一家回头客多的酸菜鱼店，为什么三个月就倒闭了

酸菜鱼是不少人喜欢的一种美食，市场上也有不少的酸菜鱼店，酸菜鱼的品牌也是比较多的。不过，也会有顾客会发现一个问题，那就是可能一家刚开业的酸菜鱼店，店内的菜品口味也十分符合顾客的口味，因此会有很多的回头客的存在。但是也会出现一种很奇怪的现象，那就是可能看起来生意很火热的酸菜鱼店，可能干不了三个月就倒闭了，这是什么原因造成的呢？

　　一、酸菜鱼店的选址隐蔽会造成倒闭的情况

作为酸菜鱼店，在选址的时候需要选择在人流量大的地方。但是，在人流量大的地方选址，也需要选择在比较显眼的地方。像是有的酸菜鱼店会选择在商场的负一层，这样以来，虽然商场的人流量是比较多的，但是如果选址在负一层，那么就会面临很多人找不到的一种尴尬情况，这就是因为选址比较隐蔽造成的。这样不利于店铺打开知名度，所以会造成倒闭的情况。

　　二、酸菜鱼店的服务不好会造成倒闭的情况

　　酸菜鱼店也是需要注重服务的，顾客对于服务也会有一个比较深的感受。一般来说，在酸菜鱼店开业之前，是需要对员工进行培训的，或者是直接招一些有过服务员工作经历的员工。这样以来，对于顾客才会有一个比较好的服务感受，服务好了之后，顾客也比较会认可酸菜鱼店。服务好不好也是会对酸菜鱼店起到一定的影响因素的。

　　三、酸菜鱼店的菜品单一也会造成倒闭的情况

　　虽然说酸菜鱼店是主营酸菜鱼这个特色产品的，但是在菜品的设计上还是需要多样化的，如果菜品过于单一，也就减少了顾客的选择和消费。酸菜鱼店内可以设置一些能够加到酸菜鱼当中的单品，也要设计一些解油腻的小凉菜。这样以来，顾客的选择也会变多，从而产生的消费也会变高。而且有了多的选择之后，顾客也会对店铺感到满意。

　　四、酸菜鱼店的店铺定位不准也会造成倒闭的情况

　　酸菜鱼店铺在成立之前，就需要对店铺有一个明确的定位。是选择做一家快餐店还是选择做一家正餐店。一般来说，对于快餐店，顾客所接受的价格并不会太高，而如果店铺的定位是正餐店，顾客对于菜品的要求和期待也会变高。所以说，酸菜鱼店在开业之前，就需要找准店铺的定位，这样也是方便后期的经营方向。如果店铺定位出现混乱，那么很容易造成倒闭。

　　酸菜鱼是很多顾客喜欢的一种食物，所以说市场上的酸菜鱼店还是比较多的。而不同的酸菜鱼店铺，生意也是有的比较火热，有的容易出现问题。在出现问题之后，也需要店铺老板对店铺进行思考，看一下是哪些地方出现了问题。找到问题所在之后，才能够对症下药，想到解决的办法，让酸菜鱼店有一个更好的发展。