庖丁家牛肆火锅,水煮牛排肉更香

时间:2020-03-26 09:51:33 来源:庖丁家牛肆火锅

【摘要】庖丁家牛肆火锅隶属于重庆重庆五斗米集团,是一个专门打造牛肉火锅的品牌,它成立于2001年,在发展的十多年时间中成为了中国餐饮百强企业,它开创了时尚餐饮先河,以打造绿色健康牛肉火锅品牌为发展目标。

近几年大众对火锅的热情逐渐高涨,火锅市场也在不断地更新产品口味,就像庖丁家牛肆火锅的出现也受到了大众的欢迎。很多消费者在聚餐的时候都会去到这里聚餐,尝过这个火锅的人都对它赞不绝口。

  一、庖丁家牛肆火锅的品牌介绍

庖丁家牛肆火锅,水煮牛排肉更香

庖丁家牛肆火锅隶属于重庆重庆五斗米集团,是一个专门打造牛肉火锅的品牌,它成立于2001年,在发展的十多年时间中成为了中国餐饮百强企业,它开创了时尚餐饮先河,以打造绿色健康牛肉火锅品牌为发展目标,以团队共发展、合作共荣辱为企业思想,以重庆为中心建立直营连锁、面向全国特许联营为发展业态。

  庖丁家牛肆火锅以牛肉为主,精选出的牛肉做成火锅,传承了牛肉火锅的精髓所在,还推出了多种不同的牛排类型,比如特色水煮牛排,传统煎制牛排等,将精选牛排与特选鲜汤锅结合,配上秘制的酱料,味道鲜,肉质滑。公司的理念就是“以人为本,健康运营”,旨在为大众提供一个健康绿色的牛肉火锅。

  现在公司已经发展成为了集餐饮连锁、食品加工、中央物流中心、种植养殖业为一体的餐饮运营机构。庖丁家牛肆火锅就是以庖丁解牛的技艺来要求自己,也正因此而取名为庖丁家。

  二、庖丁家牛肆火锅的产品特色

  庖丁家牛肆的牛都是当天宰杀后当天上桌的,从宰杀到上桌的时间也会严格控制时间,一般都在12个小时之内,这样现杀的牛肉色泽鲜红光亮弹性良好,肉纹饱满,脂肪和肉质不松散,手感不黏,而且温润多油。

  在制作的时候采用的也是纯手工现切的工艺,并且这对师傅的手艺有很高的要求,下刀时必须要和牛肉的纹理呈90度,切得厚薄均一,保证了牛肉的新鲜度和新鲜口感。在切牛的不同部位时的手法也有所不同,按九大部位切割牛肉,这样使牛每个部位的牛肉都能呈现出更好的口感。

  牛鲜丸也是纯手工制作,要手工捶打40分钟左右,这样制作出来的牛肉丸更加筋道,集脆、爽、滑、弹于一体,加入原骨汤煮制后,牛肉本味香溢不腥,肉丸含碎筋而弹牙,不输潮汕当地好肉丸。

  还有就是庖丁家牛肆火锅中的水煮牛排,口味更加受欢迎,它是专业团队在十几年的时间里面创新出来的,选用散养的小黄牛作为原材料,精选有筋牛排牛排经汤熬煮三分钟,肉质饱满、弹性十足,大块水煮牛排蘸上秘制酱料,入口鲜嫩,更有嚼劲。这些产品的特色都是庖丁家牛肆火锅所特有的,因此也成为了品牌里的招牌菜式。

  上面就是对庖丁家牛肆火锅的相关介绍,看了之后是不是都要流口水了,估计很多吃货朋友们都按捺不住了,所以有机会一定要去尝试一下,尤其是尝尝里面的水煮牛排和牛肉丸,吃了肯定不会让大家失望的。

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品牌参数

成立时间:2001年

企业性质:有限责任

门店数量:200余家

品牌发源:重庆

其他备注:庖丁家牛肆火锅,只做鲜牛排火锅

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