对分内之事说“不知道”，原因可能是“没记住”，但最可能的原因是“没干过”。无论是“没记住”还是“没干过”，都属于失职范畴。
餐厅成本控制是各个方面的，而浪费最大的莫过于后厨。餐厅后厨都有哪些浪费病症呢？又该如何治理？
春节临近，北京许多老字号餐饮企业的年夜饭已基本订满，推出的半成品年夜饭也十分抢手，有的甚至已经售罄。为了保障市民饮食安全，北京食品药品监管局加大了对除夕年夜饭、家庭和团体聚餐、婚宴等较大规模餐饮环节的安全监管。截止目前，2月份北京已经出动执法检查人员14410人次，检查各类餐饮单位7617家。
中国经济延续稳中向好发展态势，餐饮业继续发挥扩大消费需求、拉动经济增长重要驱动力的作用。预计2018年，整个消费市场和餐饮市场都将处于平稳运行区间，餐饮业全年增速将维持在10%左右，总体规模将达到4.3万亿，期待“十三五”末期突破5万亿大关。
开餐厅每天人来人往，客人形形色色。客人发火的情况其实很常见，做餐饮或多或少都会遇到。有时候你在服务过程中已经非常彬彬有礼、耐心认真，还是会遇到一些愤怒型客户，把一天的情绪搅扰的不安宁。
你家的店长特能干，一个顶仨，但遗憾的是，他刚给你递上一份辞职书，你再三挽留还是要走！更让你郁闷的是，你的餐厅里原来能干的员工、得力的助手接二连三提出辞职，作为管理者，你有想过为什么他们要走吗？
近年来，越来越多的高档自助餐厅开张，面对更多的已掌握“吃够本”攻略的顾客们，自助餐厅靠什么赚钱呢？
一谈项目，首先想到的就是餐饮，以为需求大，经营简单，容易成功，实则不然。俗话说，隔行如隔山，餐饮业并非你所想象的那么简单。以下事项都是行业过来人士的经验总结，相信能给你带来不少价值。
2018年中国国际咖啡展展览面积扩大到30，000平米，开设4个展馆。为满足广大展商观众的需要，主办方特将9月15-16日设为专业观众日，旨在为展商及专业观众提供一个良好的洽谈环境。
对于初创餐饮企业而言，合伙人关系融洽与否关乎企业的生存与发展，共同发展是每个人都希望看到的局面，但不和谐的场景却难以避免。如果合伙人之间的矛盾冲突已经严重影响企业的健康发展，那么，将不合适的人“踢出局”，也许是彻底解决问题的唯一办法。
“食安封签”，即在商户出餐后，用统一的封签包装，确保从送餐员取餐到送达用户手中的过程中，封签始终保持无拆封无损坏。食安封签的使用将保障外卖餐品在配送过程中的完整、安全，避免外卖送餐过程中食品受到污染，进一步完善网络订餐领域食品安全管控的全流程体系。
在接待服务过程中，服务分寸掌握得是否适度，直接影响到顾客就餐的质量。有时，一桌很糟糕的饭菜令顾客非常恼火，但是由于服务员热情、周到和恰如其分的服务会使他们转怒为笑。
餐饮行业中，80%是既没有人脉背景又没有经济实力的小本经营者，在选址的时候时常会面临“想要的租不起，租得起的不想要”的尴尬局面。那么，小店在选址上该注意些什么？又该如何规避种种陷阱呢？下面以包子店为例，分享一些选址心得。
这么多年以来，科特勒的《营销管理》一直被视作营销人的圣经。在我看来，营销人还应该有一本圣经，那就是《人性的弱点全集》，因为好的营销无一不是抓住了人性的弱点，能够洞穿人性，直达人的内心。
上海酵博会、2018酵素展、2018上海酵素展、中国酵素节、上海酵素展、酵素展、上海酵博会、2018上海酵博会、2018酵素展、中国酵素展、酵素饮品展、酵素饮料展、酵素保健品展、酵素原料展、酵素原液展、天然酵素展、进口酵素展、有机酵素展。
青岛国际厨具展览会作为环渤海湾地区最具潜力的专业展会，将日韩、东南亚、欧美等国内外不同地域众多展商齐聚青岛，关注厨具行业创新元素与改革理念，凝聚品牌力量。
FHW 2018 | Powered by FOOD2CHINA由世展和新展联合展览（广州）有限公司主办，由广东省贸促会及广东省进口食品协会联合主办，由意大利米兰展览公司作为全球战略合作伙伴，至今已成功举办数年。
2018第十一届武汉连锁加盟投资创业展览会，时间：6月9-11日，地点：武汉国际会展中心（汉口）
CFCF 2018第30届沈阳餐饮连锁加盟及餐饮空间展览会，展会时间：2018年4月13-15日；展会地址：沈阳国际展览中心。
刺头型员工，他们极其聪明，好动，有着鲜明的个性，不愿拘泥于形式，在奇思妙想方面有着上佳表现，而且在企业中“兴风作浪”更有一套，是餐饮企业中违反纪律，煽动狂热情绪的倡导者。
