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肯德基收银台设置小白盒 意在提升销售额

中华餐饮网 | 时间:2018-03-10 21:32:09 | 文字选择:

[摘要]肯德基对门店的收银台进行升级,增设印有微信支付等标识的小白盒,顾客用手机付款的速度明显加快。肯德基此举意在提升销售额。

近日,记者在北京永旺国际商城发现了一个怪现象:肯德基门店的点餐队伍比以往短了一大截。相比之下,在配餐区等候取餐的顾客比以往多了不少,配餐员忙个不停,工作十分紧张。

  记者发现,肯德基柜台上增加了多个用于扫码支付,印着“KFC”标志的小白盒,这使得顾客用手机付款的速度明显加快。记者粗略计算,顾客点餐支付的平均时间减到了20秒以内。

  除北京外,杭州、武汉等地的多家肯德基门店也在升级收银台,以化解点餐付款的排队现象。有业内专家认为,这表明大型跨国连锁餐饮企业为了应对日益激烈的竞争,已把线下移动支付的收银竞争推向“读秒”阶段。

  肯德基在中国拥有超过5000家门店。分析指出,当前连锁快餐行业竞争白热化,一旦肯德基全国门店完成收银台升级,其收银效率将带来门店消费的量化提升,这无疑是肯德基在移动支付时代使出的一记猛拳。

  收银台读秒加速

  北京永旺国际商城位于三一重工、生命科学园等企业园区附近,在周一到周五的午饭时间,商城内的餐厅通常挤满了上班族,肯德基门店同样如此。

  3月6日中午,记者在门店现场观察了大约20分钟,发现该门店只开了一个点餐柜台,排队的人数一直保持在 多3到5人左右,比过去经常8人、甚至10人同时排队的状况大不一样。

  一位正在吃鸡块的刘姓年轻顾客对记者说,他每月到肯德基永旺店消费两到三次,并习惯用手机二维码付款。“吃肯德基经常是为了省时间。如果点餐的人太多,我有时会去看看其它店,看看有没有不排长队的。”

  印有微信支付等标识的小白盒

  记者看到,肯德基门店的点餐收银台上增加了多个扫码支付小白盒,顾客点餐付款的速度比过去明显加快。每个顾客们在点餐前已取出手机,预先调出微信、支付宝等APP的付款二维码,直接通过小白盒扫码付款,平均点餐与支付过程共不到20秒。

  这个小白盒正面印有肯德基、微信支付、支付宝标识,两侧也印有微信支付标识。盒子上方的玻璃窗口频频闪烁。只要顾客手机付款码在上面轻轻一放,小白盒就“嘀”一声。“支付成功了,谢谢,请下一位”,收银员说着,麻利地把点餐小票交给顾客,又忙着为下一位顾客点餐。

  很多顾客对这个小白盒很好奇,甚至有些准备好现金的顾客都摆弄起手机,要使用微信支付“尝尝鲜”。对于个别不熟悉用小白盒扫码付款的顾客,收银员还现场演示如何操作。有两个看上去年纪较大的顾客,在收银员指引下学会了这种简单的支付方法。“不用自己扫码输入金额,没想到微信支付还能这么简单”,其中一位顾客对记者说。

  一名肯德基店员向记者解释,过去她要先用扫码枪扫描顾客手机的二维码,再点击收银机屏幕的确认格才能完成收款;如今,他只需要在顾客自助扫码之后,直接在屏幕上点击确认就能收款。

  这种变化甚至让收银工作在肯德基各类工作中更抢手。“收银点餐是肯德基员工中相对受欢迎的岗位。现在的扫码收银方法,让工作变得更简化,每次收银都以秒计算。”

  另一边厢,记者发现,由于收银加快,门店现场等待配餐的顾客,比起排队点餐的顾客多出不少,多名肯德基员工快速走动,紧张应对。

  意在销售提升

  据悉,除北京永旺国际商城店外,广州、杭州、武汉、成都、南京、新疆等地也有肯德基门店正进行类似的收银台升级。有消息指,肯德基将在全国陆续部署微信小白盒,统一印有“KFC”的标识,还有微信支付和支付宝这两大移动支付品牌标识。

  “肯德基作为业内代表企业,在降本增效方面想尽办法。它对线下支付流程进行效益挖掘,达到了读秒计算的程度,而全线部署新的移动支付收款设备,正是其进行效益挖掘的重拳之一。”有业内人士表示。“譬如,肯德基的柜台一直不接受银行卡付款,就是怕拖慢支付速度,降低客单量。”

  据百胜中国(肯德基中国母公司)财报显示,肯德基去年销售增长不俗。2017年全年,肯德基同店销售额增长5%,肯德基系统销售额增长9%。

  多个餐饮行业分析都认为,随着国内连锁快餐行业竞争越来越激烈,如何持续提升销售流水和员工效率,已成为了行业一大挑战。在国际上,包括麦当劳在内的连锁快餐巨头,近年都遭遇了销售额下降的压力。

  在中国,移动支付的兴起,则给连锁快餐们带来了更多业绩提升的挖掘点,改造收银台便是其中之一。有顾客对记者表示,在很多快餐店都见过与肯德基一样的微信支付小白盒。记者实地走访后也证实,像真功夫、德克士、汉堡王、食其家等知名快餐连锁企业,也通过微信小白盒等收款扫码设备加快收银,提升客单量。

本文内容来源于:中国经济网 责任编辑:安迪
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