欢迎光临中华餐饮网! [会员登录] [免费注册]

全时便利店杨波:什么是便利店的未来信条?

中华餐饮网 | 时间:2018-01-24 21:20:31 | 文字选择:

[摘要]全时便利店总经理杨波出席了本次峰会,并发表题为《便利店的未来信条》的主题演讲,他表示,随着互联网人工智能,包括大数据时代的到来,如何与实体经济深度结合,对便利店来讲是一个基于信息化、系统化,数据化的整...

2018年1月23日,“第六届中国电子商务年会”在上海如期举行,本次会议由中国电商委、中国电子商务产业联盟主办,上海市嘉定工业区管委会和品途集团联合主办。

  峰会现场聚集 商界精英,共享行业发展成果,解剖新商业逻辑背后的机遇与挑战,探讨可能成为新物种的商业模式……带来一场关于中国商业创造、创新、升级的思想盛宴。

  全时便利店总经理杨波出席了本次峰会,并发表题为《便利店的未来信条》的主题演讲,他表示,随着互联网人工智能,包括大数据时代的到来,如何与实体经济深度结合,对便利店来讲是一个基于信息化、系统化,数据化的整合过程,这是未来便利店发展的重点,线上和线下完美融合才是共赢。

全时便利店杨波
  以下为杨波的主题演讲实录,由品途商业评论精编整理,有删减。

  大家上午好,我是来自全时便利的杨波,今天带来的演讲主题是《便利店的未来信条》。全时便利店是中国便利店行业的一名老兵,但是全球便利店中的新兵,成立于2011年,到现在已有7年,截止到2017年,我们拓展到了11个城市,成为中国便利店布局城市规模 多的企业之一。

  关于便利人、货、场的解读

  今天,我们讲未来信条,从定义开始看,便利店作为一种零售业态离不开三点:人、货、场。

  先讲“人”,即消费者,我们如何站在消费者的角度经营企业,做好服务?在我看来有五点: ,分析人的需求要先从年龄层入手,趋势是消费群体逐渐年轻化,现在是我们研究00后的时代了,这是一个随着快销产业,年龄层逐渐年轻化的过程。

  第二,就是进便利店的客人停留时间是非常短,可能就在3分钟左右,如何在短暂的时间促成交易,这是商超卖场等业态做不到的。

  第三,是辐射距离,未来的便利店其辐射距离会逐渐缩短。

  第四,是产品,一家100平米左右的便利店涵盖2千多种商品,而未来便利店可能会增加到1万种商品,和现在相比将是翻天覆地的变化。

  第五,是商品开发,全时便利店主张不断迭代商品和商家,现在是每月10%的比例,一年后,这个比例会翻一番。

  我们再来讲“货”。

   ,先说一下便利店的销售占比,根据二八定律来讲,整个大品类分五块,分别是热餐、饮料、鲜食、香烟、奶品。

  第二,是配送频率。全时便利店实行一天三配,我们战略合作了中央厨房,全产业链布局就是为了保证从基地到源头的品质管控,随着人们对商品品质要求的提升,我们在供应链建设上面花费巨大的精力。

  再来讲一下“场”,场就是客人进店感受的场景,在打造场景上,我们有严格的标准。一是我们的形象,我们对员工仪容仪表有着明确的要求;二服务待客,遵循全时的四大原则;三是服务待客使用六大用语,这是和顾客零距离接触机会,也是全时便利店的优势; 后是对顾客投诉要妥善处理。

  便利店未来信条是什么

  前面单介绍了全时对便利店的人、货、场的基本理解。下面,我想讲一下什么是全时便利店的“信条”。

  信条一,创新精神。

  创新不仅对便利店讲行业,对所有的企业来说都应该放在首位,创新意味着升级迭代,如何做到,大概有四点:一是赋予特定的功能,作为便利店讲,不能只做传统品类,还要加一些生鲜,全时便利店增加了生鲜的货柜,将蔬菜、水果需求的场景融合进来,与此同时,我们还会增加咖啡区、餐食区,小的店铺融合大场景的实现,这应该是便利店必须改变的趋势。

