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越来越多的创业者涌入餐饮行业,开餐馆为什么这么赚钱?

中华餐饮网 | 时间:2017-12-01 | 文字选择:

[摘要]身边很多做地产,外贸,网红的很多朋友现在纷纷都转行开起来餐厅,他们凭借着对赚钱的渴望和一腔孤勇,奋不顾身的投入到创业的战场中。那么开餐馆为什么这么赚钱?下面就来跟大家说说开餐馆怎么才能赚钱。

身边很多做地产,外贸,网红的很多朋友现在纷纷都转行开起来餐厅,他们凭借着对赚钱的渴望和一腔孤勇,奋不顾身的投入到创业的战场中。那么开餐馆为什么这么赚钱?下面就来跟大家说说开餐馆怎么才能赚钱。

  一、节约房租成本

  房租,占营业额的比例是10%,意思是我们的房租不能超过营业额的百分之十,越低越好,超出了比例就证明餐饮店的运行已经不健康了。房租是属于固定成本,一旦签了租房协议就基本不可更改。所以对于做餐饮的来说,就可以通过房租来制定营业额的目标了,比如说房租是1万,那么 低营业额的目标要定10万,如果实际只有5万的营业额,那么其他内容能按照比例把控的话,利润就只剩8%了,万一有某项支出超比例,不赚钱的情况就出现了。

  因此,对于初创业的人来说,要根据店面的租金来预估营业额的情况,达不到预估,尽量不要做。

  二、节约装修成本

  一个百来平米的店面,你投入200 用得完,花20万也能装修得像模像样,甚至花2万元也照样搞得定。由此可见,装修是个无底洞,你投入多少,它就能吞掉多少。所以在装修方面,你事先需要给自己定个额度,坚守这个底线,切忌盲目的砸钱!

  三、节约食材成本

  食材能用就用,都是花钱买来的。所谓的物尽其用就是能用的绝不浪费,前提是保证质量。一只鱼的肉可以做鱼片、鱼丸,还能做鱼肉陷,鱼头可以做鱼头汤,鱼尾可以做叠鱼尾,鱼骨头多了还能熬高汤等,很多食材都是可以全面利用的。

  四、节约调料成本

  发放调料时,要严格遵守"按需领取"的原则,也就是说,根据每位炒锅师傅负责的菜品档次来配发调料,烹制低档菜的厨师不发高档调料。像高档调料,只发给烹制高档菜的厨师,以免低档菜品因为售价过低,用了高档调料连成本也收不回来。而对于盐、味精、鸡精等常用调料,则根据厨师所负责菜肴的用量配给,允许每天多领10%。

  开餐饮节约不只是要从大处入手,这些小细节也要注意,餐饮行业从来都不是好进的行业。模式不但多,还非常累。钱也是一分一分挣得,不像有的行业,能够刚一入行,收入就飞上天。这一行要求你吃得了苦,忍得住寂寞,做好打持久战的准备。

  有的人就觉得,既然餐饮这么难,那为什么还要进去呢?做点啥不好,非要跟自己过不去,确实。有这种想法的人,就不要进餐饮业了,急功近利的人少点,对行业也是件好事。即使是一些项目,门槛低,挣钱快,也需要你一步一步去做,想不吃苦是不可能的。

  当然,对于没有经验的朋友,我们可以借助其他的品牌势能,比如加盟一个有名的品牌,这样我们的起点就会高很多。现在想开餐厅的人很多,有很多完全没有餐饮经验,个人建议,对于一个新进入餐饮行业的人来说,选择加盟会省很多事。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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