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创业者餐厅开店选址分析,告诉你如何选择开店风水宝地

中华餐饮网 | 时间:2018-04-24 20:31:11 | 文字选择:

[摘要]某位初创者,餐厅开业后生意一直没有起色,于是跑来说:我觉得我的店选址还有装修产品都没有问题,为什么生意就不好呢?

某位初创者,餐厅开业后生意一直没有起色,于是跑来说:我觉得我的店选址还有装修产品都没有问题,为什么生意就不好呢?

  你的店肯定是选址出了问题。

  这位初创者却一直说:我没觉得我的选址有问题啊?

  这样的情形其实在很多餐饮初创者身上上演着,他们一开始选址都是按照自己的喜好来选,等到餐厅开业生意不好才来找原因,还没有意识到是选址出错,那么一切都晚了。

  好选址的四个基本原则

  选址有四个基本原则:可见、可达、可用、可得。

  01

  餐厅门头logo可见

  可见,即你的店铺上看下看左看右看,很容易就可以看见。

  在选择店址的时候,常常遇到单层面积小,纵深很高的商圈环境,这时候一层往往是购物中心的调性体现,大部分都很难拿到一层的位置。

  那么在选择的时候,尽量选择远看能看见门店logo,或者到电梯口一扫就能看见。尽量避免很难看见的位置。

创业者餐厅开店选址分析,告诉你如何选择开店风水宝地
  02

  交通或者线路可达

  可达,很容易就能到的位置, 好直接的路线就可以到达。

  比如,你的店是在路边,但是门前有个隔离带,必须走过50米外的路口绕过来,这样就是有阻碍的。

  是否有阻碍,是否需要折返?路过是否可以停?这些都是考虑的要素。在非可达的店址,很容易发生客群在寻找的途中,被其他店拦截。

  有人说,酒香不怕巷子深,我想开在巷子里,行不行?

  这些原则都不是绝对的。但除非你是 的,有必须到达的理由。

  曾经有位餐饮新手,对餐饮一窍不通,三天找到了一个巷子里的空铺位花了60万开小龙虾店,结果因为实在太偏僻了, 年亏得连房租工资都交不上。还有一位有15年经验的餐饮老手,开新店也栽在了选址上。

  因此,如果不是大的品牌,在选择很隐蔽不宜到达的店址时,如果没有特别明显的特色,在没有固定粉丝用户的情况下,建议不要去冒这样的风险。

  如果选择巷子里的地方, 好选择巷子里 易到达的位置。 好不要有路口分流了,不然就要明确的指示牌,或者大众点评上有明确的指引,和好的口碑,能把人引过去。

  选址有时候难在哪儿?不是说选什么地方,而是在A和B两者之间选择的时候,就需要专业的测算,观察,以及经验的积累,才能选择出来。

  03

  物业条件可用

  可用,物业条件一定要可用。

  不同类型的店都有特别的物业要求,比如餐饮店的物业要求,上下水的管径是多少水压是多少百帕;如果是用燃气,排烟燃气设备有没有?如果是用电,用电量能否达到,电压够不够?水压月供给量能达到多少?等等

  曾经有个餐饮老板租了一个商场物业,在租之前再三和房东和物业确认自己是开餐饮店的,那个排烟管道一定要配备。房东和物业都说有安装好排烟管道,结果开业才发现那个烟道只是一个装饰,根本就没有安装……

  因此,在开店之前,一定要对于物业条件比较清楚,如果达不到要求,改造又是一笔费用。

  04

  政策法规要可得

  可得,一定要符合政府得相关法规。

  房屋性质是否是商业用途,是否可以申请营业执照……

  有些商铺是住宅的一层改成的,属于住宅用房,在这样的地方开店,随时都有会被停业的风险。不要相信房东的承诺,说能给你搞定。开店是有装修的固定成本投入,如果不能搞定该怎么办呢?所以政府相关的法规,不要想着靠关系。

  餐厅还要有环保部门许可,卫生许可,这些都有特别严格的规定。

创业者餐厅开店选址分析,告诉你如何选择开店风水宝地
  另外,一定要有房产证,这是 根本的保证。尤其是二房东转让,往往坑很多。在选用二房东的店时,一定要和房东沟通,确认合同和房产证,防止欺诈。

  现在在工商网上,可以查到营业执照的,房产证上有很多信息,是不是这个地址,面积多少,平面图是否一样...这些都需要确认清楚。在星巴克,专门有个职位叫产调,就是负责这类事情。

  还有对于新的购物中心一定需要消防验收合格证,才是合法的。以及,有没有租赁权,租期多久等等。

  三种不同的商圈优劣对比

  校园圈优势:

  开在学校附近,门面租金相对于其他得成本略高。但是在校园附近开,获得消费群体就是学生。

  校园圈劣势:

  开在校园商圈,平时都是旺季,但是一到寒暑假,学生们就会放假,这个时候生意就会十分受影响。

  商业步行街商圈优势:

  开在商业步行街商圈,生意都会很火爆得,因为这里人流量大,人们的消费欲望高,特别是90后,00后。

  商业步行街商圈劣势:

  商业步行街商圈得问题就是门店租金会略高一些,因此需要创业者拥有一定得创业资金,不然想在这里找一个门脸还是会有一定要的困难得。

  社区商业圈优势:

  选址在社区商业区得优势有:门面租金会略低,而且消费者十分固定,很容易寻找,同时回头率也十分高。

  社区商业圈劣势:

  选择这种地段时,要谨慎,毕竟小区里的人流量是有限的,不是很多。餐厅要做的就是维护好新老顾客的关系,要以良好的形象和纯正的口味来拉回头客。

  开餐厅,生意受到很多因素影响的。但是选址的好坏决定了餐厅的先天条件,选得对选得好,那么就等于有了好出身,起点更高一些。既然能让你的餐厅赢在起跑线,大家为什么不谨慎选址,选一个合适自己的店面呢?


本文内容来源于:中华餐饮网 责任编辑:安迪
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