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餐饮管理中,如何批评让下属心服口服

中华餐饮网 | 时间:2018-08-24 15:33:10 | 文字选择:

[摘要]部属难免犯错,该怎么骂才好?美国人际关系学大师卡内基心里也有过挣扎。

4种让部属 厌恶的批评

  部属难免犯错,该怎么骂才好?美国人际关系学大师卡内基心里也有过挣扎。

  卡内基曾任用十九岁侄女约瑟芬担任秘书。约瑟芬犯了错,卡内基正要开骂时,想到:自己的年龄比约瑟芬大两倍,工作经验多上万倍,怎能要求她现在就具有自己的观念与判断力?而他在十九岁时怎么做?是否一样犯过错、做过蠢事?

餐饮管理中,如何批评让下属心服口服
  卡内基的结论是,约瑟芬的平均工作表现,其实比他自己在十九岁时更好。所以,要让约瑟芬注意所犯的错时,他说,「你犯了错,约瑟芬,但比我曾犯的许多错来说,你的要轻得多。不过,如果你换个方式做,会不会更明智些?」

  这样骂才是对的

  主管对部属,除了激励士气,如何责备更是一门学问。

  对主管们提出下列建议:

  1.分清责备的「标的物」:

  主管在责备部属前,要清楚这样的责备是为了什么目的。是针对部属对某项重要任务所犯的一次性错误?或是同样性质的错,他已经犯过很多次?不当的工作方式?或是不佳的工作态度?弄清楚为何而骂,不流于情绪性的宣泄,对部属的工作效率改善才有帮助。

  就上述几种错误而言,一次性错误其实不该责骂,甚至可以适当鼓励部属犯错,因为犯错可以让人学习到原来的考虑不够周详,从犯错中获得的经验和教训,如果能够让部属以后不再犯同样的错误,那么这一次犯错的价值便十分珍贵。

  2.对事不对人:

  人非圣贤,谁都有犯错的时候,即使是主管自己,以前菜鸟时也难免被骂,才爬到今天的位子。 槽糕的责备就是部属每犯一次错便全盘否定他这个人一次,让部属感到羞辱,很少会化为驱策他进步的动力,也许会让他因为恐惧而战战兢兢,但他绝对会心存怨恨。

  3.责备的方式要因人而异:

  对于不同个性的部属,要采取不同的责备方法才能收效。例如,对脸皮薄、自律性高的部属,只要轻轻提点,就会很自责,并拚命弥补;若对这样的部属破口大骂,反而会因为逼得太紧而产生反效果。相反地,对于个性粗枝大叶的,就须用比较严厉的方式责备。

  4.注意措词:

  人在生气开骂时,都会有情绪,但要注意措词。让部属知道并承认自己的过失,进而负起责任,但不要用恶毒的言辞伤害他的自尊。

  5.采取「赞美+责备+赞美」的三明治策略:

  直截了当责备,会让部属觉得伤自尊、没面子。比较好的做法,是先肯定部属的认真与表现,再指出缺失、提出改善的建议。这样能让部属不因受责备而沮丧,反而更有冲劲去改善,把事情做好。

  主管不要这样骂

  1.不要当众责骂:当众痛骂是 糟的做法,部属觉得在众人面前丢脸,非但无助于改善缺失,反而会心生怨恨。

  2.不要藉责骂来展现威风:有些主管藉由责骂立威,久而久之,部属认为主管EQ低、只会乱骂人,表面上唯唯诺诺,心里却不当一回事。

本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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