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快餐店生意不好的原因

时间:2019-07-16 16:18:56 | 责任编辑:安迪

[摘要]在日新月异的现代,人们的生活节奏已经越来越快。很多人因为繁忙的工作不能在家自己做饭,而选择了餐厅。可是餐厅也不能满足人们快生活节奏的要求。所以出现了快餐店。而快餐店的生意也有好有差,那么接下来就让我们...

在日新月异的现代,人们的生活节奏已经越来越快。很多人因为繁忙的工作不能在家自己做饭,而选择了餐厅。可是餐厅也不能满足人们快生活节奏的要求。所以出现了快餐店。而快餐店的生意也有好有差,那么接下来就让我们分析一下快餐店生意不好的原因。

快餐店生意不好的原因

一、菜品是否长时间没有调整

  菜品是决定你是否能有回头客,和是否能拉拢到新的客人的关键。而每个餐厅有每个餐厅的特色菜,还有时节菜。特色菜是必须的,每个餐馆必须要有自己的特色菜,如果没有的话,那么你就不会被那些客人记住你的餐厅。而是时节菜是根据时节的不同而更换的菜品。以上作为每一时节定期推出时令新菜品,吸引老顾客、留住新顾客。当然价格也要适合,不能太过便宜,而导致自己亏本,也不能太过昂贵,导致客人不会再回头吃。

  二、快餐店生意不好的原因-餐厅工作人员是否疲惫?

餐厅工作人员是餐厅服务中不可或缺的一环。试想如果你是一个顾客,那么你是愿意去一个氛围非常温馨和谐的餐厅,还是愿意去一个充满了低气压与愤怒,憋屈的餐厅。所以为了顾客能更开心的在餐厅用餐那么对餐厅员工要持鼓励态度。

  三、快餐店生意不好的原因-是否做了让顾客不满意的事情。

  餐厅在一些方面做的,不经意间的变动可能会伤害到顾客。比如菜品调价、菜单的调整、服务问题、菜品口味变化、出餐速度等等,一件小事儿可能就会影响回头率。当然也有可能是厨师对于菜品口味的微调,导致不和一些客人的口味。导致顾客的流失。顾客其实就像一个敏感的女朋友,他需要你的关心,你必须对他用12分的心思。

  四,快餐店生意不好的原因-是否老顾客长时间未光顾

  头回客变回头客是餐厅运营的根基。老顾客没有上门,这是我们需要思考的一个问题,想要知道顾客心理变动那么一份问卷调查表,就可以了解到他们的心思,并针对他们的心思进行改正。

  五,快餐店生意不好的原因-是否新顾客增加甚少。

  新顾客的专家无非有两种原因,一种是朋友介绍。一种是没有找到想去的饭店,而临时起意进入你的餐馆。前者的话只需要增加推广的力度,后者的话需要你用菜品留住对方,使他变成回头客。

  六,快餐店生意不好的原因-是否环境跟不上客户的环境需求。

  餐厅,需要从物质上和精神上同时满足食客需求,才能留住食客,进而成为老回头客。现在人们对餐馆的要求越来越高,不仅是口感上的精神上也要求非常高,如果有一个舒适的环境的话,他们用餐会非常的愉悦,不仅是口头上的满足,更是心灵上的满足。

  七,快餐店生意不好的原因-是否出现新竞争对手,是否竞争对手发大招

  现在餐饮行业是一个热门行业,所以竞争都是非常激烈,如果你的竞争对手比你更了解顾客的心意,放了大招的话,。比如对方推出新品、促销活动、环境升级、甚至是一次简单的微信推广等等,都会受到极大影响。所以要了解对你的对手,才能百战百胜。

  快餐店生意不好的原因有很多,所以要根据自己的心,实际情况来决定吃及餐厅的发展方向。这些你只能当做参考。希望从职业参考中你能得到一些启发,生意越做越好。

本文内容来源于:餐饮杰
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