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餐饮店长应该怎么做

中华餐饮网 | 时间:2018-07-25 16:44:06 | 文字选择:

[摘要]很多餐饮店长真的把自己当成了保姆,事无巨细一手操办,员工对于店铺的日常工作事物什么都不知道,只顾接顾客做销售,其他一律不管,因为有店长!是什么造成了现在的这种状态?是你!店长!你是干什么的?

很多餐饮店长真的把自己当成了保姆,事无巨细一手操办,员工对于店铺的日常工作事物什么都不知道,只顾接顾客做销售,其他一律不管,因为有店长!是什么造成了现在的这种状态?是你!店长!你是干什么的?

餐饮店长应该怎么做
  1.店长应该随时关注门店的氛围

  你是家长,是门店的核心,一家门店的营业额好不好和店铺的氛围,员工的状态是成正比的!你不调动谁调动?

  2.店长要随时关注员工的工作状态

  员工的情绪,员工接待顾客的过程是顾客满意度的关键,如果你不去关注她,那么就永远发现不了问题,不能发现问题,你的门店永远无法得到提升!

  3.店长要学会知人善用,学会分工,学会放权

  如果你觉得把员工培养起来了就等于砸了自己的饭碗,那么活该你累死在店铺!员工需要被认可,并且在认可的情况下也愿意去付出,去承担门店的责任,因为她们也是门店的一份子!

  4.店长要学会进行计划

  计划什么?业绩的跟进计划,店员的各种培训计划,店铺门店人员的分工安排计划,门店活动计划等等,制定计划后按部就班进行合理安排,让门店的发展跟上公司的节奏,永远走在时间的前面,这样你才不会被淘汰!

  5.店长要学会进行总结

  随时随地进行总结,任何事情进行总结,当然总结有好有坏,好的可以进行分享,坏的可以引起重视不再重复错误,还能锻炼自己的思维,多好!

  6.店长要起到承上启下的作用

  因为你是一个门店的家长和 者,是公司企业文化信息传递的纽带,是公司政策的执行者和操作者,是门店的核心!

  小结

  总之,店长请记住:不要再做保姆了,如果你的员工无法独当一面,门店离开你无法正常运营,只能说明你的无能,说明你永远没有晋升的空间了!

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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