考察一个餐饮项目从哪些方面入手，行业人士给您分析

当下，餐饮项目受到越来越高的关注，因为互联网、人工智能等技术的发展，给实体经济发展造成了很大的冲击，在这样的背景下选择创业，肯定餐饮行业是一个比较稳妥的方向，是人都得吃饭，它的经营不受网络冲击，基本不要巨额投入，发展前景长期向好。可是介于新手经验浅薄，在考察餐饮项目的时候，往往不知道从哪些方面入手，所以有的人在没有做好准备的情况下贸然投入到一个项目中，导致多绕许多弯路，看看本文的分析，就会豁然开朗了。

　　一、餐饮行业前景展望

中国的餐饮市场消费是拉动国民收入增长的一股重要力量，在任何城市的发展都是不容忽视的，而它所涉及到的产业链也很长，涵盖生产种植，批发采购，物流运输，招商运营，技术培训等，每一个链条都能给社会创造着不小的财富。2018年，国内实现餐饮零售总额收入42,716亿元人民币，与2014年的28,925亿元人民币相比，实现了10.2%的年复合增长率！伴随着人均可支配收入的增加、城镇消费水平的提高、健康卫生饮食理念的加深，各大餐饮店的业绩也会越来越可观的。

　　二、考察一个餐饮项目从哪些方面入手

　　首先，市场定位。人有三六九等之分，项目也有高中低层次之分，特别是对于如今过度同质化的餐饮业来说，正确的市场定位非常重要。同一个餐饮品类，有的品牌或者店面主打轻奢时髦，有的主打大众便捷，只有创业者从消费者的消费习惯、工资水平、地区人的生活方式这些进行横向比较了，才能甄选出适合个人发展的项目。

　　其次，品牌实力。对于要做餐饮项目的人来说，不得不对一个品牌的真实实力进行严格考察了，包括它的烹饪技术，运营年限，网点规模，配送能力，市场口碑等。只有后台强而稳，才能助力甩开竞争对手，所以那些连直营店都没几家，也没怎么摸索出来运作规律的公司，要慎重选择。

　　第三，项目特色。餐饮项目经营注意，在众口难调的今天，很有必要用新颖的菜品，个性的装修，创新的概念等餐饮特色去俘获人心。如何区别有特色的品牌？人无它有，人有它优，人优它转，这样的品牌，不但刚开业好发展，后期也不用担心被竞争所淘汰的。

　　第四，项目门槛。无论是品牌还是自营的，都会产生一定的建设成本，还有开店要求，不能为了美好的收益而忽视了自己的能力，否则资金链断裂，前面的付出也是竹篮打水一场空的。作为一个创业者，应该选择自己的经济能力和自身条件都能达到的品牌合作体系或者自营体系去将项目落地的。

　　关于考察一个餐饮项目从哪些方面入手的分析点还有很多，比如经济效益、操作难度、市场普适性、品牌支持等等，感兴趣的可以留言获取详解。在此提醒大家，无论做什么餐饮项目，都要有良好的顶层规划，定位、货源、定价、人工、营销等一定要把好关。