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开餐饮店的7个注意事项

中华餐饮网 | 时间:2017-12-01 | 文字选择:

[摘要]俗话说得好:“生意做遍,不如开个餐饮店。”餐饮店因其投资小利润高,所以很多创业者认为开个餐饮店是上上之选。然而,餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈,即使开一家很小的美食店,都有很多环节...

俗话说得好:“生意做遍,不如开个餐饮店。”餐饮店因其投资小利润高,所以很多创业者认为开个餐饮店是上上之选。然而,餐饮业的竞争程度也随着其高速发展的步伐变得日趋激烈,即使开一家很小的美食店,都有很多环节、很多琐碎的事情。

  为了帮助各位有意进入餐饮行业打拼、投资餐饮的创业者,开餐饮店的7个注意事项,我们一起来学习一下!

  1、厨师资源。比如说,有一个人品能力技术都还不错的厨师是你的朋友,或有这样的人愿意和你合作,这是非常不错的选择。其实餐饮业厨房管理是一个很头疼的事,并且厨房外包的风险很大,所以有一个这样的朋友是非常不错的选择。

  2、成功选址。餐饮店要成功除了选址还是选址,不同的地理位置生活人群不同,决定着它们的饮食习惯,具体到店面有一定的差别。比如说主街道的人群看似人流多,但实际上来吃饭的都是附近写字楼的工作人员或者附近的居民,而一些步行街反而特色小吃更容易成功。

  3、装修。在确定了餐饮店店面和定位后,就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升,店面环境在餐馆中的地位已经越来越高,一个好的环境,有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。

  4、发挥特色。餐饮店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要充分发挥。需要注意的是,除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如诚恳的员工、良好的服务、华丽的店面等。

  5、价格品种。价格方面,首先是要大众化,小型餐饮店消费不宜过高,当然也不能过低,具体要参考当地消费水平。同时产品价格定位不能单一,这样才能满足不同顾客的需求。品种上要结合当地人的口味和风俗,同时也要考虑食材成本和制作工序,食材成本太高的产品不适合小型餐饮店,而制作工序复杂的产品,后期开业出品会很慢,这样会降低顾客的体验度和忠诚度。

  6、接手转让餐馆。新手 适合的进入餐饮业的方式可能还是接手一家转让的餐馆。通过对这家餐馆的观察,你大概能知道每天的客流情况,大致的营业额;根据租金、转让费、装修情况你可以判断出投资额的大小;依据旁边餐馆的情况也能大致知道将来是否存在转让的风险。接手餐馆的好处还在于省时间,证件齐全、设备齐全,省去不少办证、采购的时间,装修也不用大动。

  7、加盟品牌。如果你一定要加盟,一定要到加盟公司的直营店( 好,中等, 差的)分别在淡旺季蹲上几天做统计,你才知道经营的成功可能性有多大。KFC 差的店和 好的店销售能差4倍,同一牌子也不一定能吃香。如果你只看到 好的店就以为自己也能发财,那你离破产也不远了。

  身为初次开店新手,应该端正态度,秉着认真勤奋,多思多做的处事原则,将自己的店铺逐步提升, 终通过不断努力,实现开店稳定经营,赚钱富裕的好势头。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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