无论哪个餐厅，都绕不开这个话题——翻台率。翻台率高，意味着能在有限的空间和有限的营业时间内，让座位的流动率提高，营收也会成倍提升。这对快餐连锁型餐厅来说，尤为重要。
为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一：过度的控制成本!强调要节约，节约，一切以节约为前提。有些管理者们学习了一些成本管理课程后，只懂表面，没有学习到里面的精髓，随后便制定一系列的成本控制方案，只以成本点下降为准，忽略了经营中要明确成本控制的要点。
对于从业多年的餐饮店老板来说，经营技巧，是习以为常，也是秘而不宣的。每一个经验的总结，都是实战积累的成果，从实践中来，用于指导实践，是最为合适不过的。
顾客就是上帝，这是每一个餐饮人所熟知的道理，没有顾客就不会有盈利与名誉。餐厅要如何与顾客建立关系，如何让顾客回头并树立良好口碑呢?
为什么以前生意好，现在的生意不好了，其中的原因之一：过度的控制成本！强调要节约，节约，一切以节约为前提。有些管理者们学习了一些成本管理课程后，只懂表面，没有学习到里面的精髓，随后便制定一系列的成本控制方案，只以成本点下降为准，忽略了经营中要明确成本控制的要点。
我们餐厅打算在年后推出几道王牌菜，但是空有想法，不知道从哪里着手，比如包装和定位。所以就想问问小编的意见。
春节期间，不仅餐饮老板在餐厅休整期间考虑人员的调整，餐厅员工也在犹豫着要不要离职。
他，是经历了3次餐饮创业失败的人，却在第四次下定决心要像同院的阿婆一样吃苦赚钱， 最终靠着四张桌子，一口锅打造出了自己的餐饮王国，也是广为人传，几乎受所有人追捧的企业——海底捞。
一谈项目，首先想到的就是餐饮，以为需求大，经营简单，容易成功，实则不然。俗话说，隔行如隔山，餐饮业并非你所想象的那么简单。以下事项都是行业过来人士的经验总结，相信能给你带来不少价值。
这么多年以来，科特勒的《营销管理》一直被视作营销人的圣经。在我看来，营销人还应该有一本圣经，那就是《人性的弱点全集》，因为好的营销无一不是抓住了人性的弱点，能够洞穿人性，直达人的内心。
近日，不断有餐厅老板反应：我这餐厅客流量大，菜味道不错，服务员颜值高，为什么营业额总是无法突破呢羊毛出在羊身上，要想提高客单价，方法无非两种：一是让顾客多点菜；二是让顾客点贵的菜。
餐饮经营各有各的做法，但是对于一个餐饮新手来说怎么做，什么必须做却十分迷茫。他山之石可以攻玉，前辈的经验是可以给大家一些启发的。
大家都知道，餐饮行业入行门槛低，是一个看起来容易，实际操作却非常复杂的行业，每年的转租出让率相当高。亏损的餐饮店，经营中几乎都会踩到餐饮店经营的某一雷区，一着不慎，满盘皆输。
我们常说，好不好吃要消费者说了才算数，而消费者又是依靠什么来判断一个餐厅值不值得自己掏腰包呢？
在门店管理中，业绩管理工作占所有日常管理工作的百分百，换言之，我们的日常工作，都是为了终端门店有个良好的业绩。
有句话说，死也要死得明白！但是在餐饮行业，大多数人不知道自己的生意为什么好，不好又是为什么。当餐厅没有顾客的时候，作为老板和店长应该怎么办呢？
冬季是餐饮的旺季，很多餐厅眼看着餐厅客满，再来人，里面的客人却一直不走，又不好直接撵客，可真是急坏了餐饮老板和店长！其实，提高翻台率，可以试试下面这几招！
餐厅费尽心思研发了一款高毛利的菜品，味道也不错，口碑也不错，为什么就是点的人不多呢？是这道菜不够好吗？
经营一个餐厅，本质上其实就是解决两个问题，让新客户能买，以及让老顾客多买，只要能够不躲避的把这两个问题回答清楚了，生意的逻辑也就成了。
很多餐饮老板恨不得所有的人都来自己的店里吃饭。于是，川湘粤鲁闽等八大菜系齐聚，亲民小炒与鲍参翅肚同桌，简直就是要将阳春白雪与下里巴人一网打尽。
