大家都知道，餐饮行业入行门槛低，是一个看起来容易，实际操作却非常复杂的行业，每年的转租出让率相当高。亏损的餐饮店，几乎都是在经营中踩到了某一雷区，结果导致一着不慎，满盘皆输。那么如何提高存活率，降低经营风险呢？需要抓住其中的几个要点。
做餐饮的，在还没有开张之前就需要大量投入、大量折旧，租房子、转让，装修、改造固定设备等购买等都这在之内，资金压力成本很大。
《中国餐饮报告2018》显示，餐饮门店每年以超过20%增长。但餐营者们别高兴的太早。去年同样倒下了285万家餐厅，店开得快淘汰得也快。
现在很多传统餐饮老板还是以坐销的形式开餐厅，坐销秉承【酒香不怕巷子深】的精神。认为菜做好了，就有顾客自动上门，坚决不做任何营销。那么您认真思考过酒香不怕巷子深的这家酒馆，他们的酒香是怎么传出去的呢？还请各位餐饮老板认真想想，自己家的酒真的香到可以引流顾客，自动上门吗？
对于我们餐饮行业来说餐饮策略有很多，今天就有一位咨询者说;在东莞开了一家饭店，5月1开业的，到现在生意还是不怎么样？几乎成本都不够。我觉得不只他一家生意这样吧，好多餐厅都有这样的问题出现，为什么好端端的一个新店从一开业就变成这样了，到底怎么样才能扭转这个局面呢？
开餐饮店人人都想赚钱，但开店容易经营难。餐厅在经营过程中会出现各种各样的问题，有的问题如果及时发现并认真解决，餐厅还能够正常经营，但要是发现得较晚或是根本没有发现.就会严重影响餐厅的发展。
餐饮行业的竞争愈发激烈，很多的餐饮企业都遭遇“产品不错，就是卖不出去”的尴尬境遇。现在的餐饮企业光凭借好的产品不一定能活的下来，但是如果连好的产品都没有，那么是一定活不下来的。未来餐饮企业想要走的更远，仅仅是凭借着好的产品是远远不够的。
开餐厅，有人追求大而全，有人喜欢小而美。无论哪一种模式，最重要的还是要赚钱。一家不赚钱的餐厅，除非老板是开着玩玩或者只想做品质，资金充足，不差钱。但这毕竟是少数的，餐厅要想赚钱必须要注意以下8点。
餐饮老板餐厅营销做了，广告打了，折扣给出去了，但是为什么生意好了一阵又不行了呢？ 其实，这不是你餐厅营销活动没有做好？而是营销活动后的服务没有做好。
历久以来餐饮行业都算是红海一片，各大商家为了点儿可怜巴巴的人气绞尽脑汁，恶性竞争更是肆意横行！餐饮人除了要含泪承受每日的入不敷出外，还要抠破脑皮、想尽办法为餐厅的“持续生长”做营销宣传，点滴都是痛啊！
开了5家门店，坚持了9年时间，最终全部倒闭！9年间被吃了200万顿的霸王餐，卖身后也只收回了成本的6、7成，可谓惨淡收场。这样的“慈善餐厅”被吃垮了，到底是经营出现问题，还是人性禁不起考验？
2018年全年餐饮营收42716亿元，首次突破4万亿大关，同比去年增长9.5%。看似大数据安好，实际情况不容乐观。
都说餐饮行业的门槛变高了，不仅仅是产品研发、经营水平，如今就连颜值如果不够有诚意，也会被消费者“嫌弃”。
曾经生意火爆的小馆子，谁知道做了升级重新设计，搬进来商场却变得生意冷淡。环境变好了，为什么反而没有来顾客呢？那么，你很可能是走进了装修的误区。
现在餐饮越做越精致，花费的金钱和心力也越来越多。以前，一个像点样子的餐厅甚至夫妻两人就足够运营起来。而现在不管是门店装潢需要极大的精力投资，好的地段需要很多的资金支持，甚至服务员的培训这一关就难倒了众多餐饮人们，可见开好一家餐饮门店越来越难了。很多餐饮开着开着就“死”了，那他们有没有什么共同特点呢？
不知道大家有没有这样的经历，你恰巧到某个陌生的小餐厅吃饭，发现店家贴在墙上的菜单有8大菜系50多个招牌菜，一时间都看花了眼，不知道这个店到底是那个菜做得好，无从选择，最后为了安全起见，你点了盘蛋炒饭。
小程序是一种不用下载就能使用的应用，也是一项门槛非常高的创新，经过将近两年的发展，已经构造了新的小程序开发环境和开发者生态。
每年的春节前后，是一年中餐馆生意最好、最忙碌的时间段之一，同时也是人员流失的高峰期。这就可能导致在餐馆生意红火的时候，出现服务人手不够，服务质量跟不上，顾客满意度下降等一系列问题。
未来三年，餐饮企业靠什么活下去？——品牌。餐厅智能化越来越普及，只有大品牌才能更好地融合高科技。
有些餐饮老板总有这样的困惑，搞了很多活动，又是打折促销，又是做广告的，稀里糊涂花了那么多钱，却没有什么效果。之所以有上面的困惑，总结一下，无非是下面这4个不知道导致的。
