吉林地方小吃冷面的做法

冷面是吉林的一种地方小吃，不过随着传到全国各地，也有不少的顾客喜欢上了冷面这个小吃。而作为吉林的一个比较有名，有代表性的一种小吃，冷面的历史也已经有一两百年了。而顾客喜欢冷面，也是因为冷面的口感比较的爽滑清淡，面比较劲道有弹性，所以俘获了不少的顾客。那么，如此美味的冷面，是如何进行制作的呢？

　　一、吉林地方小吃冷面的介绍

在一开始的时候，冷面是朝鲜族比较喜欢的一种小吃，而冷面是由荞麦粉和马铃薯粉制作而成的。在比较早的时候，冷面一般是在一些大型的节日或者的寿诞等特殊时间的一种食物，因此也被称作是长寿面。而后来随着时代的变迁，冷面也开始慢慢的在日常生活中进行食用。而且也逐渐的得到了不少人的喜欢，所以吉林地方小吃冷面也慢慢有了知名度。

　　二、吉林地方小吃冷面的制作方法

　　冷面在制作的过程当中，是需要先将冷面进行煮制。一般冷面的面条是选择用荞麦面，冷面在煮熟之后，是需要先将面条在冷水当中过凉，然后将配菜跟面条一起放入碗中，然后在进行浇汤，这样一碗冷面就制作完成了。而冷面的配菜一般是选择黄瓜丝跟西红柿片。冷面在碗中拌好准备食用的时候，可以配上辣白菜或者是辣酱，比较正宗的吉林小吃冷面就制作完成了。

　　三、吉林地方小吃冷面为什么会受到不少人的欢迎

　　冷面虽然在一开始是吉林的小吃，不过在传到其他城市之后，也都受到了不少人的欢迎。为什么冷面会受到这么多人的欢迎呢。一是因为冷面的制作过程是比较简单的，消耗的时间比较的短暂，二是因为冷面的价格相对来说并不高，因此受到很多人的喜欢。而且冷面在食用起来比较的爽口，再加上冷面比较的物美价廉，所以才会受到更多人的喜欢。

　　四、吉林地方小吃冷面的汤底如何制作

　　在冷面这个小吃当中，冷面汤也是在冷面的口感当中起到了很重要的一个作用的。如何调制冷面汤也是很重要的一个问题。冷面汤也是可以调制的，将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水一大瓶，这样冷面汤就调制完成。在加入冷面之后，可以加入白糖，味精等进行调味。

　　冷面作为吉林的一个地方小吃，是受到了不少人的欢迎的。而冷面的制作过程也是比较简单的，从煮面开始，到配菜和冷面汤的调制，是在家中也可以完成的。而对于那些喜欢吃冷面的人来说，也可以在家进行尝试一下冷面的制作方法。学会了如何制作吉林地方小吃冷面之后，就可以随时随地的吃到好吃的冷面这个小吃了。而且经过自己的制作之后，吃起来也会有更大的成就感。