开一家小火锅店，什么运营模式好

现在火锅行业是很多创业者都比较心动的一项行业，开家小火锅店的成本不需要很高，并且如果经营模式得当的话，还可以信引来不少的顾客，前景也是非常可观的，那么开一家小火锅店，应该使用什么样的运营模式比较好呢？本来就是小本生意，所以说在运营模式方面肯定是要比较投入的，因为运营模式可以决定店面是否能够吸引顾客，那么应该采取什么样的运营模式呢？

　　一、开一家小火锅店，可以采用串串火锅的运营模式

一般在大的火锅店里面选菜，几乎都是成盘成盘的，顾客们一般都是会和自己的家人一起在那边聚会，即使花的钱多一点也没有什么，那么开一家小火锅店，还是采取串串火锅的运营模式比较妥当，因为串串火锅，很多人现在都愿意吃这个，十几块钱就可以吃饱够一顿饭，不仅好吃，而且还不贵。

　　况且做串串火锅所需要的原料成本也不是很高，对于创业者自身也是非常友好的，因为可以省下来不少的钱，不管是各个年龄段的人，都可以来串串小火锅吃饭，甚至说有很多人一个人不愿意去大餐厅里面吃火锅，就会在串串小火锅店选择就餐，那么这个时候就相当于吸引来了客源。

　　尤其是在那些二线，三线的城市串串小火锅，还是比较受欢迎的，所以说开一家小火锅店可以采用串串火锅的运营模式来进行店铺的营业，还算是比较划算的一种运营模式。

　　二、开一家小火锅店，可以采用旋转小火锅的运营模式

　　旋转小火锅是近几年来才突然兴起的一种火锅店的新的运营模式，比较适合开小型的火锅店的时候使用这种模式，只需要一两个椭圆形的桌子，上面摆满菜品和自动传送菜品的传送带就可以了，后厨所要做的就只是切切菜，洗洗菜，这样的工序也不是很复杂。

　　况且比较适合那些愿意一个人来吃火锅的朋友，也有很多的人喜欢小火锅，店里面的热闹的气氛，因为毕竟一桌子的人围在一起吃火锅，说不定就会认识什么样的朋友呢，有些人就是抱着这样的一种心态来尝试旋转小火锅的。

　　开一家小火锅店，可以采取旋转小火锅的运营模式，这样的话，对店面的要求不是很大，也只需要能够摆下一张桌子就好了，况且每天的菜品还都比较灵活，而且顾客在这里吃的也很开心，因为氛围是很多人都喜欢的，冬天的时候是营业的好时机。

　　火锅行业现在也分有很多的运营模式，不过要看在哪些地方开一家火锅店？如果说在一线城市的话，还是建议开那些大的品牌名号比较响的火锅店，像是在二线，三线这种小城市就可以采取一些小火锅店的运营模式，在这些地方也是很受欢迎的，不管是怎样的运营模式，都需要好好经营，才能够吸引来顾客获得成功。