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[餐饮管理知识]金牌餐饮服务员11个说话技巧
2017-12-08

餐饮服务员学习资料,用实际案例讲述了与客人交流应答的11个讲话技巧。分享给你的团队吧! [Tag:餐饮服务员 说话技巧]

[餐饮管理知识]这样会说话的餐厅服务员,请给我来一打!
2017-12-06

餐厅如何才能有回头客?口才好?情商高?颜值佳?其实,要想成为金牌服务员,仅需一点点说话沟通技巧,就能留住一大拨回头。 [Tag:餐厅服务员]

[餐饮管理知识]这六类餐饮人,永远不会被重用!
2017-12-06

在当今的餐饮业,许多先天条件优越的餐饮人,因缺乏耐性,不肯坚持,最终让自己在餐厅付出的一切半途而废,也有的是心态没有调整好,高不成低不就,最后在成长的路上夭折了。 [Tag:餐饮人]

[餐饮管理知识]餐厅越忙的时候,管理者最应该做好巡台这件事
2017-12-05

巡台不仅能及时发现问题、解决问题,还能在突发事件发生时时间处理。而且餐厅越是人多忙碌,餐饮管理者越是要巡台。 [Tag:餐厅管理者 巡台]

[餐饮管理知识]打动顾客的8条攻心计,优秀的餐厅服务员都在用!
2017-12-01

不能以貌取人,无论是谁都希望得到别人的赞美,你的一句真诚的夸赞,会让你的顾客有一种“显要感”,但是要特别注意学会区分赞美与谄媚,不然不仅不能打动顾客,反而会令人生厌。 [Tag:餐厅服务员]

[餐饮管理知识]金牌餐饮人十大优秀品质!
2017-11-30

现在的客人越来越挑剔,对服务人员的要求越来越高。那么一个怎样的服务人员才能留下我们的客人呢? [Tag:金牌餐饮人]

[餐饮管理知识]优秀餐饮服务员的服务流程70条
2017-11-30

都有这样的苦恼:怎样才能培养出爱岗敬业、顾客喜欢的服务员?其实不难。服务员的工作重在细节,只要把细节做到了,就很容易成为优秀服务员。下面是“优秀服务员70条”,每天记住或做到一点,就会发现做一名合格乃至优秀服务员其实也不难! [Tag:餐饮服务员]

[餐饮管理知识]两位餐饮老板用了不同方法对待犯错员工,结果……
2017-11-30

餐饮人辞职的原因无非是两个:一是钱少,二是心里不舒服。但是这两个原因里面,更多的人是因为受委屈不舒服。 [Tag:餐饮老板]

[餐饮管理知识]为什么你总是留不住餐厅的员工?
2017-11-30

一家餐饮企业之所以留不住人,60%的责任在于最高层。其次,30%的责任在管理层和人力资部门,因为制度和管理,是引发员工离职最多的环节。而剩下的,真正落在员工个人身上的责任,其实只有10%。 [Tag:餐厅员工]

[餐饮管理知识]餐厅两个服务员,每天被领导骂,结果……
2017-11-29

领班是个工作很严谨的人,表兄和表弟刚来店里的时候,没有工作经验,很多常识都要领班临时去教,领班特别生气,态度不是很好,经常大声训斥他们:包厢的餐具放得不规范了;上菜的速度太慢了;普通话说得太糟糕等等。 [Tag:餐厅服务员]

[餐饮管理知识]上菜慢别说“马上好” ,用这5招
2017-11-29

到一家餐厅吃饭,吃的是菜式,同样也是服务。就餐时段,后厨忙不过来是正常的,但是客人却不一定买账。菜上慢了,服务员忙不过来,顾客一不高兴,投诉,反过来服务员心里不舒服了,于是就出现了服务员向顾客头上“加汤”的悲剧。 [Tag:上菜慢]

[餐饮管理知识]餐饮管理,有四个突破口你必须知道
2017-11-28

“听过很多道理,依然过不好这一生。”这是电影《后会无期》中的一句台词。把这句台词放在餐厅经营者的身上就是:道理我都懂,为什么生意还是起不来?因为真正把心思放在餐厅管理的老板眼里有数不尽的问题,即便是一日三餐,都能看到自己门店的细节小疵,然后想尽办法去完善。 [Tag:餐饮管理]

[餐饮管理知识]餐饮管理规章制度范本
2017-11-28

第一节餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退。 [Tag:餐饮管理]

[餐饮管理知识]餐饮管理成本控制——后厨管理
2017-11-27

餐厅成本控制是各个方面的,而浪费最大的莫过于后厨。餐厅后厨都有哪些浪费病症呢?又该如何治理? [Tag:餐饮管理 后厨管理 成本控制]

[餐饮管理知识]餐饮老板和店长必须关注的9个数据,关系餐厅生死存亡
2017-11-25

餐饮管理者日常工作中既要管理好员工的服务,做好培训与监督,更重要的关注餐厅的数据,这9个数据决定了一家餐企是否处于良性发展,老板和店长也应时时核查,对症下药。 [Tag:餐饮老板 餐饮管理者]

[餐饮管理知识]服务员餐前、餐中、餐后服务...
2017-11-23

餐厅服务员是餐厅最快,也是最全面接触到客人的工作人员。当客人进入到餐厅,服务员需为客人安排座位、点配菜点、酒水等提供各种服务。那么,一名出色的餐厅服务员应该怎样做好每一项工作呢?看了就知道。 [Tag:餐厅服务员]

[餐饮管理知识]餐饮店长做好这几点,属下个个是强兵!
2017-11-23

如果你是一名店长,如果哪天你看到店里地板上有一根头发,又如果这时所有的服务员都在忙,你能做出亲自弯下腰捡起这根头发的举动吗?能与不能,就是你离一名优秀店长的距离是近还是远? [Tag:餐饮店长]

[餐饮管理知识]餐饮人四种错误管理方式分析
2017-11-22

在踏上高效管理道路之前,我们应该客观审视自身的管理方式,发现自己的管理缺陷。这如同在比赛前就要知道自己的软肋,才能有效进行防守,降低失误的风险。因此,我们将常见的错误管理方式分为以下八种类型,供餐饮人自检:近视眼、远视眼、睁眼瞎子、白内障眼、老好人、牢骚俱乐部成员、山寨头领、空军司令。下面,我们具体谈谈前四种错误管理方式的特征和危害。 [Tag:餐饮人 错误管理方式]

[餐饮管理知识]餐厅后厨减少20%人力成本的绝招
2017-11-21

我们门店面积很大,可是后厨中专业厨师数量并不多。以其间一家分店为例,经营面积是400多平方米,门店一共有职工30多名,其间厨师仅有10多名,其他的满是下岗阿姨。 [Tag:餐厅后厨]

[餐饮管理知识]餐饮管理六大雷区,你踩中了吗?
2017-11-21

餐饮办理涉及到的东西比较多,可是它首要的管理方面仍是人,虽然我们的首要工作是管人,那么我们就需求从许多的方面来考量,这就包含:人,情,事,理等等这些方面。 [Tag:餐饮管理]

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