有开寿司店亏本的吗？

小编我很喜欢吃寿司，我家宝宝超级爱吃，每次出去玩，必吃寿司，寿司是日料里面 简单方便的一款菜品，很多喜欢日料的朋友肯定都会点寿司，而且因为寿司的种类很多，所以每个人的喜好也是不尽相同，而日料的特点就是精致，精致的东西往往材料费也是很贵的，所以开一家寿司店的前期投入肯定是不小的数目。但是做一家寿司店肯定是必须要有自己的特色才能存活下来，如果说还没有打出店铺品牌的时候可能客流量都是有限的，这种投入高，但是收入不一定高的情况是相当容易亏本的。那么，有开寿司店亏本的吗？

　　一、有开寿司店亏本的吗？

有过，但是寿司店的经营成果还是和经营方法有关的。

　　二、寿司店的经营方法

　　1.选择加盟还是自营

　　各有利弊，创业者自己选择。建议对与对寿司一窍不通的人来说加盟是更好的，有品牌的支持快速起步。如果自己本身老板就会做寿司，肯定自营好，不仅省成本，也能够把控运营好自己的寿司店。

　　2.选址

　　一般寿司店可以开在大学城、电影院、商城周围有利于丰富餐饮选择，而且寿司的受众一年轻人为主。

　　3.店面大小和风格

　　寿司店一般不大，都是散座，不用去设置包厢。只要有几个卡座就行了。装潢风格一般都是木结构为主的原宿风格

　　4.寿司销售形式

　　一般分两种外卖和到店直接吃。这主要看你自己的定位，一般位置教偏店面较小的，人流量不大的地方适合主推外卖，如果是人流量大的大学城周围主要还是要照顾店内顾客为主

　　5.寿司制作

　　这是一门学问，需要长年累月的积累的，但是对于普通人来说我们只要保证做出来的寿司新鲜，价格公道就行了，口味尽量适合年轻人。

　　寿司店的卫生是很讲究的，干净整洁的用餐环境，寿司制作师干净熟练现做寿司都是一种很好的用户体验。

　　6.产品

　　产品的味道、种类、品种固然重要，但市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大，对生鱼片的接受能力有所不同。例如，寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上，而在长江以上地区只能做两成半左右，如三文鱼、北极贝。因此做寿司必须因地而异，根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。

　　为什么你开寿司店就赔钱？别人生意就火热？

　　寿司店不赚钱原因一、寿司制作不规范

　　很多开寿司店的经营者随意性太强，无论是采购还是制作环节，都没有明确的规范。采购原料和设备时，不考虑性价比的合理性，只单方面注重进价要低，从而造成产品口味不稳定或不能迎合消费者的需要；寿司店轻视后厨标准化管理与操作，导致上餐速度时快时慢，客人不满意而不再回头消费。

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　　寿司店不赚钱原因二、不了解消费者的需求

　　寿司消费者的年龄结构、生活档次的不同，对产品的需求也是不同的。开寿司店的经营者如果忽视消费者个性化就餐需求，盲目满足当前经营利润，不做经营创新，会逐渐被消费者抛弃；寿司店寿司定价不合理，或定价过高，快刀宰人，杀走客源；或定价过低，使餐饮店毛利过低，入不敷出，造成亏损。

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　　寿司店不赚钱原因三、不懂选址

　　开寿司店前期 关键的任务就是选址，并且要选对位置！如果经营场所不适宜于开寿司店，如因营业场所对周围环境有不良影响，遭遇多方投诉，而无法正常经营的；或交通不便，不具备吸引客人条件的，类似的案例不胜枚举，都能造成经营失败。

　　开寿司店的3大误区?

　　新手开店误区一：以为加盟开店就不用自己动脑

　　我们都知道寿司加盟店的加盟品牌总部会向加盟商提供比较全面的开店扶持，从技术培训到店铺经营，从产品配方到物料配送，从开业活动到节假日的宣传海报提供，甚至有些奶茶加盟品牌还会安排专门的老师上门带店，这就有意无意的让一些新手加盟老板对奶茶加盟总部产生了依赖心理，觉得开店就是简简单单的复制，要怎么做跟着总部走就行了。

　　其实想要开好一家自己的寿司加盟店，在大方向上以及产品上可以跟着寿司加盟总部走，毕竟寿司加盟总部是有专业人士来做的，但毕竟不同的地方风土人情不同，人么口味喜好也不一样，所以加盟店老板除了依靠加盟总部的专业力量之外，也要随机应变，自己动脑，将自己的寿司加盟店形成特有的特色才行。

　　新手开店误区二：开店选择和经营上人云亦云

　　有些寿司店新手老板很喜欢跟着别的做的比较好的寿司店做，别人做什么活动他也做什么活动，别人推出什么产品他也想推出什么产品，其实这样的做法是并不可取的。虽然有些寿司加盟店的活动模式确实值得借鉴，但是也应该具体问题具体分析，要将那些好的经营理念，活动方式，结合自家的寿司加盟店特色来做，这样才能突出自己的特色，让消费者更容易记住你的寿司加盟店。

　　新手开店误区三：在开店过程中自视过高

　　有些新手开店老板因为过于自信，不进行详细的调查就着手开店事宜，实际上这样没有准备的开店很容易在开店选址，开店资金上面出现问题。甚至会因为所选择的寿司加盟品牌与当地消费市场不符而生意冷清。

　　有开寿司店亏本的吗？从上面的文章我们可以看到，这个还真有。以上的咱们了解到了，尽力去避免，我们做生意肯定都是奔着赚钱去的吧，没有谁想要亏本的对吧。那么应该怎么做呢。首先肯定是经营模式就要确认好。经营模式有自营和加盟两种。那是做自营还是做加盟呢，这就要看投资者对寿司到底是否了解了。如果说是一个对寿司一点都不了解的投资者的话，还是做加盟更好，毕竟加盟总部会提供技术支持。不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师 多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。您有没有心动呢？