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餐饮经理人与老板的矛盾分析

中华餐饮网 | 时间:2017-03-20 | 文字选择:

[摘要]餐厅经营中,餐饮经理人想大展拳脚,却总是被老板插手。这究竟是什么原因,他们的矛盾在哪里?

餐厅经营中,餐饮经理人想大展拳脚,却总是被老板插手。这究竟是什么原因,他们的矛盾在哪里?

  经理人发挥能力是需要条件的。能力信任问题,始终是老板关注的问题,在实际操作过程中,过去的能力换了环境能否发挥出来还有待于检验。职业经理人在A企业做得好,并不一定到了B企业就能做得好,至少刚空降时,不会立即如鱼得水,总需要适应。所以,即使老板给了你充分的授权也要对你的权力有一个跟踪保护的过程。

  经理人刚进入企业,处于弱势状态,处于强势的老板若不背后帮你一把,把你扶上马送一程,肯定会摔跟头的。有些经理人会说:既然老板不放心,还不如不宣布让我管。我认为不宣布让你管,你连名义支持都得不到,又何谈名正言顺呢?所以说,老板当众宣布,背后又插手,反而是负责任的做法。

  老板为什么会插手呢?两大原因

  从上面分析来看,是老板对职业经理人不信任,似乎是老板的问题,其实从职业经理人的角度分析,也有两大原因。

   ,职业经理人自身存在沟通障碍

  现实中,许多经理人不知道与老板沟通,不会与老板沟通,也就是只专职不职业,只会做事不会做人。这类经理人大多是专职技术出身,对做事在行,但对人际关系不在行或者不太注重,于是存在两大认识误区。首先,他们认为,与老板沟通没必要,特别在应该追求效率的民企不应该再来这一套。

  这表现在有些经理人与下属沟通还可以,但是和老板就不会沟通,认为老板高薪请我来就是干活儿的,我没有必要花费那么多心思做些与业务没关系的事。其次,他们认为,老板应该主动与经理人沟通。认为老板高薪请我来,说明我比老板牛,我跟老板沟通降低了身份。

  这是心态问题,心态有问题做事肯定出问题。事实告诉人们:就职民企更应该注重与老板的沟通,因为民企在成长发展过程中,许多信息通道机制没有建立起来或者很混乱,你若不主动与老板沟通,老板根本无法获得信息。

  第二,缺少职业经理人的法律约束机制

  由于目前市场化的企业对职业经理人根本就没有什么约束,而国企对干部的约束相对较强。因此,从管理的角度看,民企老板相对于国企管理者来说,处于弱势地位,老板出于对风险控制的需要,频频插手下属事务。

  慢四步

  找到真正的原因就好办了。具体解决办法,我称之为“慢四步”,因为这四步每一步都不是着急能办到的,只能用文旺,像舞曲的慢四步。

   步,做事前主动与老板沟通

  经理人不仅要与老板沟通业务上的事情,还要沟通非业务上的事情。不要瞧不起那些乱七八糟的事情,这些事可能与你做好事有说不清道不明的关系。

  第二步,把自己的决策转化为老板的决策

  许多职业经理人自诩比较直率,自认为对的事情就敢于直言,强逼老板认同自己的观点。这就好比牛不喝水强摁头,其结果有三种:

  一是要么牛直接把你顶死;

  二是牛喝完水后又把你顶死;

  三是牛的力气大,直接挣脱跑了。

  不论结果是哪种,作为经理人都是失败的。其实,解决办法很简单,就是千方百计把自己的决策变成老板的决策,把自己想表达的观点 后转一个弯让老板说出来,让老板成为这项事情的决策者。

  一旦老板做出决策,老板必然会调集各种资源促成这件事情。如果是经理人做出的决策,所有的资源支持力度就差远了,尤其新上任的经理人,必然会面临各种资源支持力度不够的尴尬。这是一门沟通的艺术,一门做人的艺术,这也是防止老板中途插手的 好方法。

  有些经理人往往会这样认为,老板既然花钱请我来,就应该听我的。此言差矣,老板花钱请你来,又听你的,花钱请个爷,天下哪有这种事?其实我们应该这样理解才对——老板花了钱请你来,理所当然你要听老板的,这才符合公平的市场交易原则。但这并不妨碍你贡献智慧。你必须把智慧贡献出来,让老板拍板决定,然后你去执行。

  第三步,主动保持与老板的动态沟通

  现实中,许多经理人这样认为,老板一旦拍板定了的事情,在干的过程中就不需要与老板沟通了,老板只等要结果就是了。可这就像让你替别人看三个月的孩子,期间不允许孩子的父母有任何过问,父母能不急吗?往往老板不但要结果,还要关注过程,并且非常重视过程。

  如果你故意阻碍老板插手,那么老板势必越想插手。为什么老板一定要关注过程呢?很简单,事情都是变化的,老板有权知道事情的进程,便于及时调整。尤其是小企业的老板,是非常关注小事的。因为每件小事都有可能影响到企业的生存,经理人每一个细小的错误 终都是由老板买单的。

  第四步,老板突然插手后,积极配合,建设性做事

  企业经营如同军队打仗一样,正确的做法是老板半道插手,经理人首先考虑到应该配合老板工作。

  如果老板插手是正确的,那就遵从老板的意见;如果老板的做法确实是错误的,甚至是乱弹琴,那就认真地、非常讲究方法地与老板沟通,让老板接受自己正确的意见;如果老板还是固执己见,也不应该气馁,应该改变方法与其沟通;如果方法都用尽了老板还是不回头,仍不要气馁,应该通过自己的努力,把老板错误做法带来的负面效果降到 低。这就是积极地做事,建设性地做事。

  俗话讲,沧海横流方显英雄本色,老板给你出了点难题,正是显你英雄本色的时候,是你挑战自我,并且是成就自我的机会,何必把它当成是困难和问题呢?

  其实,真像职业经理人自己所想的那样,不许老板插手,让老板只等结果,是不现实的。尤其对一名空降经理人,老板不管不问,是很难要来结果的。如果老板等不来结果怎么办?拿经理人是问?在外企和民企是根本问不出什么的……

  企业做没了,经理人可以拍屁股灰溜溜地走人,老板则可能是叫天天不应,哭地地不灵。企业都没有了,还问你干什么?还能问出什么来?当然,这事情在国有企业比较好办,可以给予党纪、政纪处分,可以撤职、可以判刑,可问之处有很多。但在市场化企业,只能靠老板个人对风险的判断和把握。你说老板不插手行吗?

  老板插手是从经理人的角度来理解的,其实从老板的角度来看,或许他并不认为自己插手了。老板关注企业内部的事情是正常的,是自己分内的事情,何谈插手?经理人不让老板插手自己正在干的事情,才是真正“插手”老板的事情,是错位和越位的表现。

  毕竟,不当老板不知道 风险是什么概念;毕竟,员工只是责任的传递者,而不是责任的 终承担者。尤其针对砸地盘的经理人,老板必须彻底干净利落地解决,不能使之成了气候。当然,若不是,老板在深入经理人正常事务时,也应注意分寸和方法。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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