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开个米线店挣钱吗?我开米线店的经历

中华餐饮网 | 时间:2018-10-16 11:58:51 | 文字选择:

[摘要]米线是我这段时间特别喜欢吃的美食,一天三段吃米线,就是吃不够,感觉很好吃,我的宝宝也喜欢吃米线,每次都说妈妈我要是长长的米线。米线,是我国的传统食物,它凭借味香、汤美、健康、营养等优点,得到了云南人民...

米线是我这段时间特别喜欢吃的美食,一天三段吃米线,就是吃不够,感觉很好吃,我的宝宝也喜欢吃米线,每次都说妈妈我要是长长的米线。米线,是我国的传统食物,它凭借味香、汤美、健康、营养等优点,得到了云南人民的喜爱。随着时间的不断推移,米线,开始流传至各地,被更多的人所知晓。如今,它已经享誉全国。所以,很多投资者都想开个米线店来赚钱。那么,开个米线店挣钱吗?我开米线店的经历?下面,中华餐饮网小编给大家介绍一下。

  开米线店的利润怎么样?

开个米线店挣钱吗?我开米线店的经历

根据中华餐饮网小编的了解,过桥米线,是人们用米线、高汤、蔬菜、肉制品等材料制作而成的。一碗米线的制作成本大约在5万元左右,市场售价为15元,单份的毛利润在10元左右。也就是说毛利率在66%以上。由此可见,米线的利润空间非常大。那么,开米线店的利润怎么样?下面,中华餐饮网小编就以大鼓米线加盟为例,为大家分析一下米线店的成本与利润。

  大鼓米线加盟店投入成本

开个米线店挣钱吗?我开米线店的经历

加盟费:12万元,此费用需一次性缴纳给大鼓米线加盟总部。合同到期后,加盟商享有优先续约权。

  保证金:2万元。合同期满后,大鼓米线总部将会全部退还给加盟商。

  设计费:大鼓米线总部为加盟商提供统一的店铺设计方案,投资者需向总部支付5万元的设计费。

  管理费:5.4万元。缴纳此费用后,加盟商便可以得到大鼓米线总部提供的各种开店支持。

  店铺租金:以三线城市为例,店铺面积120㎡,设在当地的黄金地段,租金大约需要1.5万元/月。

  装修费用:16万元。

  设备费用:14.6万元,用以购置大型的厨房设备、空调、收银系统、座椅等设备。

  再算上宣传、开业等费用,一般地,开个大鼓米线加盟店,投入成本大约在70万元左右。

  我开米线店的经历?

  其实我知道好多人特别爱吃米线所以五年前吧我就开的米线店说真的通过米线店我发觉餐饮类的挺那个的啊。。。今天我就给你们爆一爆。

  我零九年开的 个米线店在长春某大学旁边后来在北京又开过两个!

  我记得当时好多人问我的一个问题就是米线是不是塑料布方便袋做的!

  说实话我是开米线店的不是研究米线的所以这个真不知道!但是凭我的经验肯定有个别的但是一般的都不能可能会掺杂一些食用胶什么的还不至于方便袋!

  我给你们说说用的料都有什么吧!就相当于配方了!曾经我也是花一万大洋买的呢!!

  汤标准的汤应该是用三个小鸡一个鸭子十斤猪骨头葱姜熬三天然后每天往里蓄水烧开来吃米线的就用里面的高汤然后第二天在蓄水煮开!

  米线长春一般都是老百家米线很出名质量更好口感更好一袋米线一百斤一百七十五块钱(干的米线得用水泡十二个小时然后在用热水烫五分钟然后在放到凉水里冷却)

   重要 重要的就是调料了我就拿小锅下料给你们比喻一下吧鸡精(一定是要哪个牌子的)一勺半到两勺味素一丁点耗油一勺半到两勺底料(这个是用牛油豆油辣椒面料药一起熬的得熬四五个小时不过熬一回够用半年的)半勺三香料(猪骨膏鸡骨膏香料也分别叫黑油黄油白油)一勺

  注意上面所说的是标准的配方标准

  下面我说说“改良”的吧为什么“改良”呢道理很简单省时省力重要的是剩钱

  先说汤那么熬汤太费劲我一大罐煤气两天就没了而且天天熬费劲后来我就去光复路寻摸发现个好玩意叫高汤粉这玩意好啊啥味都有鸡汤骨头汤排骨汤的就是一种白色的粉末加上清水煮开喝着跟真正的汤一样一样的甚至比那还浓而且上面会有一种油的感觉的东西浮在上面色香味俱全!

