经常吃老火锅的我真的不知道什么是新派火锅

时间:2020/7/16 9:35:19 来源:餐饮杰 责任编辑:安迪

【摘要】 重庆老火锅的火锅地料口味比较浓郁,一般都是用动物油来熬制的,所以重庆老火锅的味道比较重。重庆老火锅起源于重庆,众所周知,重庆人性格比较直爽火爆,所以重庆老火锅也极具重庆特色。

什么是新派火锅?新派火锅和重庆老火锅又有什么区别呢?如今饮食文化越来越受重视,人们对于美食的追求也变得越来越高,要说现在比较受欢迎的美食,火锅绝对首当其冲。如今人们比较喜爱的火锅就是重庆老火锅。但火锅的种类有很多,不仅有重庆火锅,还有潮汕牛肉火锅和寿喜锅等口味不同的火锅。如今新派火锅也比较流行,很多人或许还不知道新派火锅是什么火锅,它与重庆火锅的区别在哪里。下面就分析一下重庆老火锅和新派火锅的区别。

  一、重庆老火锅和新派火锅的区别:火锅底料不同

经常吃老火锅的我真的不知道什么是新派火锅

重庆老火锅的火锅地料口味比较浓郁,一般都是用动物油来熬制的,所以重庆老火锅的味道比较重。重庆老火锅起源于重庆,众所周知,重庆人性格比较直爽火热,所以重庆老火锅也更具重庆特色。而新派火锅的口味比较清淡,火锅底料是采用动物油和植物油混合而成的,口味清淡不油腻,与重庆老火锅相比,新派火锅吃了对身体的负担比较小,而且对于减肥人士而言,新派火锅是比较好的选择,毕竟口味比较清淡,吃了并没有太多负罪感。

  二、重庆老火锅和新派火锅的区别:使用的原材料不同

  重庆老火锅原材料一般由辣椒,花椒,味精蒜瓣,料酒,冰糖,等制成。而且重庆老火锅比较追求口感的刺激,但是新派火锅则不同,新派火锅比较注重养生,所以会在火锅中添加一些花瓣或者枸杞等,而且再加上它的口味比较清淡,所以比较适合养生的人食用。而且新派火锅在口味上也有很多选择,有辣的也有不辣的,也是很多吃不了辣的人的福音。重庆老火锅则在口味上比较有局限性,只能选择吃辣的,但又有很多人吃不了辣,所以因此无福消遣。

  三、重庆老火锅和新派火锅的区别:卫生程度不同

  新派火锅讲求干净卫生,所以锅底都是不可重复使用的,但重庆火锅通常都是统一将锅底制好然后售卖。所以在某个环节可能会出现不卫生的情况,新派火锅在这方面还是要比重庆火锅略胜一筹的,毕竟人们对饮食的追求已经不仅仅局限于味道了,还比较注重食物的安全和卫生。

  重庆老火锅和新派火锅的区别主要就在于制作方法和味道上,新派火锅如今在市面上越来越常见,很多年轻人或老年人想吃火锅但是因为重庆老火锅过于油腻又太辣,都会选择新派火锅。这种火锅是经过创新之后,更符合大众口味的火锅。这种比较健康养生的火锅还是挺受欢迎的,其特点就是用植物油和动物油混合制成,相比纯用动物油的重庆老火锅,新派火锅吃起来不会太油,所以口味比较清淡,口感比较细腻。与重庆老火锅的刺激口味形成了强烈的对比。不过,不管怎么说,每个火锅都有它的特点,也都有它美味的地方。新派火锅和重庆老火锅都是值得大家去尝试的。