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春节后 餐厅好员工离职的8大原因

中华餐饮网 | 时间:2018-02-09 11:33:17 | 文字选择:

[摘要]你家的店长特能干,一个顶仨,但遗憾的是,他刚给你递上一份辞职书,你再三挽留还是要走!更让你郁闷的是,你的餐厅里原来能干的员工、得力的助手接二连三提出辞职,作为管理者,你有想过为什么他们要走吗?

你可能不想知道,更大的原因是:他们其实不是想离开餐厅,而是想离开老板。以下是老板常犯的8种错误,若想留住好员工,必须避免。

  1

  制定一堆垃圾规则,把员工逼“疯”

  餐企需要规章制度吗?肯定需要!

  但是,千万别制定那些透露出目光短浅又没好好推敲过得规章制度,觉得这样大家就能老老实实干活。

  比如那些过分严格的考勤制度,一天打好几次,迟到早退1分钟就要扣钱,请假一小时就要扣半天工资……这种让人感觉“想一出是一出”的规定,每一条可能把人逼疯。

  有能力的员工要是感到老板就是这么个斤斤计较、不近人情的人,只要有适当的机会(甚至不是更好的机会)就会离开。

  2

  对待员工一视同仁,好坏无差别

  “老板面前,人人平等”,请问老板你是老师、法律还是公务员?

  员工能力有强有弱,表现有高有低,就得“区别对待”,好的奖励,平庸的鼓励,差的督促。

  否则的话,你觉得那些优秀员工心里会怎么想?

  如果他们半天时间创造的价值比那些看上去老实“苦干”的同事干一天的价值都高,但拿到手的钱一样,甚至还可能还被你认为“怎么经常闲得没事干”,他不离开还等什么?

  3

  容忍了“猪队友”,狼队长气得要出走

  一个餐厅这个月未上退菜5次,4次是因为数据失误,还都是因为前厅出了错,结果你按照已有的规定连前厅带后厨全部罚了款,那么后厨的员工一定觉得非常不服不忿。

  如果这些失误其实都是前厅的某个服务员造成的,那除他/她之外,其他的前厅人员也非常不满意。

  如果不根据实际情况去处罚真正表现差的员工,而是平均无差别的对待,那其他员工的额表现将不再卖力。

  在他们的认知里,这个老板管理水平也太低了吧,跟着你会有前途吗?这么想过后, 出色的员工肯定会想着出走。

  4

  不知道什么叫奖励,看不到员工的成绩

  不要以为只有小孩子才会因为得到一朵小红花而高兴半天,其实,谁不喜欢被人表扬呢,尤其是那些餐厅里表现确实非常优秀的员工?

  人人都有荣誉感,认真做事、全身心投入工作的员工更是如此。他们都对自己要求这么高了,作为老板你还不赶紧表示一下?

  当然,奖励分物质奖励和精神奖励,不论是当众表扬也好,还是再给点奖金也好,甚至提职、涨工资。

  只要奖励得当,让员工感到你看到了他的努力,肯定了他的价值,他就会更加努力地干下去。

  5

  没有人情味,不关心员工的日常

  你知道你的员工老家都来自哪里吗?家里有几口人都干什么?你的员工爱好什么, 近是不是遇到了烦心事?

  虽然说,员工都是成年人了,他们的生活跟老板没啥关系,但是,关心下属是老板的必修课。

  你要知道,据统计,超过半数的员工离职,原因是与上司关系不好!

  所以,聪明的老板一般都心思细腻,他懂得如何将规范管理和人情味关爱并举。

  这类老板,如果员工家孩子考100分了都跟着高兴,员工家有什么难处会主动提出一些帮忙。

  同时,有进取心的苗子会注意培养,看到谁闷闷不乐会私下询问。

  他让每个员工感到自己活在有人情味的餐企里,而不是为只会发号施令,关心营业额净利润的老板打工。

  6

  餐厅的美好前景,没有告诉过员工

  餐饮业是个入门比较低的行业,所以可能你的手下有一些年龄不大、学历不高的员工。

  但是,别以为他们就每天啥也不想,挣点钱够生活就满足了。非也,他们也渴望出人头地,有个很好的未来。

  而那些本身就很有能力的人来说就更是了,跟一个老板,他们会考虑这个餐厅发展情景如何,这个老板能不能带着自己走向成功。

  所以,有什么发展计划,一定要告诉员工,让他们认同你描绘的美好蓝图。

  当然,向员工阐述你这些计划与梦想时,你一定要做到胸有成竹,并深思熟虑过。

  优秀的员工,一定是些具有敏锐观察力的人,管理级别的,更是行业通。如果你的描绘让他们觉得不切实际,他们心里会不踏实。

  有追求的员工,不怕吃苦,怕的是工作得毫无价值。如果他们不知道自己迷失了方向,感受不到自己的价值所在,就会跑到别处去寻找。

  7

  只要员工干活,却不要他们玩一玩

  你家有个前厅小伙喜欢侃球,有个后厨小伙喜欢打游戏,有个店长喜欢看动作片……

  你是不是觉得他们不务正业,担心他们为了爱好浪费了太多时间精力,可能影响工作?

  比如,那个前厅小伙为了看球整夜没睡,上班时会不会没精打采。

  先别恼,其实吧,有兴趣爱好的人,是热爱生活的人,他们在投入自己的爱好时会特别专注,而这种因爱好带来的幸福感,也会让他们对于辛勤工作的生活不会厌倦。

  因为他们每天工作的地点就是一个餐厅,还要面对各种各样的顾客,心里的烦乱需要一个出口。

  研究表明,如果员工能够在工作中追求自己的爱好,大脑就会一直处于兴奋状态,工作效率会是正常效率的5倍哦。

  反之,如果没时间去玩去放松,那工作也不大可能让他们感到快乐。他干着没劲儿,想走是分分钟的事儿。

  8

  对于餐厅经营,理念与员工南辕北辙

  你听说雕爷牛腩运营总监出走人人湘的事情吗?

  原因据本人说,是和老板理念不合,老板跨界经营,是美食家,有品位,但却忽略营销的本质;而运营总监是做餐饮出身,更希望尊重行业规律,踏实走路别那么任性。

  结果,俩人对话不到一个频道上,友谊的小船说翻就终于翻了。

  孰是孰非不讨论,就说说用人。

  老板必须明白,在餐厅的经营发展上,你要尽量让员工跟你保持观点一致。

  如果不一致,你 好通过沟通让他认可你,否则,就等着收他的辞职信吧。

  看到这里,作为老板,还会在心里怨恨那个刚刚向你提出辞职的店长吗?

  还是恍然大悟,找到了成为一名有磁性老板的诀窍,开始准备像磁铁学习,去吸引好钢(优秀员工)了呢?

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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