  这就完了?你错了这只是汤味浓像而已后来通过卖料那家介绍我又用了一种东西叫罂su粉!这东西看名你应该能想到吧!增进香味吃着回味无穷据我所知好多麻辣烫啥的都用

  至于调料么原来的太多太繁琐特别是哪个三香料太贵了三瓶二百多就能用不几天要我说人就是厉害后来有了一种料一滴香好多人听说过但是一般人却买不到正中米线用的哪个这玩意可是好东西一瓶便宜不说用的时候必须兑水要不然、、、就那么一滴如果滴在了屋里我相信这个屋子一下午呆不了人都呛人你们能想到么!至于我下米线的时候用多少么呵呵说出来都不怕你不信用筷子尖沾一下然后到米线锅里搅一搅顿时米线的香味让你垂涎三尺

  辣椒油其实一般人不知道有能吃辣椒的那辣椒油啊可废了为什么辣椒油不辣被可是没办法对于能吃辣椒的人来说在辣的辣椒油都不堪一击这我有要说道了发明者的力量无穷大辣椒精绝对 不管你多能吃辣得一滴要是不把你眼泪干下来我都该咋滴就是一种红色的油至于是什么我真不知道我就记得有一回我不小心把辣椒油滴在了我胳膊上出现了一个红点有种烧烧的感觉疼了两天就跟用什么东西烫过一样!

  我记得有一回夏天很热后厨由于香料的问题有些苍蝇,一个小子来吃米线说实话我觉得挺对不住那哥们的,那是在北京一个小锅米线十元,刚上来他还没吃就喊我老板你来我过去一看有个苍蝇,我赶忙说兄弟不好意思熬这夏天在所难免的我给你换一锅,我让厨师又给下一锅那哥们点咋那么被我也不知道第二过又有一个苍蝇,这回那哥们都笑了,问我老板你是故意的吧,我真挺不好意思的,我说兄弟,这回我亲自给你下一锅,要是在有你把我店砸了,我就回到后厨刚拿个新锅准备下,我一看他那个 锅挺好的啥事没有就是多了个苍蝇,这不白瞎了么?我就把那苍蝇挑出去又翻了几下确定没有苍蝇了,然后把菜呀荤菜啥的示意的摆一摆好看点给他,端上去了哥们挺下食咔嚓咔嚓就吃完了,我估计也是饿了来来回回让我折腾了半个小时

  我想说的是去饭店啥的也好如果你要求换菜千万记住两点: 态度好,第二换的菜千万别让他拿走不管是哪个老板都不舍得一盘好端端的菜就因为一根头发一个苍蝇倒掉!

  之前我不是问你们一锅米线里什么 贵么其实一开始我觉得鹌鹑蛋 贵一个鹌鹑蛋能合三毛多可是没回我收拾桌子往下端锅的时候我就会发现好多客人不喜欢吃蛋蛋怎么办呢扔了怪可惜的一点都没坏白白的滑滑的于是我准备了个小盆谁不吃呢我就把蛋蛋夹出来放小盆了下锅米线在放回去!后来渐渐的我发现鱼丸虾丸贡丸蟹棒香菇丸午餐肉肥牛肥羊木耳甚至豆芽干豆腐油麦菜都可以拿出来然后在放到下一锅里面煮的!这是真事的我没夸张而且我不相信只有我自己这么干过!!!

  其实通过跟我原来店旁边的人唠嗑我得知现在市面上你们能见到的吃过的爱吃的都认为好吃的其实无非就是个调料就比方说过桥米线真正的过桥米线绝对没有咱们吃的过桥米线好吃为什么社会在进步技术在改良以前很费劲的一道工序现在只需要一点小沫沫做出来的味道就比原来的鲜,香好吃不只一倍两倍这就是添加剂的力量!

  好多人爱吃醋一开始我开店的时候说实话我买过二十多种醋就为了选一种更好的后来选了一种叫紫林陈醋玻璃瓶口碑更好效果也很不错但是我慢慢就发现这不是好办法一瓶醋十好几块客人有的能吃的一回就能给我倒半瓶我看着就心疼啊咋办呐想招呗后来我就往醋瓶里倒矿泉水效果一样客人来了依旧是倒半碗醋而我也剩了好多他们也几乎吃不出来!

  以上是我开米线店的经历,开一家米线店大大小小的事情都有,如果是想自己开一家米线店的话,可以选择一些品牌知名度比较高的米线品牌来加盟,这样会比较好一些。自己开店要考虑的事情太多了,如果是直接加盟品牌的话就会少很多事情,还是很不错的。开个米线店挣钱吗?开一家小一点的米线店,投资也不大,然后是比较赚钱的,一年能够差不多赚十万块钱左右,因为投资成本小所以能有这个利润水平还是很不错的。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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