在做餐饮的时候要考虑到消费群体，相比其他行业来说的话，餐饮消费群体更广。但是具体到一家店的定位，需要考虑的是做的这个餐饮品类受众是否广泛。
无论是大学，还是初高中，学校的人流量是巨大的，如果在学校周边开一家餐饮店，学生无疑是稳定性最高的消费群体。抛却寒暑假，学生基本上都是在学校度过，课余的活动轨迹也都是在周边。
随着餐饮连锁化程度的不断提升，品牌化经营意识已经成为餐饮人的发展趋势，因为疫情和大环境的影响，餐饮人都知道餐链的重要性，因为餐链的断裂，进不到货而影响生意的案列比比皆是。所以大家在选择开店的时候非常的注重这一点。
什么是消费者的快需求。时代不断在发展，现在的社会已经不是文章中的车马慢，生活、工作节奏加快，很多人并没有那么多时间放在食上，所以这对餐饮的需求就是要出餐快。
粥是营养丰富的健康食品，易于吸收，老少皆宜，无论什么体质的人都可以吃，自古以来有不喝酒的，有不吃荤的，但是没有不喝粥的。所以，粥店不用为客源担忧。
连锁加盟带来的是在市场操作中已经经过验证的成功模式，，在经营管理方面的话已经很成熟，比起摸爬滚打没有专业经验的人来说，可以在短时间内入门。
近五万亿的餐饮大市场，有四个大趋势已经越来越明显。抓住这四个大趋势，或许能提前洞察行业发展潜藏的机遇。
餐饮操作安全管理制度，训练员工养成注意安全的习惯，灌输正确的安全常识。要做好工作环境的安全管理，以避免灾害及悲剧的发生。
市井活够用非对称战略的打法，来抢夺底层市场和低价格区间。吃过市井火锅的朋友应该知道，在传统火锅店或大品牌火锅店花一份菜的钱，在市井火锅店可以吃到好几份，客单价多在80元以下，有些甚至在30—60元之间，其性价比相当高。
不仅针对火锅行业，经营任何餐饮，口味直接决定了这个火锅品牌能够走多远。要以顾客角度为出发点，及时调整口味。
签订合同注意事项：签约时间越长越好，付款周期越短越好，一般建议签订合同年以上，最好不要一年一签，这样要是生意好，房东会涨价。合同如果签几年，要约定每年的租金涨幅。合同里要注明在合同期内租客是否有权转让，如果要交租房税是房东交还是租客交。
千篇一律的风格会让人审美疲劳，选择何种特色作为企业招牌一定要深思熟虑。有些品牌主打服务、有些品牌主打地道的川渝老味道、有些品牌主打卤菜、有些品牌主打饮品……这些特色就是引流的关键。
对于餐饮业者而言，客流减少、房租压力大、现金流困难、防疫支出负担较重、原材料成本增加是他们在经营中普遍背负的“几座大山”。而以为企业减负为目标，政策一直在给予力之所及的关怀与呵护，市场共同体也在同舟共济合力纾困。
许多餐饮品牌为了摆脱困境，选择了加剧竞争。因此我们看到，整个餐饮业越来越内卷：打价格战抢流量，疯狂跨界找增长，扎堆上市抢市场，各种动作让人眼缭乱。
餐饮众筹项目成功的秘技各有不同，但失败的原因却都雷同。作为餐饮众筹项目的发起者，要把下面四句“丑话”说在众筹开始之前，否则，你们很可能是在抱着理想集体“去死”。
所谓预制菜，是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，随后采取冷冻或真空等方式包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用。
虾拥凭借高蛋白、低脂肪、鲜香口感等特性近些年备受顾客喜爱。据统计，在第三消费时代，14亿人能吃掉全球三分之二的虾。虾的火爆在火锅行业也得到了体现，以虾为主题的某品牌火锅在8年开出了千家门店，月营业额最高可达40万。
定位和选址属于开店的初期准备工作，这两样是非常重要的环节，多数的餐饮店面出现在这两点的问题上，自创品牌比较的普遍，连锁餐饮这个问题也是相当严重，这个不包括全部的，只是一部分的，尤其选址这个方面，造成很多的餐饮店面比较的尴尬。
火锅餐饮本身就属于员工高流失行业，所以在薪资上不能吝啬，尤其是对于门槛比较高的火锅店，对员工的身高、文化水平、形象提出高要求，那就必须要以高薪资来进行招聘。
