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专访美闻比萨创始人徐杰

中华餐饮网 | 时间:2016-09-23 | 文字选择:

[摘要]徐杰简历:少时入伍,青年检察官。赴澳奋斗廿余年,2003年引进澳洲系统,后创立美闻比萨品牌。不断钻研,坚持理念,历经动荡发展,屡创市场佳绩。2015年,不忘初心投身二次创业,带领企业精心打造连锁经营航母平台。

中华餐饮网http://www.cy8.com.cn/北京专稿文/安迪】天津市意典美闻食品有限公司,是中外合资企业,注册资金2000万元。由澳籍华人XUJIE(徐杰)先生和上海盈策投资管理中心(有限合伙)双方共同出资开办的企业,拥有“美闻比萨PIZZASEVEN”拥有30类、35类、43类商标注册。公司主营业务:美闻比萨产品生产系统、连锁加盟系统、信息化系统、食品安全系统、供应链系统和比萨店经营系统。辅助业务:速冻比萨生产销售、DIY产品的生产、配装及销售,以及配套设备的批发兼零售。
 

专访美闻比萨创始人徐杰


  美闻比萨目前下设北京招商中心500平方米、天津服务中心750平方米、比萨饼生产工厂2000平方米、储运库房1500平方米、冷库总吨位为540吨,并且在京津冀等地区开设了60余家特许加盟连锁比萨店,在天津地区美闻比萨(PizzaSeven)外送服务做到了“市区无盲区?30分钟送到家”,引领行业新标准。

  下面有请“美闻比萨PIZZASEVEN”创始人徐杰先生与中华餐饮网的网友们一起分享他与“美闻比萨”的故事

  徐总您好,很高兴您能接受中华餐饮网的采访,在当时众多的行业中,您当时为什么选择餐饮行业?美闻比萨是一种什么样的品牌理念?有哪些历史渊源?

  比萨源于---比萨斜塔的译音,中世纪时,比萨成为意大利中部重要的海上共和国,在意大利的各城市中 早独立成联邦国家。因此,比萨饼起源于意大利,对我们来说,这是一个舶来品。
 

美闻比萨


  比萨能够成为全球流行的食品,除了味道可口、品种多样方便快捷外,其富含的多种营养成分也是重要的原因。作为西式快餐的重要组成部分,比萨进入中国至今已有20年的光景。也是从那时起,比萨餐厅成为中国都市白领向往的就餐场所。在美国目前有95%的居民每周品尝一次比萨;如必胜客、棒约翰、达美乐等,成功的主要原因是经营理念更先进,操作系统更便捷,覆盖市场更广阔。

  2003年之前,我在澳大利亚生活,那里45%的人每周品尝一次,仅在澳大利亚已有必胜客,海文比萨,达美乐以及多种非品牌比萨店,共计6000多家。以澳大利亚人口1800万计,平均每3000人口拥有一家比萨店。我看到了巨大的市场潜力,也恰好遇到了适合的机会,就决定回国投身比萨行业了。

  美闻比萨源自澳洲,始创于1984年。现已拥有30类、35类、43类商标注册。建立之初,我们就确定了服务宗旨,“制度 、细节 、速度 ”。美闻比萨源自澳洲,保持了意大利传统风味,采用美式操作经营系统,拥有数十年创业和发展经验。在发展过程中,我们坚持“源自澳洲?传统比萨”的产品定位,在中国的实践中,凭借可靠、值得信赖的服务及对加盟人的支持,美闻比萨也建立并发展了完善的品牌加盟连锁系统。
 

美闻比萨2004年成立至今


  美闻比萨2004年成立至今,定位于堂食与外卖相结合的经营模式,现在全国有多少店,运营状况怎么样?

