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潮汕小馆加盟 潮汕菜馆

潮汕小馆

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品牌介绍2018-06-28 
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潮汕小馆加盟品牌介绍

北京名礼餐饮有限公司旗下品牌名礼潮汕小馆,致力于把潮汕地方风味小吃推广到全国各地,让更多的人了解潮汕美食,了解中华美食。因此,名礼潮汕小馆将以全国连锁加盟为战略发展方向,诚邀有识之士洽谈合作。名礼潮汕小馆将为其提供全方位的品牌支持、产品支持、原料支持、烹制支持以及培训支持。

潮汕小馆加盟

西大望路附近有家名礼潮汕小馆,主要经营潮汕菜,曾贬官潮州的诗人韩愈有《初南食·贻元十八协律》记述,当时的潮汕人异食,懂得运用调料作海鲜,注重调味,懂得“调以咸与酸,芼以椒与橙”。 冻红蟹、鱼饭、生腌咸虾蛄、还有“卤鹅”,都是潮州特色菜,在潮汕人的家常菜当中,有四种是肯定有的,潮式卤水、潮式生腌、潮式小炒,还有被称为潮式“打冷”。
  
  这里的粥品品类繁多,其中尤以海鲜粥为主要特色,粥底白米选用东北正宗五常大米,米粒饱满弹牙,熬出的粥品相洁白,软糯可口,在粥底的基础上加入潮汕当地海鲜食材,有螃蟹、海虾、贝类等,香甜的粥配上时令海鲜的鲜美,再加上高汤的调子,是食客争相排队到店内必点的粥品。
  
  冻鱼饭就是把新鲜海鲜蒸熟,等凉冻后沾香蒜油或豆酱吃,风味别致,没有腥味,反而格外鲜美。这种做法由先前渔民于无意间发现的,从而流传了下来。
  
  潮式生腌要求食材足够新鲜,小馆选用的海鲜原料都来自潮州附近无污染的海域,新鲜海产从半夜开始快速运往北京的店面。小馆师傅早上除了迎接海鲜外,还需准备当日生腌的调料。把蒜头、香菜、辣椒等剁碎,用芝麻油和酱油泡起来,将海鲜泡进一起,腌渍足够入味便可上桌享用。
  
  灯火通亮,市井巷陌之中,一锅白粥,几碟生腌杂咸,佐以啤酒,街坊朋友,这便是普通潮汕人的夜宵生活,现在潮汕小馆将也这样悠闲闲适的生活搬进北京,借以一解潮汕人思乡的情怀。

潮汕小馆图片展示
  • 潮汕冻红蟹
    潮汕冻红蟹
  • 潮汕冻鱼饭
    潮汕冻鱼饭
  • 潮汕砂锅粥
    潮汕砂锅粥
  • 潮汕小馆飘香蚝仔烙
    潮汕小馆飘香蚝仔烙
  • 潮汕小馆天麻炖老鸽
    潮汕小馆天麻炖老鸽
  • 潮汕小馆炸五香粿肉
    潮汕小馆炸五香粿肉
  • 潮汕小馆家乡菜花煲
    潮汕小馆家乡菜花煲
  • 潮汕小馆卤水狮头鹅
    潮汕小馆卤水狮头鹅
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