  二是消费场景,把我们 畅销的产品让顾客更快高,更高效地买到,这也是一种创新,消费场景不仅仅是商品的转换,也包括了新的设备、模式,消费场景在不断的变化和创新。

  三是市场发展的空间,这对便利店来讲也是未来必然的趋势,对于市场空间的发展,我们要做学校店、医院店、地铁店等,这个便利店模式和传统的是不一样的。

  四是特色个性化,全时推出的IP形象全力猫刚刚过了1岁生日,我们结合全力猫1岁生日搞了一个活动,销售额提高了8倍,这不仅提升了我们的整体形象,也增加了全时便利店的活力。

  信条二,就是“便利店+”。

  加什么呢?比如流量资源的共享,其实全时和很多企业都有合作,从 早的便利店微信支付,支付宝等,在摩拜共享单车刚刚推出的时候,我们就开始接洽。跟摩拜合作, 重要是大数据的共享,摩拜用户大部分是年轻人,看人口密集度有助于我们进行店铺的选址和运营,这是数据共享的时代。

  所以“+”时代不仅为消费者提高方便,还提供更好服务,我们和铁路系统的合作,可以方便用户取票。未来我们可还以加金融、医疗、生鲜等等一系列的东西。

  信条三,坚守便利店的本质。

  我想讲重要的四点,一是单品管理,和卖场管理不一样,我要考虑的是如何选一到两个SKU卖到比十个产品多几倍的销售额。

  二是PB产品,PB产品随着全球市场以及跨境购的时代到来了,全球商品卖到中国,中国产品也到卖全球。PB商品的推出,我们从品质、源头把控,全时便利店深知,满足客户的需求,PB产品的开发是未来的趋势。

  三是店铺选址,这也决定了整个链条未来在行业中如何突破。

  四是供应链建设,全时建了6大供应链条, 终目的是为了降低成本和运营压力。我举一个例子,2017年全时物流车次加起来可以绕地球25圈。

  信条四,融合。

  这是一个新兴的名词,首先就是有点成线,如何互建优势,作为便利店来讲范围非常有优势,高度的密集开店,在未来可能便利店的密度会越来越高。全时刚开始做线上的时候,采用的是“全时+线上”的模式,开始时一天有400单,仅仅过了了8个月,每个月订单达到5000单,在去年,我们做了一次促销,每天订单 高达到1.5万单作为便利店+线上未来我们空间很大的,有很大的空间。

  线上线下如何融合是直观和重要的,便利店必须要变,如果不变,就会走下坡路,互联网是一个加分项,如何使用这个加分项,是企业升级是关键。

  说完由点到线,再说由线成环,分析看,我们通过融合和培养消费者消费习惯提升平台的粘性,通过线上的业务需求,自建线下区域配送体系,形成自身优势。

  在实现由线成环后我们还有做由环成体,我们做了一些工作,例如,电子商务依托于实体,自建平台的电商业务的布局。智能货柜,以智能识别技术为基础打造全时智能货柜平台,使智能货柜作为店铺的销售延伸触角终端。消费金融,通过金融可以,可以将平台、厂家、消费者三者连接起来完成消费链建设等。

   后讲一下便利店的未来,随着互联网人工智能,包括大数据时代的到来,如何和实体经济的深度结合,对便利店来讲是一个基于,信息化、系统化,数据化的整合过程,这事未来便利店发展的重点,并非只有渠道。线上和线下完美融合才是共赢。

本文内容来源于:品途商业评论 责任编辑:安迪
餐饮 | 快餐项目 | 火锅加盟 | 小吃项目 | 特色餐饮 | 餐饮排行 | 奶茶排行 | 火锅排行 | 香锅排行 | 炸鸡排行 | 餐饮加盟
top