重庆北碚区开火锅店，生意会不会差？

北碚，隶属于重庆市，是重庆两江新区的重要组成部分。北碚有许多出名的美食，像开了二三十年的老餐馆，驱车四十分钟也要吃的无名面庄，还有一些散步在街边的小吃门店，都可谓是色香味俱全，能充分调动人们的味蕾。那么，如果我们想在这样一个美食遍布的地方开火锅店的话，竞争会不会很大？生意会不会很差呢？

　　火锅，重庆主要的餐饮方式

要知道，火锅是重庆美食的重要组成部分，是重庆人赖以生存的餐饮，不管你在哪个区域开店，都绝对不愁没人吃火锅。所以我们选择在北碚开一家火锅店的话，是一种聪明的做法，因为相比传统的中餐，或者其他地域美食来说，火锅的市场绝对更大，消费群也更稳定。在重庆，人们可能一个月会想起吃一顿烤鸭，两个月才会想起去吃一顿泰式冬阴功火锅，但是火锅，绝对是重庆人每周甚至每天都想吃的美味。

　　火锅属于正餐，更适合日常宴请

　　街边小吃，纵使能唤醒人们的时代记忆，让人享受舌尖的美妙之旅，但却无法代替正餐。一日三餐，除了早餐可以吃点包子、馒头外，午餐和晚餐都要吃饱、吃好，特别是我们在宴请朋友的时候，不可能邀请朋友去吃一顿小面吧？也不可能叫上朋友去吃街边的小吃吧？既然是宴请，既然要聊天、品美食，那就需要一个正式的场合和舒适的消费环境，这是小餐饮门店所不能提供的，所以，我们在装修门店的时候，多融入一些传统、川渝风情的元素，增强氛围感，让用餐更有品质，也让宴请者更有面子。

　　火锅能多元发展，顾客群体外延更大

　　吃面条，只能享受软绵绵的面食所带来的快感，吃街边小炒，只能吃到一些麻辣的江湖菜，口味虽特有但却单调，而火锅却打破了美食单一的桎梏，从麻辣热食，到冷饮甜品，再到酥脆小吃，都是火锅店内的特色产品，有了这些产品的入驻，消费者可以在这里品尝到更多的美味，释放更大的消费需求，这样一来，不管是牙牙学语的小孩，还是追求养生品质的中老年群体，亦或是追求新奇体验的年轻消费群，他们都可以成为火锅的消费者，所以跟其他餐饮相比，火锅的顾客群外延更大。

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