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25个细节,决定顾客喜不喜欢你的餐厅

中华餐饮网 | 时间:2018-07-03 16:31:16 | 文字选择:

[摘要]凡是取得成功的餐饮企业,都非常看重顾客的想法和感受。因为人的需要不仅仅是物质上的拥有,每个人都有追求更高层次的满足感,都非常渴望受到重视,享受到尊敬、赞赏,都渴求得到优良的对待。

凡是取得成功的餐饮企业,都非常看重顾客的想法和感受。因为人的需要不仅仅是物质上的拥有,每个人都有追求更高层次的满足感,都非常渴望受到重视,享受到尊敬、赞赏,都渴求得到优良的对待。

  客户是我们更大的资产,顾客只青睐他 受重视的。

25个细节,决定顾客喜不喜欢你的餐厅
  我的名字叫顾客,我心里想说的10句话!

  1.请笑着欢迎我,我很敏感,能感觉到你的情绪,我和你一样,喜欢开心地生活;

  2.我喜欢被尊重,我喜欢被人记住姓名,也希望知道你是谁;

  3.请不要急着推销你的产品,请先了解我到底需要什么,我会买的;

  4.我的问题不多,但请你真诚地帮我解决,你帮助了我,我是很容易就信任你的;

  5.如果我在为我的亲人选择产品,希望你和我一样多关心他,那样我会被感动;

  6.打小就知道王婆卖瓜,所以我也不喜欢自我的标榜,我相信切实的数据和无可辩驳的第三方证据;

  7.如果,我暂时不想买,你能不能和我多说说话,我不喜欢冰冷的态度;

  8.请笑着和我说再见;我会再来的,如果我没记得,请您提醒我;

  9.能和你做朋友我将会很开心,我也很乐意地帮助我的朋友;

  10.如果偶尔一点的意外惊喜,哪怕是一个卤鸡蛋,我也会朋友般感动你记得我。

  说完了服务员应该做的,餐厅的呈现又是怎样的呢?

  15个细节让顾客决定喜不喜欢你的餐厅

  1、非就餐高峰时期,你的餐厅门口有迎宾吗?

  2、你的餐厅存在不明示收费项目吗?如客人桌上的收费小菜等(虽然可退,但不明示收费项目会让消费者用餐心情不愉快。)

  3、客人用餐时,是否有员工拿着有碍用餐者情绪的东西或工具在餐厅穿入?(如拿着污水桶等。)这样在餐区穿行,不仅影响消费者就餐,而且会让消费者用餐情绪大打折扣,也显示餐厅员工培训上的漏洞。

  4、是否有客人点了很多菜可能吃不完而服务员未能即使提醒的现象?

  5、有订包房的客人,餐厅是否将客人的姓氏写在包房门口,让人一目了然?

  6、服务员上菜完全使用托盘吗?

  7、如有预订,是否有预订的位置,台尚未摆好的现象?

  8、员工主动和客人打招呼吗?

  9、当客人有意见或疑问,询问服务员时,员工是否礼遇客人?(不理客人是对客人更大的不尊重)

  10、人离开餐厅时,无论是否高峰时间,有人为客人开门吗?

  11、是否饮料品种、菜式品种偏多?

  12、如有落地玻璃,玻璃是否洁净?(有尘土和没擦干净的油渍都会影响用餐时看风景的情绪)

  13、你的餐厅门口是否整洁?(如正门口显眼位置有纸屑、清洁工随意拜访的工具等)

  14、你的餐厅内是否有公司人员、餐厅员工等在前厅大堂内来回走着打电话?(不论是总经理还是领班,身着工作服在营业时间打电话影响极为不好。)

  15、你的餐厅理所做的促销活动是否有漏洞?(可能会带来投诉等)

  以上这些问题,有些是许多餐厅并不重视的,甚至不屑一顾的,其实,哪家餐厅都会存在问题,关键是对问题的态度。只有把细微之处做好,在管理上有独到之处就能留住食客,使顾客盈门。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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