欢迎光临餐饮杰! [会员登录] [免费注册]

餐饮行业越来越难做的11个核心原因

时间:2019-02-27 17:34:06 | 责任编辑:安迪

[摘要]比格披萨创始人赵志强甚至直言不讳的表示:中国做自助的企业多数活不过10年,门店规模发展超不过100家。这其中是什么原因呢?

比格披萨创始人赵志强甚至直言不讳的表示:中国做自助的企业多数活不过10年,门店规模发展超不过100家。这其中是什么原因呢?

餐饮行业越来越难做的11个核心原因

1,消费者心态问题

  经常可以看身边有一些朋友,为了吃自助餐时能多吃一点连早餐都不吃,这归根到底还是消费心态的问题,国外消费者是吃好就行,国内是吃赚才行。心态没摆正,再多的措施也是白搭。

  2,浪费成 大杀手

  很多人是吃一半浪费一半,每年有很多自助餐的倒店的真实原因不是因为被吃垮的,而是因为被浪费垮的。

  就算知道原因,但是终究还是想不出很好的解决方法。(默默地“桑”心下)

  3,成本过高,是自助餐不能言说的痛

  为了吸引人,自助餐要好位置、好地段、面积还不能小,这样自助餐企业需要支付的成本越来越高,但是营业额却没有逐步增加,很无奈!

  4,一个营业时段,如何喂饱24小时的门店

  交了24小时的房租,却没24小时的营收,这是全餐饮行业所共同面对的尴尬,只不过表现在自助餐业态来说就更明显了,因为多数自助餐只有晚上一个用餐高峰期。

  5,陷入人越少,品质越差的泥潭

  人少就没有人气,没了人气就没了财气,然后剩下的菜品又舍不得扔掉,再给客户去吃肯定品质自然就下降很多,紧接着就会陷入了人越少品质越差,品质越差人越少的恶性循环。

  6,消费升级过后,谁还吃?

  现在随着物质的丰富和自身经济收入的持续升高,很多人都不像过去一样要求量上的多,而更在乎一餐的品质,现在吃的不仅仅是好吃,还要有特色,有品位。

  7,税负很重

  现在办企业很多的税收,增值税,城市维护建设税,印花税,所得税等等,本来企业盈利不太好,再加上税负很重,就更加分出去一多部分利润。

  8,老板的战略手段有误

  本来你的企业定位是高档自助餐,但是为了过度吸引人气,长时间而把价格定得极其不合理,和普通自助餐一样,这样企业不亏损才怪。

  9,优秀管理人才的缺失

  21世纪是 缺的就是人才,但是企业的竞升机制不完善,再加上福利待遇不好和老板个人能力的原因,导致人才流失严重,员工工作没激情,进而影响业绩。

  10,没有正确评估企业的能力

  很多的企业老板,为了迅速的打开市场,提升知名度,不惜花巨资打广告,请明星代言和迅速线下开店,但是自身的资金和人才远远跟不上扩张消耗的速度, 后企业就被拖垮了。

  11,没有寻找到优秀长久的供应商

  未来的商界大战,决定胜败的就是彼此供应链的强弱。因此,寻找长久的供应商,或者整合这方面的资源就变得极其重要。

  恐龙之死,不在于自身不够强大,而在于不能适应气候,自助餐企业想要发展也需要不断的适应气候,不断调整精进才是王道。

  不积极进取,不接受新事物的企业老板,淘汰是必然的结果。

本文内容来源于:餐饮杰
行业热门品牌 更多查看 >

稻谷满仓,瓦锅饭专家!

品牌名称:稻谷满仓瓦锅饭

投资金额:10-20万

行业分类: 快餐 中餐 中式快餐

店铺面积:60平米以上

有拈头成都市井火锅加盟

品牌名称:有拈头市井火锅

投资金额:20-50万

行业分类: 火锅 老火锅

店铺面积:200平方米以上

重庆崽儿火锅,专注火锅20余年

品牌名称:重庆崽儿火锅

投资金额:20-50万

行业分类: 火锅 特色餐饮 老火锅

店铺面积:200平米以上

餐饮加盟 | 快餐加盟店 | 特色餐饮加盟店 | 餐饮品牌排行 | 奶茶品牌排行 | 老火锅加盟店排行 | 鱼火锅加盟店排行 | 炸鸡品牌排行
top