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建议餐饮行业建设餐饮供应链平台

中华餐饮网 | 时间:2018-01-12 15:51:33 | 文字选择:

[摘要]随着消费升级,餐饮微利时代已经来临,这导致企业经营难、寿命短,食品安全追溯体系实施难度大;餐饮垃圾、油脂排放量大,由2010年99万吨,增加到2017年的152万吨。

随着消费升级,餐饮微利时代已经来临,这导致企业经营难、寿命短,食品安全追溯体系实施难度大;餐饮垃圾、油脂排放量大,由2010年99万吨,增加到2017年的152万吨。对此,长春市政协委员金辉提交了关于《长春市应建设餐饮供应链平台》的提案。建议长春市建设标准化冷链仓储库、运输配送平台及配套设施。建立智能信息控制系统,将种植、养殖,到工厂生产加工,再到餐饮门店,全程数据互联互通。组织专业的冷链物流管理团队,负责仓储、运输、品控、研发、采购和销售的全程管理。

  她介绍,餐饮供应链位于整个餐饮产业链的后端,是解决目前餐饮企业成本、管理,以及食品安全等诸多议题的关键切入点。餐饮供应链平台将为企业和社会带来四方面优势:一是实现上下游产业互联互通,资源共享,降本降效;二是降低餐厨、居民生活垃圾排放量;三是提高食品安全保障,实现餐前餐后食品安全追溯;四是促进地方品牌的健康发展。

本文内容来源于:新文化报 责任编辑:安迪
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