餐肉:当火锅汤料浸入午餐肉的每一寸肌肤,辣味恰到好处,在这里又找回了小时候的味道!

  火锅包子:吃过蒸包子、煎包子,头一次看到包子也可以拿来煮火锅。又长见识了!火锅包子的外皮相当Q弹,里面是芥菜肉末馅儿的,猛咬一口又烫又香!

  素菜也能吃出新高度

  香菜:“服务员,来点香菜”,本想着放油碟里面,万万没想到!上了一大盘!原来正宗的重庆火锅,香菜都是丢进锅里当菜煮的。

  小葱:小葱也是 正宗的重庆吃法,放进锅里煮,既可以提味,又可以大口吃葱,微微泛辣却也清香味十足!

  血旺:红彤彤的鸭血真的太!新!鲜!和果冻一样又Q又弹。

  武隆苕粉:这是老板专门从重庆武隆运过来的,在灯光下每一根都透明得散发着耀眼的光!韧性灰常的好,怎么挑都不会断。咬起来也非常有嚼劲!

  卤豆干:卤过的豆干在火锅中一煮,辣味和卤味完美结合,越辣越想吃!

  蛋煎糍粑:裹着蛋液煎出来的糍粑看上去油爆爆的,蘸上黄豆粉一口下肚,外脆里糯,味道巴适惨了!

  极简主义与怀旧之情相遇

  没有过多的装饰,简简单单的绿色木窗和排风扇,好像回到了八九十年代,充满浓浓的怀旧之情!白墙绿漆,有没有一种坐在教室里吃火锅的感觉?在宽敞明亮的极简环境下,更能专心品尝正宗的重庆老火锅的味道!

  总的来说,真的很不错,份量很足,味道也很足,嫩牛肉,嫩肉片,蹄筋,酥肉都推荐,素菜芋头,干贡菜,都好吃。。如果不排队的话,我会吃得很满足,但是如果抱了很大的期待,然后排队排上几个小时的话,估计不会吃得那么爽就是了!所以就是看个人,看心情了。不排队的话,还是可以试试的。

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