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会让顾客对你餐厅服务反感的五种行为

中华餐饮网 | 时间:2018-04-16 17:44:35 | 文字选择:

[摘要]顾客在进入餐厅时,既不喜欢没人理睬他受到冷落,也不喜欢被人紧盯受到监视,因此服务员必须使店面保持一种既有生机活力又不让人感到压迫的用餐氛围,这就要服务员在餐厅巧妙地来回走动。只有这样才会给顾客创造一个...

顾客在进入餐厅时,既不喜欢没人理睬他受到冷落,也不喜欢被人紧盯受到监视,因此服务员必须使店面保持一种既有生机活力又不让人感到压迫的用餐氛围,这就要服务员在餐厅巧妙地来回走动。只有这样才会给顾客创造一个良好的用餐环境。

  据调研了解,顾客对以下几种服务是很反感的,我们自己对照一下,千万不要犯这样的错误哟!

  1、闲聊

  顾客进店前,服务员之间正在聊一个她自己非常感兴趣的话题,比如:“某某明星要结婚了”等等诸如此类的八卦娱乐新闻,看见有顾客进来,有的服务员还没有忘记迎宾,可迎宾落座过后,继续之前的话题,至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注。

  2、带情绪上岗

  服务员不要做出“赶走顾客的表情”。哪些是赶走顾客的表情呢?例如:在在餐厅,面目狰狞,非常严肃,也许刚和旁边的伙伴生完气,没有想到因为他的情绪不好直接导致了他的面部不自然起来。原本有很多顾客走到他们餐厅门口,一调头又转到他们的竞争对手那里去了。

  3、表现不专业

  还有一种表情是服务员懒洋洋地靠着门,或者悠闲地阅读自己手里的时尚杂志。这样给顾客很不专业的感觉,一般就不会进入餐厅里。

  4、过度热情

  顾客可能只想在包间跟朋友们高高兴兴地吃个饭,结果老板跑来包间问菜的口味怎么样之类的,还一直喋喋不休讲,等讲完菜都凉了,让顾客既紧张又不舒服。

  5、推销各种新套餐和新菜品

  顾客既然点了餐,就肯定是已经知道了店里有什么新上市的菜品,餐厅就没必要把这些东西老是介绍来介绍去的,顾客更喜欢点自己喜欢的东西。也有不少顾客架不住服务员的推销,只好点了不想要的,虽然这次勉强接受了,但印象一定好不到哪里去,下次再回头就难了。

会让顾客对你餐厅服务反感的五种行为
  那么你应该怎么做才能成为顾客喜欢的服务呢?据小编调查了解到,下面几种都是顾客喜欢的哈!

  顾客喜欢这样的服务:

  1、换位思考,善于理解别人;

  2、有常识、有经验、有创新,通常能给出合理建议;

  3、诚实可靠;

  4、经常主动关心和帮助别人;

  5、扎实的专业知识;

  因此,在客户服务的沟通交流中,一定要有效地利用沟通技巧。很多人认为,与顾客沟通是为了得到答案,其实不然,与客户沟通的目的不全是为了得到答案,更多的是把顾客当成自己的好朋友,站在顾客的角度,理解ta的需求,然后给予完美的服务。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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