常有人问，明明门店的客流量还不错，翻台率也挺高，为什么客单价却大不如前，利润没有增长反而下降了?
一家餐厅的门面决定着消费者要不要进去吃，而菜单则意味着顾客吃什么。一张菜单的重要性就相当于餐厅的第二门面，如果菜单做的不好，很可能让刚入坐的客人起身走掉。
餐饮行业缺人已经成为了常态，年底这样的情况变得尤为严重。一方面是人员的流失，一方面急需要招聘补充人员。到底有什么方法呢？
开一家餐厅，除了选址装修，制定菜单也是重中之重。但是，菜单该怎么设计，有哪些基本要素？作为一名餐饮创业者，特别是没有经验的可以仔细了解一下。
从2017年底开始，不少餐饮创始人都开始和笔者交流一个问题“我想做新品牌，只有初步的概念，还没想好具体怎么做？你说呢？”虽然是同样的一个问题，但大家正在经营的品类其实是完全不同的。这让笔者开始思考，当原有品牌遇到了某种瓶颈或阻碍时，大家纷纷在寻找破局点，新的机会点。到底怎么做，往那个方向做？大家心里往往没底。
北京夜间就餐不便的状况有望得到改变。1月17日上午，北京市商务委副主任孙尧在出席北京烹饪协会2018年工作会时透露，推动午夜餐厅的发展成为今年的一项重点工作，并可能出台相关支持政策。
记者从中国铁路总公司获悉，1月18日起，铁路部门对互联网订餐服务进行升级，订餐预订时限由开车前2小时压缩至开车前1小时，同时推出动车组列车地方特产预订服务。
餐厅工作人员给顾客点菜下单，你是如何推荐菜的？是为了营业额一味地推菜还是站在顾客的角度适当推荐？
前几天在一个城中村的小餐馆里吃饭，听老板夫妇在和隔壁店的老板聊天，说生意不好做，一天卖不到一千块钱，实在撑不下去了。
开餐厅肯定都会碰到一些突发情况，那碰到突发情况怎么处理？小金今天讲一下十个常见的问题，还有解决问题的方法。
话不多说，现在讲一下小金总结的19种促销的方法。
开餐厅就等于是一个西天取经的过程，一路上会遇到各种拦路“妖怪”，要经历各种磨难。下面这16个关卡就是关系到餐厅经营是否赚钱的关键。
据《朝日新闻》网站报道，帝国数据库16日公布的数据显示，2017年日本企业倒闭数量为8376家，时隔8年超过前一年，其中倒闭的餐饮店达到2000年以来最多。
距春节还有不足一个月，知名餐厅年夜饭预订已一桌难求。值得关注的是，据问卷显示，约七成消费者仍选择在家吃年夜饭，这也为半成品年夜饭、打包年夜饭等创造了商机。业内人士预测，在消费升级大趋势下，品质、方便仍是人们的核心诉求。随着春节临近，1月下半月之后年夜饭半成品销量有望大幅提升，而网购年夜饭的质量将成为关注焦点。
培养自己的“回头客”，比满大街找新客户直接、有效。但前提是，你得明白回头客从何而来。餐饮人做到这13步才能赢得回头客。
年关将近，年夜饭对于很多餐饮企业来说是当年冲业绩的最后一天，为了做好这一晚的“大单”，餐饮企业可谓是绞尽脑汁。当然，完全以获利为目的的年夜饭，无疑是短视的。餐饮企业应该争取在一顿年夜饭中，使顾客树立对自己的满意度和忠诚度，这样才能实现二次购买，从而达到持续盈利。
打折对餐厅来说，能在短时间内吸引大量的消费者拒接，但商家却无法保证，这些消费者在日后都会成为自己的稳定用户。
餐饮行业的利润率真正做大以后，能做到5%-8%的经营非常强了。以眉州东坡酒楼为例，2015年有30亿的流水，6%的净利，大家算一下利润很可观。
现金流治百病，营业额解千愁！我的一个读者，开了一家店，中餐，面积400平米，日销5万元左右，年销千万级，周末和节日与平时相比也比较稳定。
1月17日消息，无人便利店缤果盒子已经完成B轮融资，融资总额8000万美元，约合5.1亿人民币。本轮融资由复星资本领投，启明创投、纪源资本、普思资本、银泰资本跟投。
