适合市井火锅店的配菜种类,想开店的你一定要了解

时间:2020-12-08 16:15:12 来源:有拈头市井火锅

【摘要】牛肉、午餐肉、腊肉、香肠、肝心、火腿、肝蹄筋、猪肉、毛肚、猪脑花等都是蓄肉类配菜,鹅肉、鸡血、鸡鸭肉、鸭血、肠、鸡翅、鸡爪、鸭掌等都是禽肉类配菜。

适合市井火锅店的配菜种类有什么?如果想要开一家市井火锅店,那么这些配菜可不要少了。市井火锅是中华饮食文化传承下来的瑰宝之一,市井这个词一看就让人联想到老百姓的生活,那这市井火锅自然也就是从百姓的生活中诞生出来的,美食都是源自于生活的。冬天也已经到来了,在这样寒冷的天气下,亲朋好友围坐一圈,享受热气腾腾的火锅,不仅可以驱散身体的严寒,还能温暖人与人之间的情感。那么对于想要开一家市井火锅店的经营者来说,要准备一些什么样的配菜呢?

  一、市井火锅店需要畜肉类,禽肉类配菜

适合市井火锅店的配菜种类,想开店的你一定要了解

牛肉、午餐肉、腊肉、香肠、肝心、火腿、肝蹄筋、猪肉、毛肚、猪脑花等都是蓄肉类配菜,鹅肉、鸡血、鸡鸭肉、鸭血、肠、鸡翅、鸡爪、鸭掌等都是禽肉类配菜。吃火锅怎么能少了肉类呢?大多数的人在吃火锅的时候,都会选择点上一份毛肚,基本上这道配菜就是顾客进店的必点菜品了,用筷子夹着毛肚在锅里涮上几十秒,再蘸点蘸料,爽脆的毛肚那叫一个美味。肥牛也是大家吃火锅都喜欢点的配菜,下锅一会儿就熟了,非常的快,又不会失去牛肉原本的香味。

  如果顾客点了鸭肠,服务员还可以教顾客用“七上八下”的方式来吃鸭肠,用筷子把鸭肠夹住,全部进入滚烫的锅中,1-2秒左右就可以提起来了,放到锅中是“下”,提起来是“上”,如此“七上八下”煮出来的鸭肠入口爽脆。

  二、市井火锅店需要水产类配菜

  各种鱼类、螃蟹、贝类都属于水产类配菜。想来,大家应该都吃过鱼滑的吧。只需将鱼滑到进锅中,然后等待鱼滑浮起,就可以吃啦。可以取出煮熟的鱼滑并将其放入有蘸料的碗中即可。鱼滑很好吃,鲜美可口,有丰富的营养,对人体有益。如果要售卖鱼肉的话,建议经营者可以把鱼切成鱼片,把鱼刺剔除,这样顾客在吃火锅的时候就不用担心会吃到鱼刺了,而且鱼片熟得快,可以让顾客不用等很久。

  对于贝类水产,经营者在把配菜上到客人桌上前,要让贝类把体内的沙子吐出来,不然会在极大的程度上影响客人的用餐体验。

  三、市井火锅店需要蔬菜类配菜

  像白菜、萝卜、蘑菇、生菜、笋类、金针菇、马铃薯、豆腐等都是属于蔬菜类配菜,除了肉食,也要为顾客提供各类蔬菜作为配菜,平衡膳食健康。而且吃蔬菜可以中和吃了肉类食品的油腻感,煮完蔬菜的汤喝起来也能够更加的丰富,蔬菜的营养价值就不用多说了吧。

  适合市井火锅店的配菜种类有什么?看了上面的内容后,作为一名新手经营者是否有了更多新的了解了呢?其实在挑选自己的店所经营的配菜时,不妨可以换位思考一下,想一想如果是自己想要吃火锅,会希望这家店有什么配菜。而且配菜一定要新鲜,清洗干净,保证顾客能够放心的用餐。