连锁餐饮起步阶段，营销的主要目的是为了增加品牌的曝光度和名气，为门店引流。这个时候频繁的营销活动就成为关键。
当年的蜜雪冰城你爱搭不理，如今的蜜雪冰城你高攀不起。蜜雪冰城10米的时候，看不上；蜜雪冰城20米的时候，在观望；蜜雪冰城50米的时候，排不上队……这是很多创业者的真实经历。
据中商情报调查数据显示，2020年尽管受到了疫情的影响，中国餐饮服务市场规模略微收缩到了39527亿元，但随后再次迅速回升，中国餐饮市场潜力巨大。
外卖成为了餐厅生意的重要组成部分，占比也越来越大。随着外卖行业的火爆，备受餐饮商家关注的外卖平台运营费用等问题，也被摆上桌面。其中关注度高的就是“外卖费率”的问题。
对于95后、00后来说，移动互联网是他们的生存状态，他们天生就是数字化生存，而对于60-80后而言，移动互联网往往被看作为工具，而非一种生存方式。正是这样的偏差，使得他们对企业数字化转型底层逻辑的理解产生天壤之别。
为了让顾客吃得安心，各餐饮店在疫情防控措施上下足功夫，并加强外卖服务质量提升，确保消费者在家用餐的体验。同时还利用科技手段，推动餐饮节俭，倡导绿色消费。
很多小白总想加盟一个市场需求旺盛，同时竞争者又少的项目。事实上，这样的餐饮项目少之又少，百年不遇。因此，筛选餐饮项目，需要一定的方法。总体来说，好项目要有整个的赢利模型。这其中有三个要点：
随着互联网的普及，外卖行业在中国迅速发展，每一天点外卖的环节成为打工人生活中重要的部分。在工作之余选择爱吃的外卖，可能下班回家后仍然点外卖，这是很多打工人生活的常态。
每个连锁餐饮企业，肯定都希望让门店覆盖到不同城市和地区，让更多消费者获得体验。然而，事与愿违，连年下降的翻台率，背后是客流的逐渐流失。因此，扩张也没能挽救营收缩减甚至亏损的现状。
餐饮创业也是一次豪赌，看准机会，找好路子才能成功。然而在与很多餐饮创业者沟通交流中发现，很多创业者对餐饮的认知存在着误区，这也是导致他们失败的重要原因。
目前，餐饮行业的大多数餐饮中小商家，既不明白数字化，也不明白信息化！原因是他们没有在这方面花过大钱，也没有在这两个方面吃过亏。
中国餐饮要想完成连锁化，必须要匹配三个全新的模型：全新业务模型，全新运营模型和全新组织模型！前两个模型好解决，甚至不需要太多钱都能有效解决，但最后的组织模型，不好解决，某种程度而言，就算有再多的钱，都无法短期内解决！
资本并不是不可以做餐饮，但是大规模扎堆日常餐饮就不大对劲。既然顶级资本代表着投资的风向标，那么就不要和小老百姓争利。一方面，我们要警惕大资本鲸吞国内的餐饮企业，另一方面，我们也应该引导国内资本投向高科技企业。
近年来，随着社交餐饮的兴起，各地小酒馆、酒吧纷纷兴起。而在重庆，小酒馆江湖赛道更是玩得风生水起，中餐+小酒馆、料理+小酒馆、火锅+小酒馆、小面+小酒馆、网红茶+小酒馆纷纷如雨后春笋般出现。
经过疫情洗礼，北京餐饮市场稳定复苏，餐饮企业应变能力日渐强大，数字化转型、线上线下融合、线上直播以及成品半成品零售化等新业务、新模式不断增加，餐饮行业向数字化、连锁化、品牌化迈进的步伐愈加稳健。
为加深京津冀交流合作，促进京津冀餐饮服务行业协同发展，京津冀餐饮联盟将以行业趋势研讨、饮食文化传播、餐饮资源对接、技艺技能展示、人员就业服务等为抓手，通过餐饮品牌大会等大型会议，共同研讨餐饮行业发展趋势。
报告显示，疫情重组了餐饮业格局，新投资意向和新品牌计划受到调研企业的青睐，有63%的调研企业表示将有新投资意向，有52%的调研企业表示将有新品牌计划，餐企纷纷寻找新思维和新方法拓宽市场。
面对日益下滑的外卖，不知道各位餐饮老板是否越来越感到有心无力？近我在一个外卖一日运营交流群中看到一些言论餐饮老板的吐槽。
有数据显示，中国餐饮业现存的大大小小的餐饮商家已经接近1000万，分布是典型的金字塔结构，头部是大型连锁品牌，腰部是中小型连锁品牌，底部则是大量规模极小的夫妻店和路边摊。
无论是线下餐饮品牌还是互联网餐饮品牌都需要随着用户需求的变化而实现产品迭代，无论你现在有多强，未来随时都可能瞬间倒塌，了解用户本质需求才能真正实现长远发展的核心。
