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陈记顺和火锅加盟
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陈记顺和

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广州陈顺和餐饮管理有限公司是一家专注潮汕牛肉火锅的连锁企业.旗下运营品牌"陈记顺和”,总店位于汕头,分店遍布广州、北京、苏州、昆山、天津等各地。

陈记顺和加盟

我司一直保持着对品质卓越的追求,高度重视服务的质量和严格对清洁卫生标准的管控,因此消费者认可度极高,赞不绝口,每次开业都反应热烈,就餐人数异常火爆,排队人数多达1000多号。

陈记顺和牛肉店加盟费用

牛肉食品的营养价值极其丰富,含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,更有补血补铁之效,营养价值极高。食牛肉,为补益佳品。

  诚挚地希望对项目感兴趣的有识之士能进一步深入了解陈记顺和牛肉店加盟,在简单的加盟操作培训之后,可以新开一家陈记顺和牛肉店加盟店,助力您的事业节节高升。

  陈记顺和店内环境装修时尚优雅,卫生干净,温度适宜,在夏天吃火锅也不会满身大汗。装修风格还融入了潮汕的一些老街景,别有一番复古怀旧的情怀在里头。店里的招牌就是现宰现卖。全开放式透明厨房,直观牛肉整个的处理情况。

  在陈记顺和,牛肉每个部位都分得清清楚楚的,吃火锅不是只有肥牛一种,还可以有牛舌、吊龙、五花趾、肥胼、胸口朥、匙柄、匙仁、雪花……在点餐牌有清晰明了的解剖图。食客可以到全透明的开放式厨房那参观,选择自己喜好的部分食用。

  虽说一头牛分很多不同部位,但一头700~800斤得成年牛,牛出肉率仅在37%。潮汕牛肉火锅很注重刀工。切牛肉的刀工是非常讲究的,一定要手切,不会用机器切肉,机器切的牛肉都要经过冷藏的工序,而手切就不需要。

  潮汕的牛肉不冷冻,不排酸,用牛骨熬制的锅底清汤一涮即吃,令人敬佩的便是潮汕人的这种匠人精神,对新鲜的苛求和对本味的执著,陈记顺和也继承潮汕对吃牛苛刻的要求,对新鲜的追求到 ,售出的每一头牛,从屠宰场到餐桌,保证在4小时内。追求牛的品质源头也是他们的经营理念,陈记顺和只选农家精养的小黄牛,不会在大的养殖场购入食材,很大程度保证食材的出品稳定性。土黄牛只选3岁以上的,这样出来的牛肉味道醇厚,肉质鲜甜。陈记顺和,对原材料和出品都把控严格,不是精品,不会出售,这也是他们的匠人精神。

  陈记顺和的牛肉杜绝用冷冻肉做食材。现杀现剔,绝不用隔夜牛肉和注水牛肉。据说没有注水的牛肉才可以翻转盘子也不掉。拿起盘子,牛肉紧紧抓住盘子,没有丝毫要掉下的迹象。

  吃牛肉火锅必定会吃牛肉丸,潮汕牛肉丸是家喻户晓的美食,陈记顺和每天都现场手打牛肉丸,用铁棒不断敲打到牛肉软烂为止,同时动作也要快,不然牛肉会出水,打碎的牛肉要用手快速拍打,使牛肉变得Q弹。

  煮熟的牛肉丸颜色浅淡,不像在外购置的牛肉丸是深色的。由于是手工制作,每颗牛肉丸的形状都不会一样,闻着是淡淡的牛肉清香,用新鲜牛肉敲打而成的牛肉丸,每颗入口都会爆浆,吃的时候要小心爆浆会喷到衣服或者烫伤舌头,入口是浓郁的鲜味,回甘是特有的淡淡牛香,不会带有强烈的辅料味。

  陈记顺和的牛肉丸,无论怎么捏,怎么压都可以恢复原形,不会裂开散掉。并不只有在电影里才有像乒乓球一样的牛肉丸,在陈记顺和也可以见到。

  潮汕牛肉火锅要吃出鲜味,必须要控制涮牛肉的时间,在陈记顺和,不同部位的牛肉都有不同的涮锅时间,陈记顺和在每一盘牛肉都会细心注明。肉质纹理清晰,肥瘦相间,美味可口,肉片还飘着淡淡的奶香。

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