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餐饮创业的5条失误策略

中华餐饮网 | 时间:2017-03-13 | 文字选择:

[摘要]当前,正是创业的大好时机。政策放宽、舆论放松,机会前所未有的在前方引领召唤,因而众多创业者踌躇满志地准备创业,即使前期因各种各样的原因遭遇挫折的,也不甘沉默,正酝酿卧薪尝胆,重振旗鼓。

当前,正是创业的大好时机。政策放宽、舆论放松,机会前所未有的在前方引领召唤,因而众多创业者踌躇满志地准备创业,即使前期因各种各样的原因遭遇挫折的,也不甘沉默,正酝酿卧薪尝胆,重振旗鼓。

  现在的媒体总是在做正面宣传,旨在鼓励更多的人自己创业,解决我们的就业问题,提高中华民族的风险意识和创新能力,这是很重要的。

  这里列举四条餐饮创业的策略失误,反思餐饮创业失败,提醒创业者创业路上多艰险,经常反思少犯错。

  一、成长策略错误

  餐饮店的成长策略错误,因为很多餐饮创业者都是小企业,但是餐饮店的老板都是把自己当做大餐饮企业去运作。

  很多工作方式行为都是模范大的餐饮店,这种做法的错误是把自己有限的资源分散到了各个方面,多线出击, 后必然失败的。

  二、盈利体系失误

  我们很多餐饮创业投资者都是小餐饮店,虽然说投资餐饮行业不能想当然认为就是躺在床上赚钱。

  餐饮店如果一开始能盈利当然 好,如果不能盈利,也要计算盈亏平衡点,把损失减少到 低也是好的,餐饮行业本身就是持续盈利的行业,后续还会慢慢赚回来。

  现在一些餐饮店会做“零利润”经营。前期就是不讲究利润,把品牌影响力做大,不怕负债,要造势,做品牌。 好还想上市,卖股权。

  一些餐饮创业店不顾自身的劣势,想去学这种“零利润”经营,这是不足取的一种冒险模式。如果自身资源不是十分雄厚,都不要去学这种模式。

  三、过分夸大品牌的作用

  很多餐饮店都是盲目迷信品牌,以为自己挂着知名品牌,就一定能赚得盆满钵满的,这种想法是错误的。

  一个餐饮店的品牌不能速成,好的品牌是质量、管理、效益的结合标致。一些知名的餐饮店,在它们那里品牌也不是 的。

  做餐饮店还是要脚踏实地去突破一个又一个“瓶颈”,稳步增长。不能靠传奇色彩的新闻炒作,迅速成名。

  四、不是太注重产品质量

  很多餐饮创业者既缺少“手艺”操作,又缺乏必要的机器设备,产品质量一般,总想搞一些噱头去吸引消费者,这种情况一般开始可以吸引一些消费者的好奇心,但是 终热度过了,消费者还是会选择离开。

  五、忽视普通员工的培训

  餐饮行业的入行门槛低,以至于很多餐饮店忽视了普通员工的重要性,没有把员工训练作为长期、连贯的经营战略。餐饮店训练不足,管理水平和人员素质不高,缺少发展动力。

  无论入哪行都会有失败的时候,重要的是会反思失败,能够从当中学会教训, 终避免这些失误。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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