餐饮业讲究的是前厅后厨，后厨管菜品后勤，前厅负责冲锋提业绩。前厅管理工作有着独有的特点和难度，比如员工的跳槽率较高，新老员工的想法较多、工作的压力较大等。如何才能稳定前厅的团队，提升前厅的服务水平？这一切都是前厅经理需要思考和管理的问题，做得好前厅将都不是问题。
开餐厅任何一个环节出了差错，都会影响餐厅的生意。很多餐厅的经营者都是一头雾水，不知道对餐厅的事物从何处下手。今天中华餐饮网小编就跟大家聊一下怎么样管理你的餐厅！
现在做餐饮员工越来越难管，越来越懒，效率越来越低，团队氛围越来越差。相信这些大家平时都碰到过。作为餐厅管理者应该怎么办呢？今天小编就跟大家聊聊怎样管理员工。
顾客进店的时候，怎么做会让他们感受到热情？顾客一进来一定要热情洋溢的招呼他们，这时顾客会感觉这家餐厅很有“人气”，第一印象就很好。
巡台服务过程中要注意的细节：看顾客用餐的情况，主动询问“先生/小姐，是否加点米饭呢？”
我们都知道要想开一家奶茶店是一件不容易的事，想要把它管理好、经营好也是一件很困难的事，毕竟万事开头难，不是每件事都是能顺应人心的，都是一帆风顺的，那到底要怎样管理好店铺呢?店铺要如何管理才能更加高效呢?接下来小编来介绍给大家吧!
店长，是餐饮门店经营的掌舵人，是员工的直接管理者，扮演着“承上启下”的重要作用。以下店长的“四不”和“八要”，你做到了吗？
提升亲和力,让员工心甘情愿地追随你.(不摆官架子,把你的才智与谦逊结合起来,不要认为自己比别人高明多少)。
餐厅经营者趋于年轻化，启用的店长也越来越年轻，就经常出现店长比员工年轻的局面。那95后店长如何管理比自己年长的员工呢?
激励是激发餐厅服务员工作热情的最有效手段，在具体实施激励的过程中，一般使用两种方法——物质激励和精神激励。
很多管理者的工作习惯“跑偏”，往往为了考核而去做绩效考评，为了管理而管理。其实，绩效考评的终极目标是经营人心，是为了调动员工的积极性，让员工有主人翁精神。不清楚这个目标的话，再多的管理活动都未必能取得预期效果。
在餐饮服务中，并不总是只有点餐、上菜、结账这些常规事情，而是常常会发生一些突发事件或顾客提出特殊要求，这就要求服务员有足够的应变能力。他们年纪轻，经事少，有时凭条件反射并不能很好的处理，这就要求餐饮管理者在日常中多多培训突发情况的应对策略，以下餐饮服务中的16个“怎么办”，希望对餐饮日常服务有所帮助。
无论是老店长，还是新上任的店长，在团队管理方面，总会遇到一些比较棘手的问题，处理不好可能会影响自己的威信，甚至团队之间的关系。
所有员工出勤均须点名，忘记点名者，须当日向经理说明理由，由经理核实后，且接受每次扣罚50元处罚，未履行相应手续者按旷工处罚。
作为一家餐企的老板、管理层，都希望通过实施有效的管理手段去实现经营的目标，完成既定的工作任务，但常常事与愿违，调查发现这与管理是否到位有关。那么，餐厅高管和员工该如何进行管理与被管理呢？
都说产品和服务是餐饮行业两个系统支撑，但并不是每个餐饮人都知道要如何做好服务，更有大部分餐饮人把服务和产品合了起来。其实，服务与产品销售没有关联，亦不是拿来弥补不足的，而是给顾客创造意外惊喜的。如果它不是创造意外惊喜，就不能称之为服务。
顾客在进入餐厅时，既不喜欢没人理睬他受到冷落，也不喜欢被人紧盯受到监视。据调研了解，他们对以下几种服务是很反感的，我们自己对照一下，千万不要犯这样的错误哟！
部属难免犯错，该怎么骂才好？美国人际关系学大师卡内基心里也有过挣扎。
今天有一位客人的手机在用餐过程中没电了，询问到一位员工，问这里有没有充电器，当时员工回答没有，刚好旁边一领班听到后，告诉客人：“请稍等一下，我看看”过一会，告诉客人没有。从这一点我又想到了激烈竞争的餐饮业，为什么有的生意红火，而有的却很清闲，就以充电器说起吧。
餐厅经营者趋于年轻化，启用的店长也越来越年轻，就经常出现店长比员工年轻的局面。那95后店长如何管理比自己年长的员工呢?
