蟹黄汤包是哪里的特产

美味多汁的蟹黄汤包是哪里的特产呢？大家都知道蟹黄汤包在很多地方都有，并且有一些在当地被称为一道特色美食，但要说出名的话那就是江苏了，蟹黄汤包是江苏的特产。

　　一、蟹黄汤包的特点

蟹黄汤包，俗称蟹包，以皮薄、汤多、馅饱、味鲜而成为江苏镇江的传统名点。相传在明清的时候就已经享有盛誉了，至今已有两百年的历史，不但在沪宁线上素负盛名，而且驰名中外。清嘉庆年间林兰痴诗句“到口难吞味易尝，团团一个很包藏”，说的就是这个美味多汁的蟹黄汤包，这句诗写出了蟹黄汤包内藏热汤，“到口难吞”的特点。

　　二、蟹黄汤包的做法要求

　　蟹黄汤包的主要原料是蟹油和猪肉，还有一些鸡肉、高筋面粉等材料，经过精心加工制成的。它的馅为蟹黄和蟹肉，汤为原汁鸡汤，对工艺有着精妙绝伦的要求。它具有体积小型美，放在灯笼里像座钟，夹在筷子上像灯笼，皮薄，汤多，馅足，味鲜等特点。在食用的过程中加点镇江香醋与姜丝，不但口味更美，且能去寒解腻。

　　三、蟹黄汤包有名的地界

　　蟹黄汤包作为江苏的传统小吃，其特色是皮薄如纸，吹谈可破，制作“绝”、形态“美”、吃法“奇”。轻轻的咬上一口，便汤汁四溢，醇厚的香气在鼻尖萦绕。蟹黄汤包较为出名的地方当属靖江蟹黄汤包、南京龙袍蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，在南京六合区常年都会举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外，此外靖江、镇江、泰兴、扬州等地的汤包也非常有名。

　　四、蟹黄汤包的吃法

　　蟹黄汤包凭借它的个性，精美的制作工艺，以数百年的悠久历史名闻遐迩，为中国五大名点之一包。由于对制作的要求较高，不是寻常百姓能掌握它的奥妙的。靖江蟹黄汤包有若小碗大，一笼六个，价位为每笼40~60不等。在当地，吃蟹黄汤包有一个口诀，“轻轻提，慢慢移。先开窗，后吸汤”，一般拿到碟子里，碟子里就已经准好了醋和姜丝，衬托出蟹味之鲜。

　　五、“南之缘”蟹黄汤包

　　“南之缘”蟹黄汤包，是南园宾馆的注册品牌名点之一，它是由国家特级名点师、江苏名师陶晋良先生亲自料理，并率领其弟子潜心钻研，继承传统，不懈努力，大胆创新，攻克了一个又一个的技术难点。这个蟹黄汤包是大师和他弟子精湛技艺的结晶。在金秋时节，还会推出相应的蟹黄汤包礼盒，是走亲访友是馈赠的佳品。

　　味道精美的蟹黄汤包让人尝过之后念念不忘，流连忘返，非得在尝上数遍不可。也要记住在吃蟹黄汤包的过程中不要随意咬一咬，记住它的口诀，让你在品尝过程中，享受美妙，奇特的风味，让人食之有味，回味无穷。