俗话说：三人行，必有我师。基本上每一位厨师，都有自己的专业技能和从厨心得。尤其是一些经验老到的老厨师们，他们的经验对于后辈们来说，可以节省掉你的种种尝试和摸索的时间。
餐饮行业缺人已经成为了常态，年底这样的情况变得尤为严重。一方面是人员的流失，一方面急需要招聘补充人员。到底有什么方法呢？
餐厅工作人员给顾客点菜下单，你是如何推荐菜的？是为了营业额一味地推菜还是站在顾客的角度适当推荐？
培养自己的“回头客”，比满大街找新客户直接、有效。但前提是，你得明白回头客从何而来。餐饮人做到这13步才能赢得回头客。
在餐厅内，你是不是也为大声喧哗、到处乱跑的熊孩子而烦恼过。但是因为是顾客，也就不好说什么，但是这样会影响餐厅员工的正常工作。面对家长携带儿童进店用餐的情况时，更应该小心再小心，避免类事悲剧的发生。那么如何才能够让这些熊孩子停下来呢？今天小编为大家分享四招。
“一个人起点低并不可怕，怕的是境界太低。”按照生意能否做大，开店的人可以分为两类：一类是一辈子只能开一两家店的老板，另一类是能把开店做成大生意的老板。
店员偷懒的现象几乎在每个门店都存在，李店长这种“撕破脸”的做法能有效果么？如果李店长对店员偷懒行为置之不理的话，不是任由这种现象继续蔓延吗？到底该如何应对店员偷懒的问题呢？
春节临近，又到人手最紧缺的时候。去年春节因为人手紧张，很多餐馆干脆放弃了年夜饭，直接就放假回家过年了。今年，大家又有什么应对方式呢？
规范要求：精神面貌、站姿规范到位；礼貌用语：您好！欢迎光临；注意事项：以先来的客人优先服务为准则；熟悉的客人要称呼姓氏。
大多数的餐饮企业，在员工培训时，都还停留在喊口号的阶段，比如天天开例会都让员工唱歌，或者喊热情服务，微笑服务，客人就是上帝之类的口号，我没有参加过海底捞的员工例会，不知道他们是否也喊口号，但仅从培训课上可以感受到，海底捞的员工，至少已经不是停留在喊口号的层面，而深入到执行层面。
经过最近几天火锅餐厅服务员与顾客的不愉快事件后，食客与餐厅服务员的矛盾再一次提到水面上来。其实，只要双方都能站在对方的立场来思考问题，体谅双方的难处，问题就能很快迎刃而解。小编今日教你32道打动客人的服务妙招，从“心”出发。
餐饮业日常的工作环境造就了员工的“机械”性，每天重复无数的同样工种，显得疲乏，身体累，心更累。因此，提高工作效率，是各同业的首要问题，显然，各店有各法宝，为提高绩效而努力。
相信许多的厨师朋友，都开过例会。在例会上，做小弟的被K，做厨师长的K小弟，就是我们常常见到的画面。难道，开例会就只能是这样子吗？就不能换一种方式吗？
餐饮管理者的职责是高效、彻底地执行企业的战略、规划、目标、决议及任务。为此，餐饮管理者必须掌握高效率的工作技能。会议管理是其中不可或缺的一项技能，一位餐饮管理者必须成为一名优秀的会议管理者，会组织一个高效的会议。
餐厅看到网上差评就急急急，不知道怎么回复？今天为大家搜集了下面这些回复模板，复制！拿去！直接用！
正常服务中，像海底捞那样的服务体系非常值得餐饮企业学习，以下40个堪比海底捞的服务场景细节要求，你的餐厅做到一半，就不愁回头客！
作为店长，除了关注营业额，更多的时候是在员工的管理方面。但是，现在当店长不好当啊，要管人还得哄着管。一不小心话说重了，员工就撒手不干了。到底该怎么办呢？
餐饮操作安全管理制度：训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。
餐厅一开门，每天都会碰到这样那样的顾客，我们先把这些顾客分为三个区：(满意区，愉悦区，愤怒区,)要想每一个顾客都满意，那是不可能的，众口难调，有时候是你的服务缺失，有时候是客人本身的问题。你不可能服务所有的客户，你只能盯住自己的目标客户。
就餐的客人中如有外国朋友，要主动询问是否需要刀叉，因为不是所有的老外都会使用筷子。
