九宫格火锅为什么分九格,重庆火锅九宫格的含义

时间:2020/11/21 8:35:41 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

【摘要】 因为原来的火锅是用锅放在火上烹饪食物的,因为锅中间和锅的旁边受热情况的不同,所以在不同地方的温度都是不同的。再加上火锅的食材很多,有肉类,也有蔬菜类。

九宫格火锅为什么分九格?大家都知道,火锅在国内已经有很长的历史了,从原始演变到现在,火锅发展出了很多种形态,也发展出了很多的种类。就拿其中比较经典的一种来说吧,九宫格火锅是人们对食材品质追求到达 的一个典型范例,那么今天就来介绍一下九宫格火锅为什么分九格,以及分为九格的含义。

  一、九宫格火锅为什么分成九格

九宫格火锅为什么分九格,重庆火锅九宫格的含义

因为原来的火锅是用锅放在火上烹饪食物的,因为锅中间和锅的旁边受热情况的不同,所以在不同地方的温度都是不同的。再加上火锅的食材很多,有肉类,也有蔬菜类。有的食材需要煮的时间长一点,有的食材需要煮的时间短一点。人们为了能够让需要煮的时间长的食物尽快成熟,就得把它们放在火力比较温和的地方慢慢烹饪。

  为了能够把肉类和蔬菜类隔开,同时也为了能够把食物固定在一个地方,人们就创新的制造了九宫格这样一个特殊的东西。这样一来,不仅可以把锅内的每个空间都物尽其用,也可以把食材真正的味道激发出来。关于九宫格也有很多种说法,还有一种是,为了在一起聚餐的时候,不让别人把自己的食物捞走,所以每个人就把食物放在自己面前的格子里,然后共用中间的大格子。

  二、重庆火锅九宫格的含义

  九宫格的发明无疑是为吃货提供了一个更好的享受方式,因为分开烹饪可以把食材的鲜嫩发挥到更大。中间格的火力比较旺,不适合久煮,适合放一些鸭肠、毛肚之类只需烫一下就可以食用的食物。然后就是周围的格子,虽然火力没有中间格子旺盛,但是用来煮一些肉片火候刚刚好,可以很好地将食物烹饪熟,不至于让顾客因此而闹肚子。

  还有就是九宫格里剩下的四个不是正方形的格子了,这里的火力是整锅中比较弱的,所以煮食物花费的时间也会长一些,可以选择一些适合煮的时间稍微长一点的食物,比如鸭血、鱿鱼等食物。使用九宫格还有一个好处就是可以节省顾客很多的时间,在刚开始的时候就可以把一些需要长时间煮的食物放进去。等顾客忙完这些后,中间格子的温度就起来了,刚好可以涮一些不需要花费很多时间的食物。

  这样一来,等顾客把烫菜吃完的时候,周围格子里的食物刚好成熟,顾客可以接着吃,中间丝毫没有花费时间进行等待。很好的实现了衔接,同时也可以提升顾客的消费体验感,整顿饭下来,顾客基本上是没有浪费什么时间的。

  这就是关于九宫格火锅分成九格的原因以及含义,相信很多朋友心里的困惑已经被解答了吧。说到底,分成九格就是为了让锅内的每个空间都能够发挥作用,同时也可以让食材的火候恰到好处。如果朋友们心里还有一些问题在上面没有得到解答的话,就需要自己通过多种渠道进行查找一下了。

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