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问：廖排骨浓缩卤汁是怎么做的？

提问者：13554466660 浏览次数：2802次 提问时间：2014-11-14 20:44:59

加盟费太贵了，我想学一下这样的技术，有会的吗？

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餐饮杰热心网友 回答时间：2014-11-16 15:03:57
廖排骨浓缩卤汁是由四川廖排骨（集团）旗下子公司四川廖排骨食品有限公司呕心沥血研制出来的集众家之长，其用料与用量均异于寻常卤料浓缩汁，香醇的味道深受全国消费者喜爱，独特的工艺荣获了国家发明专利技术。采用由廖家独创的“熏汽熏透法，糖汁煎熬法，降温定刑法：等古典家传技法熬制。
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