欢迎光临中华餐饮网! [会员登录] [免费注册]

餐厅服务员如何服务带孩子用餐的顾客

中华餐饮网 | 时间:2018-06-01 15:59:24 | 文字选择:

[摘要]现在很多餐厅的服务质量已经提高很多,有些餐厅甚至在店面中设立一个儿童游玩区,方便带小孩来用餐的顾客带孩子。那么,除了设立儿童游玩区、准备儿童餐椅等措施,餐厅在为带孩子来用餐的顾客服务时,需要注意什么呢...

现在很多餐厅的服务质量已经提高很多,有些餐厅甚至在店面中设立一个儿童游玩区,方便带小孩来用餐的顾客带孩子。那么,除了设立儿童游玩区、准备儿童餐椅等措施,餐厅在为带孩子来用餐的顾客服务时,需要注意什么呢?

  首先,孩子在餐厅用餐的重中之重,应当是安全。大部分家长和服务人员都觉得孩子来用餐,服务人员领位一般由孩子自己选择坐里面还是外面。但这很有可能会给小朋友的生命安全到来极大的隐患。去年九月,一对夫妻带着孩子,在一家火锅店吃饭,一名服务员在上锅底时,不小心滑倒,将一整锅的火锅汤底,洒在了坐在过道旁孩子的身上,孩子当场重伤。所以,服务人员在领位过程中,需要将顾客带到靠墙的,人少的位置,并提醒顾客让孩子坐在靠墙的座位,既不打扰其他顾客用餐,孩子也更安全。

餐厅服务员如何服务带孩子用餐的顾客
  服务人员快速领位后,可以为桌角安装防撞条或保护套,更好尽快收走桌面多余的餐具和装饰品,以避免小孩子抓刀叉玩受伤,或碰倒碗、碟、调味瓶等,打翻碗碟一来会对餐厅造成损失,二来锋利的瓷器碎片极有可能导致小孩或其他消费者受伤。在服务带小孩消费的顾客时,可向其提供一套特制的儿童餐具,如硅胶或木质材料,避免使用易碎的陶瓷或玻璃,以此减轻小孩父母的看护负担。

  孩子的注意力很难长时间集中,所以点菜、上菜的速度需要更加照顾,餐厅可为孩子准备儿童营养套餐缩短点菜时间,在儿童套餐的菜谱中尽量避免有骨头、鱼刺的菜品,如顾客点到需酒精炉等持续加热的菜品,应及时提醒并提出更换菜品的建议,避免出现意外。点菜结束后,可给小朋友赠送小玩具、图画书和零食等,吸引小孩注意力,避免吵闹影响其他客人用餐。

餐厅服务员如何服务带孩子用餐的顾客
  儿童食量较成人更小,他们吃好以后,家长若是无暇看护,孩子就很容易脱离家长的控制在餐厅内乱跑。这种情况下会出现许多难以应对的状况,除了影响其他消费者外,还有可能对孩子自身造成威胁。服年龄较小的孩子身高大概一米左右,也就是在成人腰部的位置。务人员走菜时,餐盘下面置是处于视野盲区,是根本看不见的。店内服务员应更加关注这些四处乱跑的小孩,同时提醒上菜的同事,避免被乱跑中的儿童绊倒。若是餐厅人手足够的情况下,还可以安排有育儿经验的服务员帮助集中看护儿童,既保证了儿童的安全,又能让家长能够放心享受美食,提高消费者对餐厅的满意度。

  值得注意的是,小朋友喜欢模仿成人的行为模式,所以,从服务到设计上,面对孩子时服务人员都可以尽量无差别的对待孩子,比如点菜时直接询问小孩的意见,保持认真听取小孩意见的状态,甚至在结账时,也可以鼓励他们的参与,其实这些都是在分担家长的教育职能。同时,也给予带孩子来用餐的顾客的热情和照顾,展示欢迎姿态,为餐厅带动更多家庭式消费。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
快餐项目 | 火锅加盟 | 小吃项目 | 特色餐饮 | 餐饮排行 | 奶茶排行 | 火锅排行 | 香锅排行 | 炸鸡排行 | 餐饮加盟
top