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海外再添新布局,小龙坎进军日本市场

时间:2019-09-13 09:43:27 | 责任编辑:安迪

[摘要]火锅这一品类,历来在川辣味道中根基深厚,也是中华食文化浓墨重彩的一笔。种类丰富的菜品配上热闹喜乐的氛围,是火锅的独特魅力,在民间更有“赴汤蹈火,在所不辞”的调侃。目前随着中国火锅在全球的影响力日趋强大...

火锅这一品类,历来在川辣味道中根基深厚,也是中华食文化浓墨重彩的一笔。种类丰富的菜品配上热闹喜乐的氛围,是火锅的特有魅力,在民间更有“赴汤蹈火,在所不辞”的调侃。目前随着中国火锅在全球的影响力日趋强大,火锅品牌出海成为大势所趋。近日,小龙坎老火锅便在日本开出了位于东京新宿街区的头家店,“热辣风暴”一时席卷整个新宿街区,赢得当地华人和日本食客的极大青睐。

海外再添新布局,小龙坎进军日本市场

川菜出川:小龙坎海外布局再下一城

  事实上,这已不是小龙坎首次在海外开店。早在2017年,小龙坎便在新西兰奥克兰开出了头家海外点,正式开启“川菜出海”之路。截至目前,小龙坎全球门店600余家,覆盖近400个城市。海外直营门店遍布6个国家,其中澳大利亚4家,加拿大2家,新加坡2家,新西兰1家,马来西亚1家以及日本1家。

  作为小龙坎的日本首店,新宿店备受期待,地处东京繁华的核心街区,交通便利。中式装修风格让小龙坎在这条街上特具一格,在为中国游子带去家乡味道的同时,也向海外友人传递了颇具江湖味的火锅文化。

  而对于小龙坎而言,日本首店开业,无疑成为品牌布局东亚乃至整个亚洲市场的重要标志。一方面,日本不仅华人众多,对口味的依赖度高,美食文化认同感强烈,因此有着天然的市场基础;另一方面,日本作为亚洲更具影响力的旅游目的地与经济发达区域,在日本市场打开缺口,成为亚洲市场的布局重要一环,显然将带来深远的积极影响。

  虽然“热辣”风已成为当今饮食潮流,但饮食文化的差异性仍是摆在中餐出海面前的难题。这也是为什么小龙坎将大部分海外门店都选在华人、留学生聚集的区域——无疑首先解决门店的生存问题:自有的品牌力,加上口岸选址,还未到就已经备受期待;接着逐步征服当地食客的味蕾,是一个水到渠成的过程。

  出海不忘初心:口味与供应链是根基

  业内人士表示,火锅行业盈利能力强于其他餐饮,吸引了大量品牌入局。但近两年,随着竞争加剧,行业也逐渐进入半衰期。在这样的背景下,小龙坎仍能逆势突围,成为出海的先锋,实际上也反映了品牌持续深耕的决心,是口味与品质带来的必然的市场反馈。

  口味方面,源于民国时期的正宗四川底料经百年传承,保留了正宗的香、鲜、辣;菜品上,坚持用心选材,保证每一盘上桌菜肴的新鲜口感,不断推陈出新,融合冰粉、红糖糍粑等传统小吃,满足消费者挑剔又多变的味蕾;后端供应方面,核心原材料一律由总部直供,供应链体系确保全国数百家店面口味一致;安全上,明厨亮灶工程全面开启,生产加工的每道工序全部清晰可见。

  传统口味的继承创新与标准化管理的结合,将是川菜国际化进程的重要一步。出海现象的背后,是海外消费者对味道的认可,更是企业品牌力的体现,火锅头部品牌无一缺席。小龙坎日本新宿首店的开业,是否将成为其“中国心世界眼”的新篇章,市场会给出更好的答案。

本文内容来源于:第一产经
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