就餐的客人中如有外国朋友，要主动询问是否需要刀叉，因为不是所有的老外都会使用筷子。
连日来，记者走访发现，不管是新入南京的超级物种，还是本土零售品牌苏果超市推出的“生鲜加强型”生活超市，抑或是即将来宁的盒马鲜生，生鲜品类都是其首要亮点。
2017年已经完整的被我们走完了，在过去的一年里中国餐饮行业总体营业额突破了3.9万亿，又创历史新高，餐饮增速也是持续走高。
在餐厅服务过程中，你可能会遇到愤怒型的客户，一个愤怒的客户会把你闹得十分不安宁。不管你是多么彬彬有礼、耐心认真，他都会捶胸顿足地向你发火。
仔细想想近两年的餐饮市场，会发现很多流行都和广东有关联，往往是广东先“火”起来，再逐渐蔓延至上海，再到北方城市。比如潮汕牛肉火锅，典型的南菜北上，从潮汕民众习以为常的鲜牛火锅，一夜之间在全国遍地开花。
俗话说：三人行，必有我师。基本上每一位厨师，都有自己的专业技能和从厨心得。尤其是一些经验老到的老厨师们，他们的经验对于后辈们来说，可以节省掉你的种种尝试和摸索的时间。
渐行渐远的2017，给餐饮人留下了冷暖自知的唏嘘。纷来沓至的2018，究竟是餐饮品类间的劳燕分飞?还是大一统的合舟共济?
2017年全国餐饮业在宏观经济稳步发展、大众消费持续增强、餐饮升级持续推动、餐饮对美好生活供给质量的不断提升下稳健增长，全年餐饮收入39644亿元，比上年增长10.7%，高于社会消费品零售额增长0.5个百分点，占GDP4.8%，成为为人民美好生活服务的重要产业。
常有人问，明明门店的客流量还不错，翻台率也挺高，为什么客单价却大不如前，利润没有增长反而下降了?
一家餐厅的门面决定着消费者要不要进去吃，而菜单则意味着顾客吃什么。一张菜单的重要性就相当于餐厅的第二门面，如果菜单做的不好，很可能让刚入坐的客人起身走掉。
餐饮行业缺人已经成为了常态，年底这样的情况变得尤为严重。一方面是人员的流失，一方面急需要招聘补充人员。到底有什么方法呢？
开一家餐厅，除了选址装修，制定菜单也是重中之重。但是，菜单该怎么设计，有哪些基本要素？作为一名餐饮创业者，特别是没有经验的可以仔细了解一下。
从2017年底开始，不少餐饮创始人都开始和笔者交流一个问题“我想做新品牌，只有初步的概念，还没想好具体怎么做？你说呢？”虽然是同样的一个问题，但大家正在经营的品类其实是完全不同的。这让笔者开始思考，当原有品牌遇到了某种瓶颈或阻碍时，大家纷纷在寻找破局点，新的机会点。到底怎么做，往那个方向做？大家心里往往没底。
北京夜间就餐不便的状况有望得到改变。1月17日上午，北京市商务委副主任孙尧在出席北京烹饪协会2018年工作会时透露，推动午夜餐厅的发展成为今年的一项重点工作，并可能出台相关支持政策。
记者从中国铁路总公司获悉，1月18日起，铁路部门对互联网订餐服务进行升级，订餐预订时限由开车前2小时压缩至开车前1小时，同时推出动车组列车地方特产预订服务。
餐厅工作人员给顾客点菜下单，你是如何推荐菜的？是为了营业额一味地推菜还是站在顾客的角度适当推荐？
前几天在一个城中村的小餐馆里吃饭，听老板夫妇在和隔壁店的老板聊天，说生意不好做，一天卖不到一千块钱，实在撑不下去了。
近来，餐饮业不断传来噩耗，不但柴火鸡一夜之间消失殆尽，火锅业也出现了多地关店的消息。虽然，投资火锅行业是不少人比较青睐的创业方式，但想在火锅行业做出特色，关键还是要有自己的特色。那么，2018火锅生意该怎么做?请记住以下的话。
开餐厅肯定都会碰到一些突发情况，那碰到突发情况怎么处理？小金今天讲一下十个常见的问题，还有解决问题的方法。
话不多说，现在讲一下小金总结的19种促销的方法。