  建立初期,我们就选择了西式快餐经营与外卖相结合的连锁加盟商业模式,依店面大小的不同,店内设有10-30个座位,即满足顾客店内就餐,又有效节省店内空间及各项成本。早于同行业5年就开创了方便快捷外送服务系统。

  进入中国后,美闻比萨也经历了大大小小的市场考验,历经波折,终于摸索出一条适合国情的发展道路。至2009年经过4年改进,美闻比萨恢复加盟体制,首先在天津市河西区小海地,建立首家“新型加盟样板店”。该样板店经过一年运营,获得了顾客、盟主和加盟人三方满意经营结果。美闻比萨特许加盟连锁经营体制取得历史性进展。

  2014年美闻比萨扩展到49家连锁店,成为天津区域店面多、主导外送市场比萨店连锁经营品牌。
 

美闻比萨


  2015年美闻比萨外送服务做到了“市区无盲区?30分钟送到家”,引领行业新标准。此外,美闻比萨完善了供应链体系,可以进行跨省、跨区域连锁加盟,并且成功签约河北省石家庄区域。

  截至2016年1季度,我们已经在北京、天津、河北等地开设了61家门店,另有2个区域总代理完成签约。而且运营一年以上的门店,全部实现了盈利!在天津区域,美闻比萨更是电商外卖品牌的 名!

  国内近年来,比萨品牌众多,美闻比萨特色优势是什么?核心竞争力体现在哪里?
 

美闻的目标是“打造比萨 外卖品牌”


  美闻的目标是“打造比萨 外卖品牌”,应该说我们更大的特色就在于可快速稳定复制的商业模式。西式快餐风靡全国。很多大品牌比萨店定位在餐厅模式上,餐厅装修、高额的租金,投资者不得不投入高额的前期准备资金,许多中小投资者望而却步。而美闻比萨一直在改变这一局面。美闻定位于西式快餐经营与外卖相结合,满足顾客店内就餐,方便快捷订餐服务。有效节省店内空间及各项成本,加盟者的投资大大降低。投资者都有实现创业梦想的机会。

  美闻比萨的英文注册名称是PizzaSeven,寓意为“凝聚七大特色,共铸七星之运”。7这个数字在西方尤为重要,你可以这样认为,美闻比萨,是可以带来好运的生意。同时,7也是指美闻的七大特色:好味、快速、稳定、品质、健康、服务、便利。简单来说:

   是产品:美闻比萨高端美味。饼坯配料高端,采用特有技术,口感优越。高端馅料:保持澳洲传统品质、再现西式经典风味。

  第二是技术:美闻比萨在技术方面优势突出。制作工艺简练,店面不设厨师岗位,降低了操作技术条件。采用高端自动烘烤设备,加快制作速度,保证质量高度稳定。
 

PizzaSeven


  第三是快捷:服务方面快捷便利。

  特快出餐:2分钟可完成比萨制作,3分45秒完成烘烤!达至目前国内同业 快标准。

  特快送餐:“30分送上门”,引领“比萨外送行业新标准”。

   后,美闻比萨的运营,切实做到了稳定丰富。

  产品丰富:可满足不同需要

  收入多样:堂食+外带+外卖

  抗击风险:无需争夺一级商业地段,无需建立大型堂吃店。减轻了高额租金压力,减小了淡季经营负担,增强了抗击风险能力。

  我们的产品质量和服务达到世界 水准,且更适合中国人的口味。操作程序简单,易于掌握,新员工无须业内经验,经短期培训即可成为行家里手。由于建店与经营成本较低,在保持高利润的前提下,产品价格在同业中占有优势。
 

美闻比萨PizzaSeven加盟


  此外,从建立之初,美闻就主要面向外送市场。从产品设计、生产工艺、开店模式、店铺布局、团队组建、配套设施、市场推广策略等等各个环节入手,做到了“市区无盲区30分钟送到家”,将美闻比萨PizzaSeven快速送入千家万户。做到“无论你在哪里,美闻和你在一起”。

  了解到美闻比萨已开放全国加盟,加盟美闻比萨有哪些扶持?

  美闻人做事时需要以加盟人和员工的利益为出发点,是对人的支持,这就是3S(系统System、支持Support、服务Service)体系。

  之所以发展了3S体系,因为我们意识到对于食品行业而言,加盟人都是非常专业的,这就需要我们向他们提供极具针对性的,可行的业务和持续发展计划,这样才能使我们始终保持竞争力,保证我们的成功。

  所以,我们的体系考虑到了经营的各个方面,而且实践已经证明了我们的体系是成功的。但是,请注意由于每个加盟店的经营方式和地点的不同,我们并不会强迫加盟人应用体系内的所有内容,只是希望你可以从中选择与你业务发展相适合的内容,并可以在实际应用过程中实施有效的控制。
 

