烫火锅吃什么？重庆火锅涮品大全在这里

吃火锅到底应该烫啥子才巴适？这个问题仁者见仁，智者见智。每个人在吃火锅的时候，都有自己比较心仪的菜品品类，但是在常年烫火锅的过程中，难免陷入刻板点菜的局限之中，每次点菜都是重复选择，不去尝试新的菜系，怎能打开火锅新世界呢？

今天，朝天门火锅就来跟大家好好地分享一下重庆火锅究竟应该涮什么吧，这份涮品大全请记得收藏，下次吃火锅再也不要老三篇了！

　　1.鲜脆毛肚

　　毛肚是吃火锅必不可少的菜品，脆脆的口感，加上饱满的肉刺，吃进嘴里爽脆化渣，富有嚼劲。并且烫好的毛肚会微微卷起，放到香油碟里，裹上一层厚厚的蒜泥，那滋味真的不摆了，爱吃毛肚的朋友一定要尝试这种神仙吃法！

　　2.爽滑鸭肠

　　要论火锅界的食材大哥是谁的话，毛肚和鸭肠必然双双上榜，两者稳居各大火锅店销量榜首，是吃火锅必配的食材。不过，两者虽然都非常热销，但是鸭肠和毛肚的口感终究有较大的差别，毛肚吃起来有爽脆化渣的细微感受，而鸭肠吃起来则尽是脆嫩的滋味，嚼劲更足，烫好的鸭肠可以蘸蒜泥香油碟，还可以蘸干碟，滋味各有千秋，你可以随心选择。

　　3.剁椒牛肉

　　如果你觉得嫩牛肉味道稍微欠缺了一点点，但你又觉得麻辣牛肉过于厚实，又有一些略微的燥辣的话，那么剁椒嫩牛肉真的不可错过，在嫩牛肉的基础上融合了双椒口感，吃起来鲜辣味十足，并且所有的剁椒嫩牛肉都是精选上好的黄牛肉，切得十分薄而晶莹剔透，放入锅里仅需涮烫数十秒，待肉质变色即可捞起食用，一口嫩滑，一口鲜辣，简直不要太爽。

　　4.井水豆芽

　　重庆人吃火锅跟别处不一样，有一道菜在别地不起眼，但在重庆火锅店里却是必点之物，那就是井水豆芽。豆芽素来被看做是美食配角，但是在重庆火锅里，少了这名配角可不行。重庆人在吃火锅之前，喜好点一份井水豆芽，在锅底沸腾之前便丢入汤底中，或清汤，或红汤，带锅底沸腾后，你会惊喜地发现，汤底的鲜味提升了不止一个度，吃起来有一种豆芽的鲜甜滋味，这时再放入其他食材进行涮烫，口感往往比较独到。

　　5.石磨黑豆腐

　　石磨黑豆腐也是一道非常经典的火锅菜品，豆腐本身就具有出色的豆香味，让其拥有了一大批的狂热粉丝，在日常生活中无论是煎炸烹炒，都能激发食物的本味，吃起来口口生香。而将豆腐放入火锅之中，口味又发生了明显的变化，不仅能让人品尝到豆子磨出来的浓郁豆香，同时火锅中的香辣，很好的中和了豆腐的清香，两者结合恰到好处，吃起来鲜香四溢、大快人心。

　　6.原味老卤鸡爪

　　如果要在卤味中推荐一款菜品来涮火锅的话，卤鸡爪必须上榜推荐。鸡爪本身肉并不多，但是经过数小时的慢卤后，卤汁充分渗透鸡爪的肌肉细胞，让每一层肉和皮都软糯有味，再将其放入火锅中慢煮数分钟，便可以尝到别具一格的辣卤风味，香气十足，让人根本停不下来。

　　7.耙糯卤肥肠

　　肥肠，又名猪大肠，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，吃起来软软糯糯的，并且肥肠内部含有适量的脂肪，所以吃起来会有一股油香味，但是油而不腻。经过天然卤料卤过的肥肠，在软香耙糯的基础上，又别具一番风味。吃起来嚼劲十足，回味有余。

　　8.干脆贡菜

　　贡菜，已经是火锅菜品中的“老网红”了，有人爱它嘎嘣脆的口感，也有人爱它完全熟透，软绵的特有的口味，但无论哪一种口味，绝对都能让你吃到重庆火锅的热辣劲。由于它常年霸占重庆火锅劲销菜品榜，所以如果你点一份干脆贡菜的话，想吃的朋友还得盯准时机，晚下手锅里可就腾空了！

　　9.清爽荷心

　　荷心也就是我们常说的莲藕，中医认为，藕性寒，甘凉入胃，可清烦热，止呕渴，所以用荷心来涮烫火锅再合适不过了。经过热汤洗礼的荷心并不会过分燥辣，反而会在醇辣的口感之间保持一种清爽、香甜的口味，吃起来十分解腻。

　　以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其它疑问，可给我们留言，一起交流学习！朝天门火锅作为重庆市非物质文化遗产，其底料的熬制技艺已经非常纯熟，近年来，该品牌还不断开拓品牌的多样性，用味道+创意的模式，打造出了深受年轻人喜爱的火锅用餐体验，欢迎您前来打卡。