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重庆火锅底料哪个好吃,推荐朝天门火锅

时间:2019-09-11 11:14:24 | 来源:朝天门火锅

[摘要] 朝天门火锅底料色香味俱全,靠的是炒料师傅的好手艺与精益求精的态度,当然还有选材的用心。

曾经一首名叫《火锅底料》的歌曲爆红网络,其中有句歌词更是成了吐槽调侃的网络用语:“老子吃火锅,你吃火锅底料”,虽是一句调侃,但我们逆向思维来看,也是对他人的一种至高待遇,因为,火锅底料可谓火锅的精华部分。

重庆火锅底料哪个好吃

火锅底料是火锅的灵魂、精华,火锅的万千滋味靠的就是这个看似微不足道的底料。虽然重庆作为火锅之都,但是各大品牌的底料却大有不同,或色泽、或味道、或香气,总有些微的差别。重庆作为火锅之都,万千火锅品牌遍地开花,哪家的底料才好吃呢?

  经过调查和数据汇总,我们发现像朝天门火锅这样的 和矿火锅、宽板凳老灶火锅、骑龙火锅等这些品牌深得顾客喜爱,是公认的味道正宗的重庆火锅,而他们都有一个共同的特征,那就是在底料的熬制上十分用心。

  朝天门火锅是重庆 ,亦是拥有多年历史的火锅连锁加盟品牌,自1935年创立以来,不断见证着市场的更迭变化,但是它却始终坚持做好味道,保留了传统的火锅底料制作技艺,用材简单,炒制精到,体现的是原料的“本味”,并且朝天门火锅坚持发扬传统文化、为世人带来地道美味的做法也受到了专业的认可,在重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录上,我们看到朝天门火锅制作技艺被列入其中,成为正宗的非物质文化遗产,进一步增添了品牌的厚重感。

  朝天门火锅底料色香味俱全,靠的是炒料师傅的好手艺与精益求精的态度,当然还有选材的用心。作为一家拥有700余家加盟店的连锁品牌,朝天门火锅肩上的担子是十分沉重的,而压力就是动力,正是因为品牌承载了太多的信任和期许,才让朝天门火锅坚守传承,将这一锅美味流传至今。

  并且,为了保障各大加盟店味道的正宗性,朝天门火锅成立了专门的物配部,底料均由总部配送中心统一配送,为加盟商省去了不少麻烦。同时,由于重庆火锅的麻辣度较重,可能对有些地区来说并不适合,因此,朝天门火锅会在开店前派专人到当地进行调研,并调整底料的配方,确保味道不失重庆特色的同时,正好迎合当地人的口味。

  当然,除了上述我们讲到的火锅品牌外,在日常生活中我们可能还会接触到其他的品牌,那么如何才能辨别底料的好坏呢?我们可以遵循一看二闻三品尝的核心原则。

  一看:看是指对底料的色泽进行初步的评估,一般来说,现在很多火锅店都是先将底料和锅上桌,再往里注入富含重庆特色的老鹰茶,才铸就了一锅浓艳的美味。由于重庆火锅都是由牛油炒制而成,待热度散去后,便凝固成块状,这时,就方便观察底料的成色了:一般来说,采用优质食材,再通过足时的熬制,底料凝固后会呈现橙红色,等高温加热后,底料遇水慢慢融化,颜色鲜红,但不会过艳。

  二闻:火锅的香味是让许多人魂牵梦绕的原因,不过由于火锅的麻辣味过重,导致很多人如果不细细辨别的话,很难发现其中隐藏的门路。一般来说,正宗、健康的火锅底料刚上桌时,并不会迸发出强劲的香气,这时往往只会有一股淡淡的牛油香气,还有扑鼻而来的花椒和辣椒香。但是随着温度的升高,底料的融化,那股浓烈的牛油香气便随着缕缕