楚菜历史悠久，文化底蕴深厚，风味特色鲜明，产业初具规模，在国内外具有一定的知名度和影响力。
餐厅经营不外乎“好吃、实惠、有档次”等等，但很多老板都做到了这些，却发现自己的门店内就餐的顾客依然是小猫三两只，这是为什么呢？
在人力成本越来越高的今天，每家餐厅都在寻找最好的成本节约方式来追求利润，尤其是对餐饮企业来说，“做减法”成为了餐饮行业生存的“不二法则”，毕竟节省下来的每一分钱都有可能直接转换成利润。那如何更科学地“做减法”呢？今天我给大家分享实战八招。
不要相信那些开饭店一年盈利、两年买车买房的故事，更不要相信老板到处演讲说自己天天数钱数到半夜的故事。
销售额=客流量×客单价;可以通过一下几种方式实现
众所周知，餐饮行业是创业者首先考虑的行业，因餐饮行业的入门低，消费者市场广。但想将一家餐饮店经营好，我们首先先确定的是什么?把菜做好，还是先给店铺做营销?你可能会说了，我已经把菜做得最好了，生意还是不好，错，你可能还是没有做到最好，你认为好只是你认为的好
每逢佳节倍思亲”，对于餐饮行业来讲，每逢遇到节日，都会搞一场非常“盛大”的活动，尤其是带有浓浓的中国传统特色的节日，还有一些盛行的西方节日也不放过。
为初次涉足餐饮创业的你，如果不懂得遵循这一套经营规范去开始自己的事业，而是在磕磕碰碰中摸索，无疑会走很多不必要的弯路，反之，你按照这套规范去走，最起码你能做到心中有数，毕竟这些行业规范都是经过很多过来人总结和提炼出来的。
夏日酷暑，走进辽宁沈阳沈河区中街附件的一家面馆，发现这家“小餐饮”和以往大不一样：经营许可证挂在最显眼处，店面干净整洁，后厨看得清清楚楚，厨师戴着帽子、手套，餐具都是消毒柜消毒……沈河区工作人员介绍，辖区内大概有3000家小餐饮，均已发放“小餐饮经营许可证”，基本杜绝无证经营，确保了监管无空白。
服务员是酒店的一张名片，能说会道的服务员是酒店的宝。最让顾客觉得有面儿和畅快的莫过于服务员说得一口好的祝酒词，为大家搜集了以下酒店必备的祝酒词，希望你餐厅的回头客越来越多。
知味观电商第一家新零售体验店是传统电商向线上线下融合新零售电商时代的改变，是知味观电商结合阿里集团天猫新零售项目布局的新型载体和落地项目。
近日，中国饭店协会常务理事单位南京真知味饮食娱乐有限公司旗下原生态餐饮品牌“真知味”推出“和菜制”。真知味的“和菜”就是一套根据客人人数和消费主题选择宴席主菜而所有配菜由真知味的大厨们根据合理的营养口味搭配来定制的美味，理念就是“点一道菜，送一桌菜”。
中餐业的管理历来是经验型管理，尤其是厨房管理，更是谁当大师傅谁说了算，再加上从业人员流动频繁，文化素质较低，缺乏管理意识，即使是一项通常很好的管理方法也很难贯彻到每一个操作岗位并长期坚持。
一个好的餐饮模式必然是一个注重经营效率的方法，注重餐厅每个员工创造的营业额，注重每平米的营业额，清楚一道产品的平均销售。
餐饮市场大需求广，投资门槛也灵活，因而不少人都愿意进军餐饮行业。行业内也确实有着不少成功的案例，做火锅的看海底捞，做奶茶的看喜茶，做菜系的看外婆家等等。
8月2日，北京市食品药品监督管理局（以下简称“市食药监局”）发布《北京市餐饮业客用卫生间清洁卫生示范导则》（以下简称《导则》），除了对餐饮业客用卫生间内的通风、卫生等提出要求外，还对卫生间的标识醒目、设施正常等细节提出要求。
随着人们对于餐饮的需求越来越大，然而特色小吃在火爆的餐饮行业基础上得到了巨大的发展优势，这也是众多创业者选择特色小吃加盟项目的原因。然而对于特色小吃加盟项目来说影响其成功的因素有哪些呢?下面就让我们来看一下吧。
近年来，北京老字号餐饮规模不断扩大，效益稳步提高，创新意识有所增强，但也存在重发展轻传承，技艺传承体系不完善，体制机制僵化，标准规范缺失，技艺人才流失等问题，导致菜品口味变化，质量不同程度下降。
随着互联网的迅猛发展，餐饮企业营销争相搭上信息化快车，但各种信息化措施的有效性究竟如何，却很少有人知道。近日，中国烹饪协会发布了《2017年餐饮消费·信息化研究报告》，为餐饮企业理性应用信息化举措提供参考。
漂白粉主要成分为次氯酸钠，此外还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时，应先加少量水，调成糊状，再边加水边搅拌成乳液，静置沉淀，取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具等的涂擦和浸泡消毒。
