叹佬鸡煲,传承了广州芳村正宗的味道

时间:2020/5/13 9:21:00 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

【摘要】 叹佬鸡煲早是在广州芳村被制作而成,后来广为流传,大受欢迎。至今已经超过了10年的历史,在当时,叹佬鸡煲只是一间深藏于闹市背后简陋的街边露天小店。

叹佬鸡煲是广州市口又餐饮管理有限公司旗下经营的一个好品牌,创建于2016年,传承了广州芳村正宗的味道。在制作的烹制方法上,也是非常传统的。每一个炉子都是经过严格选择,食材也是,充分保证了烹制出来的鸡味道鲜香入味,让人一闻,就会被吸引;一吃,就忘不了这个味道。品牌的加盟店在广州已经非常的多,获得很广泛的关注!

叹佬鸡煲,传承了广州芳村正宗的味道

广州市口又餐饮管理有限公司司成立于2016年,是一家集自主品牌运营、餐饮管理输出、传统美食研发、品牌设计策划为一体,更具竞争实力和发展潜力的管理公司,拥有员工120多人,其中高级技术人员15人,菜品开发4人,品牌设计团队8人。公司多次组织管理人员在南粤地区进行实地学习考察,发掘有潜力的传统美食,吸纳了具有丰富快餐管理经验专家的建议,形成了具有鲜明特色的经营模式和管理方法。


  叹佬鸡煲早是在广州芳村被制作而成,后来广为流传,大受欢迎。至今已经超过了10年的历史,在当时,叹佬鸡煲只是一间深藏于闹市背后简陋的街边露天小店,却用特有的纯炭火炭炉方式、秘制精粹酱汁、纯熟的烹饪技艺,让广式情怀味道得以保留,很多人不惜驱车20多公里,等上一两个钟头,也要一尝叹佬鸡煲的鲜美,是当地食客认可的老味道。

  发展几年,品牌一直坚持用料讲究,味道才能保持不变。叹佬鸡煲上桌掀开瞬间,呲呲的声音不绝于耳,那是炭炉与鲜鸡所碰撞出的火花;细闻霸道的香气萦绕鼻尖,那是特有鸡酱带来的浓香。未到其店,就闻到其味。所有鸡煲都是有炉子煲着的,不会担心会冷,反而鸡肉越煮越入味,更大的特色就是其中的酱汁,煮出来的鸡煲也别有一番滋味,酱香味十足。

  叹佬鸡煲品牌特色:

  自制酱汁

  叹佬鸡煲味道鲜美的秘诀,就在于他家的酱汁,特制的鸡酱呈现暗黄色,用筷子蘸上一口浅尝,浓郁的咸香味冲击鼻腔口腔,永远都是鸡煲的绿叶!

  坚持用新鲜鸡

  鸡肉结实有鸡味,还特意 后十日用中药喂吃:当归,黄芪,木香,丁香,白芷,蒮香等等,一共9种药材。

  特有的炭炉

  叹佬鸡煲创造了不需直接接触都能加热的“炭炉”,这样就能够还原炭炉的效果!南风古灶纯手工制造的炭炉焖烧出来的鸡煲,汤汁不会收得太快,这样才能吃到和榕树头下一样的原汁原味。

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