美闻比萨PizzaSeven创始人


  此外美闻人积极地为系统内的所有加盟人提供培训。凭借 餐饮公司的强大品牌实力,以及多方面的业务经营经验,美闻拥有坚实的基础以及向店内员工提供一系列高质服务的能力。

  生命 美的姿态是成就别人,美闻比萨给加盟人一个含金量很高的投资项目,信赖感大于实力。凭借着可靠、值得信赖的服务和对加盟人的支持,美闻建立并发展了品牌连锁加盟系统,现已在京津冀地区开设了61家连锁餐厅。

  美闻比萨清楚地了解想要捕获新的业务发展机会,不仅要向加盟人提供创新的市场开发手段,同时,每个季度、年度还将向加盟人提供美闻比萨更新的发展情况并公布各加盟店经营统计结果。提供加盟人之间相互沟通的平台,可以使美闻比萨及时维护经营管理系统。

  与美闻比萨合作,投资者需要具备什么条件?没有行业经验的人能否加盟?

  美闻比萨面向广大投资者,需要具备以下条件:认同美闻比萨的经营理念---与我们一同创造财富。没有犯罪记录,有良好的信用记录,有充足的资金投入。愿意接受盟主的统一培训管理。愿意投身于服务行业,能够足额招募管理者与员工。

  我也大概介绍一下美闻比萨的加盟流程:

  一、介绍情况;二、参观总部、工厂及现经营店面;三、投资预算草案(大、中、小);四、讲解宣传资料;五、确定意向加盟;六、确定合作意向;七、签订《加盟协议》;八、意向性店址→选店址→确定店址→签订房屋合同。

  美闻比萨加盟店是如何做到口味统一,比萨技术是如何提供和保证的?

  发展多年,我们曾经与很多业内人士、市场策划专家交流过, 终,我们将美闻的核心特点归纳为“流水线上的比萨店”,具有简练、快速、规模、灵活、标准的特有性。

  从原材料统一采购、工厂化饼底生产、馅料酱料标准化分装、高效配送至店面、400电话及线上订单处理中心、店面组装及烘烤完成,到快速环保的外送外卖。 终实现顾客指上谈饼随心所欲。各环节紧密连接,形成了前店后厂的高效经营。无论1家店还是1千家店,店面均可准确复制。

  由于建店与经营成本较低,在保持高利润的前提下,产品价格在同业中占有优势。而且操作程序简单,易于掌握。新员工无须业内经验,经短期培训即可成为行家里手。

  美闻在天津已经建立了第6家比萨饼生产工厂,占地2000平方米,拥有全自动化机器操作,采用现代工艺、新型高效设备,以及高标洁净装置,质量和产量均达到国内较高水平,为美闻比萨向全国大规模连锁扩展奠定了坚实的基础。2014年,美闻工厂获得天津市食品药品质量技术监督局授予的“天津市100名质量标杆企业”荣誉称号。

   后请徐总谈一下美闻比萨未来的发展战略规划

  我们有些计划还处于商业保密阶段,可以透露的是,美闻已经做了13年,是可以信任的、备受资本市场关注的、可稳定获利的一项长期事业。简单谈一下我们的几个“小目标”:

  首先,是区域发展。我们将面向全国广泛吸引意向加盟者了解美闻、加入美闻,以华北区域、东北区域为主,预计2016年将完成百家门店的目标。同期将完成华中、华南等区域的CDC、RDC基础建设布局,做好配套服务准备。

  其次,继续深化电商外卖发展。美闻除了与百度外卖、美团外卖等平台保持紧密合作之外,将着力打造自有平台,通过微信餐厅、订餐网站、APP餐厅的开发建设,将美闻比萨PizzaSeven快速送入千家万户, 终实现“打造比萨 外卖品牌”的目标。

  谢谢您接受中华餐饮网的采访,也祝美闻比萨的品牌越做越旺。祝您愉快!

  徐杰经典语录

  美闻的核心文化,是尊重。

  模式越简单,复制越容易。我们要把复杂的事情标准化,操作就能更简单,不出错。

美闻比萨加盟网址:http://www.cy8.com.cn/pinpai/1989

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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