火锅店生意不好,怎样0成本培养回头客?

时间:2022-04-01 08:30:49 来源:朝天门火锅

【摘要】服务员态度好可以增加顾客的好感度,如果火锅店能提供多重服务那会让顾客觉得物超所值,下次还会光顾。那什么叫多重服务呢?比如服务员给顾客跳扯面舞;川剧变脸师傅给顾客展示变脸;用文件夹开瓶盖;

很多火锅店老板常犯的一个错误就是生意不好就打折促销,而不是反思自己为何生意会不好?要知道,频繁打折会让火锅店显得廉价,会矮化门店。倘若取消了促销活动,很多老顾客上门,发现消费比上次打折还贵会引起他的反感,以后就不愿意来了,因此想要改善火锅店的生意并不是一味的打折促销,而是要学会培养回头客,树立良好的口碑,那么怎样0成本培养回头客呢?那就得从服务抓起。

  1、善待头回客,优待回头客

火锅店生意不好,怎样0成本培养回头客?

一家火锅店来了客人就足以说明火锅店具备吸引力,因此需要服务员善待好客人进一步提升门店的口碑,在点餐或上菜的时候可以询问顾客是否是头一次来,并进行自我介绍,比如“您是 次来吧,我是本店服务员,你可以叫我XXX,很高兴为你服务,有什么需要尽管叫我。”只花几秒钟就可以增加顾客的好感,建立愉快的服务氛围。

  对于回头客,服务员应该牢记他们的姓氏以及口味嗜好,并进行简单的问候,比如“王先生,欢迎再次光临,今年看起来很精神啊,你不能吃太辣,是不?我们店新推出了XXX,要不要尝尝?”人们都喜欢跟熟人交往,服务员设法让顾客记住自己,也就等同于让他记住了火锅店,很容易让他下次光临。

  2、培养多重服务

  服务员态度好可以增加顾客的好感度,如果火锅店能提供多重服务那会让顾客觉得物超所值,下次还会光顾。那什么叫多重服务呢?比如服务员给顾客跳扯面舞;川剧变脸师傅给顾客展示变脸;用文件夹开瓶盖;年轻服务员戴上面具,穿上二次元服装或女仆装为顾客上菜……假如顾客中有人过生日,那就免费送上一份小蛋糕。多重服务会让顾客认为自己花钱竟买到了这么多服务,极大的满足了他们的“心理需求”。

  3、让顾客看到门店的细心

  在顾客用餐时一桌更好配一到两个服务,随时注意他们的就餐动态,捕捉身体语言,从而及时响应需求。比如顾客锅中没有水了,要主动去加水;顾客筷子掉了,要主动去换;女顾客是长头发要主动送上橡皮筋;主动帮顾客打包……以上是较为基础的贴心服务,还有些将细心做到 的火锅店会帮顾客外买生日蛋糕、帮忙停车、冬季给排队顾客送上暖宝宝、取冷热毛巾给顾客擦汗等。及时、贴心、细心的服务方便客人正常用餐,很容易在他们心中树立良好的口碑。

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