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[餐饮管理知识]餐饮管理者需每天自问三个问题
2017-04-20

餐饮管理者为了能让餐厅高朋满座,管理者需每天自问三个问题: [Tag:餐饮管理者]

[餐饮管理知识]餐饮管理中,成本控制应注意的误区
2017-04-19

为什么以前生意好,现在的生意不好了,其中的原因之一:过度的控制成本!强调要节约,节约,一切以节约为前提。有些管理者们学习了一些成本管理课程后,只懂表面,没有学习到里面的精髓,随后便制定一系列的成本控制方案,只以成本点下降为准,忽略了经营中要明确成本控制的要点。其实制订科学的成本控制指标以及有效的降低成本的最佳方法。 [Tag:餐饮管理]

[餐饮管理知识]餐饮管理之“走动式管理”
2017-04-11

所谓“走动式管理”其实很简单,就是指高管经常走动于各个部门之间,了解各级员工的工作情况,多和他们沟通、鼓励他们,更好地了解每个部门和员工以更有效地决策。 [Tag:餐饮管理]

[餐饮管理知识]餐饮店员工的工作动力是需要“管理”还是“激励”?
2017-04-11

管理是被动的,激励是主动的。管理是别人要求的,激励是自己要求的;人性的特点是不喜欢为别人做事,却愿意为自己做事。如果一个管理者还是把过去几十年的管理方法来管理现代的员工,那只会把员工管跑。企业人员流失严重,不是管理出了多大的问题,而是负激励、负能量太多! [Tag:餐饮店]

[餐饮管理知识]如此做餐饮还怕客户不上门吗
2017-04-11

前两天和家人一起外出吃饭,家人挑选的是“西贝”,我问为何挑选西贝,难道是因为我写过关于这个餐厅的文章吗?他们的表述是一个朋友是食品卫生监督局的,这个朋友说在这整个商业街(其中包括了类似海底捞、便宜坊、全聚德等大牌连锁企业),卫生最干净的就只有西贝。 [Tag:餐厅]

[餐饮管理知识]6条实用的管理技巧,助你管好你的餐饮店
2017-03-31

做餐饮的人都有一个通用的烦恼,那就是招不到人。很多餐饮老板还要面临留不住人的难题,总结起来问题只有一个,那就是管理的问题。 [Tag:餐饮店 管理技巧]

[餐饮管理知识]6条实用的餐饮管理技巧
2017-03-28

做餐饮的人都有一个通用的烦恼,那就是招不到人。很多餐饮老板还要面临留不住人的难题,总结起来问题只有一个,那就是管理的问题。 [Tag:餐饮管理]

[餐饮管理知识]餐饮管理干货!为什么菜品好生意差?
2017-03-25

很多餐饮人还是在“做好饭”上下功夫,“如何卖好饭”却少有人问津。很多人对于“卖饭”(营销)还处在“吃100送100”的促销层面上。 [Tag:餐饮管理]

[餐饮管理知识]餐饮管理:如何让员工更服你
2017-03-25

提升亲和力,让员工心甘情愿地追随你.(不摆官架子,把你的才智与谦逊结合起来,不要认为自己比别人高明多少). [Tag:餐饮管理]

[餐饮管理知识]餐饮管理的六个误区!
2017-03-21

作为餐饮管理者,你是不是会突然觉得手下怎么又走了一个能干的呢?为什么身边那些跟你很亲近的却都是不能挑大梁的?别说自己运气不好,也许是你的管理方法不对,“逼”走了餐厅最优秀的员工!以下六个管理的误区,看看你有没有不小心走入。 [Tag:餐饮管理]

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