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14款经典锅底的融合系火锅餐厅
火锅记忆加盟

火锅记忆

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品牌介绍2018-10-11 
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火锅记忆三种合作模式

  往后余生融合式火锅餐厅:火锅记忆之往后余生融合了14种锅底的火锅餐厅;火锅记忆融合火锅店:融合了当下四种锅底,(港式辣卤火锅、川味香辣虾、美川味美蛙鱼头、重庆老火锅);火锅记忆之××系列火锅店:可任选14种锅底中的任意一款。

火锅记忆总部实力

火锅记忆加盟

旗下庐忆食品有限公司:庐忆食品厂占地2000多平方,拥有员工100多人。经营范围:食品、调味料生产加工、食品研发、食品技术转让、食品包装加工销售,形成了产、供、销为一体的完整体系。安徽易创餐饮管理有限公司是一家以餐饮为主导,集餐饮项目开发、原材料配送、品牌招商、品牌加盟为一体的综合性餐饮管理企业。公司一贯坚持不断地在开发直营店,博学百家之长,广纳万家之精髓,强练内功,积累经验,演绎餐饮文化,鼎力打造现代餐饮知名企业。

  火锅记忆环境体验

火锅记忆

火锅记忆店内以白色、黑色、古木色三色为主色调,彰显着严谨而又时尚的后现代感,红砖堆砌间,农家土灶台,农业耕作物配饰,怀古搪瓷缸。“欢迎回家”的问候,勾起了每一位进店客人“家”的回忆,约上两朋友,吃上老灶火锅,拿着蒲扇,追寻记忆中妈妈做的火锅味道。

  火锅记忆主要四大锅类

重庆老火锅:传统老火锅,地道重庆味,久吃不上火。辅以24味原始养生中草药配方,严格把控汤底熬制时间,保留食物原有营养价值,味型丰满、麻辣、鲜香、嫩、爽、层次分明。在东、西、南、北、中各地更受欢迎。

港式辣卤火锅:火锅记忆卤水火锅源于正宗港式风味,选用秘制老卤作为底汤。汤料熬制分为3个阶段:首先把原汤冷水下锅用旺水烧开,然后加入秘制料包用中火熬煮5-6个小时,再用小火使老汤微沸炜制12小时得汤方可入锅上桌。汤底醇厚浓郁,用以涮食牛羊肉、鹅肝、豆制品或是海鲜类都是很好的。

火锅记忆店面

干锅香辣虾:干锅香辣虾,骨法秘制与现代烹饪技术的完美结合。底料中放入数十味中草药,既满足了食客口味又融入了古法养生。跳动的活虾经过高温油炸后配以当归、党参、良姜、沙参、花椒、白芷、枸杞等几十种中草药炒制出锅,虾肉香辣、酥脆、咸鲜适口,一经推出点单率居高不下。

  美蛙鱼头:精选原生态大头花莲鱼结合上等野生美蛙入料,加入秘制料包及几十种中药烹制而成。汤底鲜香,底料的鲜美尽在蛙中,久食而不上火,口味麻辣醇厚,鱼头和美蛙的完美组合,再加上辣而不燥、香而不腻的汤底,回味悠长。美蛙鱼头不仅美味,更具健康养生的功效。

  您用一秒品尝的美味,我们用了8年

  餐饮行业日益发展的本质还是食客对食材本身的追求。传统火锅店单一化的锅底口味,难以满足更多人群的口味需求。形成店面主动对食客的筛选。而重复性的消费带来的味觉疲劳,导致消费周期不断拉长,导致店面的生命周期短暂,难以长久经营。

  火锅记忆经过多年的品牌沉淀。再自主研发的同时,花费巨资引进业内主流锅底的秘方。数十年磨一剑,结合了南北方的口味推出了12种锅底的融合火锅餐厅,为食客带来更多的味觉盛宴。

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